Рекомендувати документи
СПІВРОБІТНИК ЯСС-ТЕС ЯСЗАПАТІ, ВЕЛЕМІ ЕНДРЕ У. 4-6
Громадська свідомість як пасинок ставиться до цибулі, навряд чи усвідомлюючи, якою вона була б без нас. Його відсутність, безсумнівно, було б помітно, але і цього не трапляється багато, оскільки цибулі - будь-якої пори року, будь-якого типу магазину чи просто ринку - завжди багато. І навіть дешевий, що несправедливо робить цю незамінну рослину нікчемною в наших очах!
ІЗ ІСТОРІЇ ЧЕРВОНОГО ЦИБУЛА
Цибуля є однією з наших найдавніших культурних рослин. У Стародавньому Єгипті це була священна рослина Ісіди. Його назва є серед єгипетських ієрогліфів як символ зростання та родючості
не забудьте його використовувати. Піраміда фараона Хеопса
посилений. Цей ефект був також добре відомий стародавнім грекам,
Римляни вірили в сексуально-стимулюючий ефект часнику, тому його вживали вдосталь. У середні віки з цибулі часто робили чудодійні зілля, приписували магічну силу. У той час його також використовували для профілактики та лікування чуми.
Мусульмани цього не оцінили. Його існування приписували безпосередньо Сатані, і вважалося, що коли зло було вигнано з Раю, він розчаровано втік, і там, куди він увійшов правим копитам, була цибуля, а там, де лівими копитами вирощували часник . Ми не знаємо причини такого ворожого ставлення. Можливо, через вміст сірки в його соку цибуля була пов’язана з дияволом,
в середні віки з цибулі часто робили чудодійні зілля, приписували магічну силу. У той час його також використовували для профілактики та лікування чуми. THE
В Угорщині його також не використовували для приготування їжі. Бонфіні, історик короля Матіаса, зазначив, що дружина короля, королева Беатрікс
він отримав у подарунок від Італії чудову на смак цибулю, яку шеф-кухар використав таким чином, що смак просто відчувався у смаку їжі, але він не домінував над нею. Ймовірно, в результаті цього відбулася «велика зустріч» угорської кухні та цибулі. З тих пір він є однією з неодмінних основ нашого угорського смаку. У нас майже немає їжі, для якої не потрібна хороша порція цибулі. Ми можемо їсти його сирим, смаженим, вареним. Найздоровіша сировина, але багатьом вона не подобається через неприємний запах у роті. Завдяки своїм особливим властивостям народна медицина не тільки була популярною сировиною, але з нею також пов’язували багато вірувань.
Ось кілька смаків
Вагітні жінки часто носили із собою цибулю, коли хотіли хлопчика. Вважається, що якщо під весільну ліжко ввозили цибулю, молодий чоловік не зміг позбавити свою молоду дружину невинності. Якби дівчина прогулялася цибулевими полями 15-го місяця першого місячного місяця і викопала цибулю, вона могла б бути впевнена, що знайде чоловіка за талією на той рік. THE
На Різдво розріжте здорову головну цибулю на 12 частин, де нарізані скибочки символізують місяці. Однак точний прогноз забирає багато часу, оскільки лише після цілого дня можна встановити погодні умови на наступний рік. Якщо скибочка цибулі пропускає вологу, це означає, що відповідний місяць буде переважно дощовим, хоча скибочка також може залишатися повністю сухою.
Вважається, що сполуки сірки, які надають їй характерний смак і запах, поширюються,
хвороб, і проти шлунку, але, довіряючи його магічній силі, його також застосовували проти чуми. Його застосовували до шлунково-кишкового тракту
проблеми з високим кров'яним тиском, а також було відомо, що вони мають ефект афродизіаку. Гіппократ, батько медицини, вже знав про цілющу дію цибулі, особливо часнику, і з тих пір про нього накопичено багато і багато досвіду. Ці спостереження підтверджує сьогоднішня медицина: це корисно
Це допомагає запобігти цьому і містить велику кількість вітамінів.
Однією з таких основних хвороб є рак.
Ефект запобігання раку різних сортів цибулі вже можна побачити в їх ароматі: цибуля з сильним різким смаком і стискаючим запахом носа забезпечує особливо хороший захист від розвитку раку кишечника і печінки, хіміки-харчовики з Корнельського університету в штаті Нью-Йорк мають дізнався. Ефект цибулі, що запобігає раку, був відомий давно, але вчені це знають зараз
сорти цибулі. Антиоксидантну дію цибулі та їх вплив на розвиток тканин у пухлинах людини вивчали у десяти різних різновидах. У лабораторних експериментах було встановлено, що
антиоксидантну та протиракову дію. Загалом, усі типи цибулі перешкоджають розвитку ракових клітин кишечника, а не раку печінки.
Крім того, він все ще відіграє певну роль у лікуванні багатьох хвороб, і в даний час науково доведений, а не лише на основі досвіду народної медицини. Таким чином ... ДОПОМОГА ПРОФІЛАКТИЧНОСТІ АТАЛІЗУ У сучасній фітотерапії цибуля (Allium cepa) та екстракти її діючих речовин в основному використовуються для уповільнення атеросклерозу.,
при вживанні в сирому вигляді він благотворно впливає на рівень холестерину, оскільки збільшує кількість ліпопротеїдів високої щільності, ЛПВЩ, що виводить холестерин зі стінок тканин і судин. Індійські дослідники підтримали поширену думку про те, що цей овоч захищає від жирної їжі.
