Четвер, 29 листопада 2012 р. Опублікувала Rita Czétényi

Чутливість до борошна є найпоширенішим порушенням всмоктування, його не можна запобігти і важко виявити, особливо якщо вона розвивається у зрілому віці. Однак якщо його не діагностувати, він може викликати важкі симптоми, навіть безпліддя. У розвинених суспільствах, включаючи Угорщину, він присутній у одного-двох відсотків населення, тобто кожна 50-та людина є чутливою до глютену, і переважна більшість із них - жінки - на це звертає увагу II університет Земмельвейса. Лікар кафедри внутрішньої медицини.

чутливі
Чутливість до борошна обумовлена ​​речовиною, яка міститься в певних злакових культурах (пшениця, жито, ячмінь), глютені. За словами доктора Марка Юхаша, гастроентеролога, це можна вважати цивілізаційною хворобою, але кількість постраждалих людей також збільшується, оскільки ця хвороба сьогодні виявляється все частіше і частіше. В останні 15 років діагностика була спрощена, для цього достатньо зразка крові, але у разі позитивного результату неминуче підтвердити результат гістологічним дослідженням.

Оскільки вони ще не знають точно, що спричиняє та як розвивається чутливість до глютену, це не можна запобігти. Настільки, що генетична схильність сприяє. Доведено, що родичі першого ступеня (син, дочка, брат) чутливої ​​до глютену людини мають 20-25 відсотків шансів захворіти, що означає, що хворіє лише кожен четвертий чи п'ятий близький родич. Тож помилково вважають, що у чутливої ​​до глютену дитини точно буде дитина, чутлива до глютену.

Про кілька інших помилкових уявлень щодо чутливості до глютену повідомив д-р. Марк Юхаш. Наприклад, одним з них є те, що це захворювання є алергічним. Гастроентеролог сказав, що мова йшла скоріше про непереносимість. Також помилковим є уявлення, що воно може розвинутися лише в дитинстві. Дедалі більше людей стануть пацієнтами у зрілому віці, і більшість із них не мають абдомінальних симптомів, характерних для дитинства (здуття живота, хронічна діарея, біль у животі), а, наприклад, залізодефіцитної анемії, остеопорозу або періодичного викидня. Кілька разів потрібні роки, щоб чутливість борошна, здавалося, стояла за цими захворюваннями, тому їх часто не діагностують роками з моменту появи початкових симптомів. Це також помилкова думка, що чутливість до глютену може зростати. На жаль, це також не відповідає дійсності, пацієнти протягом усього життя повинні дотримуватися дієти без глютену.

В даний час не існує ліків від чутливості до глютену, єдиним методом лікування є сувора дієта без глютену. Якщо цього не зробити, це може спричинити порушення ходи, стан шкіри з сверблячкою і пухирями (хвороба Дюрінга), а у виняткових випадках - навіть злоякісну пухлину. Іншими довготривалими ускладненнями можуть бути остеопороз та порушення фертильності у обох статей. Настійно рекомендується спостерігати за хворими на цукровий діабет 1 типу, аутоімунним тиреоїдитом та хворобою Дауна, оскільки вони перебувають у групі ризику.

Люди, чутливі до борошна, не повинні вживати їжу, виготовлену з пшениці, жита чи ячменю, тому їм слід також уникати таких хлібців, тістів та тістечок, які переважно виготовляються з пшеничного борошна. Для виготовлення всіх видів макаронних виробів та хліба їм потрібно отримати спеціальне борошно. Сировина дорожча і доступна не скрізь, що є проблемою, особливо в невеликих населених пунктах. Наприклад, дітям, чутливим до глютену, заборонено їсти у шкільній їдальні, але їм забороняється вільно їсти навіть на вечірці. З наближенням Різдва спокуса стає більшою, але доктор Юхас каже, що вживання пирога не викликає різкого нездужання, зазвичай не викликає гострих симптомів, але це не повинно спонукати когось свідомо порушувати дієту без глютену.