Мої сири прийшли і пішли, кількість корів також збільшила літр молока, я виріс із власної кухні, де до того часу готував сири. Тоді моя пара зробила мені сирну кухню, де ми придбали інструменти, необхідні для більшої кількості молока, і СИРНУ КУХНЮ! Я працюю тут із великим задоволенням щодня і готую свої більш дрібні сири. Щотижня ви будете проводити два експерименти з різним смаком та різним видом сиру. Мої клієнти та друзі із задоволенням тестують їх, і я отримаю багато корисної інформації про те, як вдосконалити продукт.
Сири роблять у прибої
Майже 20 років ми проводимо кінні табори влітку. У 2013 році я перший рік показував своїм дітям, як робити сир. Їм було дуже приємно вірити, що вони можуть зробити власний сир, який із гордістю відвезли додому батькам. Я також дала їм простий рецепт, щоб одна з мам приємно здивувала свою сім’ю особливим сиром на недільний сніданок. Батьки також зраділи, адже читання рецепта ускладнило отримання 10 літрів справжнього молока. Тут, у сільській місцевості, може бути простіше, але міським сім’ям дійсно потрібно знайти відповідну ферму для корів чи ринок, де ви зможете її отримати.
Окрім сирів, я також був зацікавлений у виготовленні інших молочних продуктів, саме тому я почав робити масло, сир та йогурт, зараз на четвертому курсі. Простий йогурт став дуже смачним, але я подумав, що ми могли б спробувати і фрукти. У літній сезон в районі багато вишень, і вони мають дуже багаті плоди. Довгий час ми залишали фрукти, що залишилися, у морозильній камері та розморожували, і вони дуже гарно їх споживали. Батьки теж багато дістали, але за старою традицією варили варення, з якого ми його діставали. Варення довго стояло там на полиці, але само по собі воно не закінчилося, але одного разу я згадав: спробую, підкладу під нього йогурт! З нього вийшов божественний смачний фруктовий йогурт! Наших друзів відвели до склянки, і незабаром божественне вишневе варення закінчилося.
Я почав шукати в Інтернеті та своїх знайомих та членів сім'ї неправдиві набори варення, виготовлених не з консервантів. На жаль, це, як правило, був консервант, і його було дуже мало в чисто хімічних банках.?
З плином днів, і у мене закінчувалось варення, я нарешті взяв на себе ініціативу у своєму відчаї. Я знав, що вишні заморожені з нашого саду, але я не згадав, скільки саме! . І дивіться диво, вишні 2 роки тому відпочивали на дні моєї великої коробки! Потім він забув багато дозрілого та попереку, ми перепакували свіжі попереки, і тепер, коли у нас була свиня, нам довелося розморозити холодильники та уникнути купи вишень у золоті! Я знайшов близько 30 кг вишень ! Уriбsi цrцm ! Ми почали висівати та варити варення тільки з цукром БЕЗ КОНТЕЙНЕРУ!
Наступного літа ми дуже свідомо використовували фрукти, вирощені в нашій місцевості (абрикоси, вишні, полуниця та ін.) Майже всі їх готували у варенні під нашими йогуртами. Дуже важливо, щоб я подбав про всі свої продукти, щоб вони не містили ніяких консервантів! З термічною обробкою та належним обслуговуванням у вас не виникне проблем, і вона буде корисною протягом усього року! Навіть на довгі роки, якщо ти не закінчишся!