досить з'їсти 46 дкг сирої або вареної цибулі разом з жирною їжею. Цибуля може допомогти запобігти ішемічну хворобу серця, тромбоз та низку захворювань, пов’язаних з інсультом та недостатністю кровообігу.,
згортання крові добре
також має цибулю.
СТИМУЛАНТ ДОРОБЛЕНОГО Сприятливо впливає на травлення, оскільки збільшує вироблення травних соків, тому, звичайно, стимулює апетит у невеликих кількостях та полегшує
За старих часів, на землях
споживані, вони могли відчувати, що це допомагає засвоювати жир. Один
з підшлункової залози. МЕДИЦИНА ДО РОЗДУХОВИХ ХВОРОБІВ Його антибактеріальну дію вже описав Пастер, і це підтверджено сьогоднішніми дослідженнями. З 150 рослин російські вчені визнали часник та цибулю двома найефективнішими бактерицидами. Однак вони помітили, що сира цибуля має сильніший ефект, ніж варена. Це також підвищує опірність, тому варто споживати більше цибулі, ніж зазвичай, при інфекційних захворюваннях легенів та дихальних шляхів, а також при будь-якому запаленні в організмі. Цибуля може полегшити симптоми застуди, зменшуючи закладеність носа. Його ефірні оливи розпушують слизовий матеріал, що покриває дихальні шляхи, а також змушують залози в дихальних шляхах рясно виділятися, тим самим розріджуючи клейку слиз. Сучасна фітотерапія останнім часом є астматичною
продемонстровано як в лабораторних експериментах, так і в живих організмах.)
А ЦИБУЛЬ ПРОТИ РАКУ? Дослідники також вивчають захисну дію раку проти цибулі,
ріст і проліферація пухлинних клітин (переважно шлунка, шкіри). Цибуля
ізотіоціанати та біофлавони/напр. квертецин /), які, згідно з попередніми дослідженнями, змушують печінку виробляти ферменти, які роблять деякі канцерогени нешкідливими, допомагаючи іншим виводити.
За традицією, якщо вона відкрита для ран, вугрів або гною
біль і швидше загоєння завдяки його очищаючому, дозріваючому ефекту. (Це також допомагає при появі невидимих волокон під шкірою).
Хто б міг подумати, що цибуля - це така цінна рослина?
Хто б міг подумати, що крім незліченних цілющих властивостей, він також містить вітаміни та мінерали?
Цибуля містить: крім кальцію, фосфор, калій, натрій, магній, залізо, мідь, цинк, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6 та С, а також фолієву кислоту та біотин. Кверцентин, антиоксидантний вміст цибулі, сприятливо впливає на біохімічні процеси в організмі. Її харчова цінність найвища
енергетична цінність, значний білок, вміст клітковини, вміст вітаміну С.
ми використовуємо цибулю як приправу. Готуючи як самостійну страву, ми майже не зустрічаємо його в угорській кухні. А цибуля завжди є. Взимку та влітку на ринку чи в невеликому продуктовому магазині
судячи з того, що це не забезпечує такого естетичного вигляду, як інші наші рослини? Ну, якщо це смачно, надзвичайно корисно і навіть дешево, це повинно бути як мінімум!
Тож давайте їсти це сміливо!
Яка гарна цибуля ....
Можна отримати кілька видів цибулі, з яких характеристики червоної та червоної цибулі та часнику схожі, цибуля-порей та зелена цибуля - це вже різні макарони. З цибулі
круглі, у формі пирога і багатьох розмірів. Червона цибуля теж не любить одноманітності, можливо, часник - це єдине, на що можна довіряти, що не змінює зовнішній вигляд. Восени і взимку навіть найдосвідченіший покупець овочів може легко відрізнити ці три сорти за кольором. У випадку зі свіжою цибулею виграють свіжий зелений, свіжий стебло та головка, будь то червоний, фіолетовий, градусний чи цибуля-порей. Взимку та навесні цибуля не повинна мати зелених стебел, якщо наприкінці зими, навесні, ми бачимо щось подібне, не купуйте, бо це свідчить про неправильне зберігання. Цибуля - це запасна частина рослини, з якої рослина проростає навесні, коли умови хороші.
Якщо цибуля взимку зберігається в теплі, можна починати проростати. На протилежному кінці коренів з’являється невеликий зелений пагін, який деякий час росте, тоді як цибуля в’яне і згущується, коли пагін витягує з нього поживні речовини та воду. У цьому випадку цибуля вже не дуже корисний. Може навіть почати цвілі або гнити, пахне, що досить жахливо. Тож взимку та навесні зовні зберігається цибуля повинна бути сухою, приємного кольору, бульба повинна бути гнучкою, твердою, не всохлою, зверху великим зеленим пагоном (також слід помітити місце зрізаного пагона!), Не запліснявілим і вологий. Також не добре для свіжої цибулі ставити її в холодильник дуже мокрою, це може призвести до цвілі або гнилі. Дайте висохнути або витріть насухо.
Цибуля, який би сорт ми не розглядали, не належить до наших найцінніших рослин. Це тому, що воно нічого не варте? Але якщо задуматися, сире, смажене або приготоване на пару є важливим інгредієнтом майже всієї нашої їжі. І навіть якою поживною!
Аромат багатьох наших смачних, чудових страв надає цибуля, ні