Метою було заохочення споживання овечого та козячого м’яса. Все - вівця », розпочату Міністерством сільського господарства, Центром сільськогосподарського маркетингу та Угорською асоціацією розведення овець та кіз у середині грудня 2019 року. Організатори хочуть збільшити популярність м’яса овець та коз, яке можна легко включити до здорового раціону. В Угорщині вирощування овець та кіз має тисячолітню історію, однак споживання населенням овець та коз незначне. Їх обізнаність також дуже низька, хоча страви з овець та коз можна легко включити в раціон тих, хто харчується, оскільки вони мають низький вміст жиру та поживних речовин.

збільшив

На відкритті кампанії, за словами державного секретаря сільського господарства Жолта Фельдмана, овече та козяче м’ясо є частиною традиційної угорської кухні. Крім того, з нього можна готувати здорову їжу, яка відповідає останнім сподіванням споживачів. Угорський сектор овець та кіз в основному орієнтований на експорт. Він вже багато років доводить, що здатний виробляти якісну та здорову продукцію, і ми хотіли б про це повідомити угорських споживачів, сказав він.

У рамках кампанії, яка триватиме з грудня 2019 року по квітень 2020 року, відбуватимуться дегустації в 10 магазинах Auchan по всій країні, а Центр сільськогосподарського маркетингу буде просувати м’ясо овець та коз на ряді заходів та зарубіжних виставок, таких як FOODEX Japan Food Expo у березні . Генеральний директор Компанії Петр Ондре заявив, що буде підготовлено листівку, щоб підвищити знання споживачів про овече та козяче м'ясо. У цьому вони також намагаються дати ідеї з рецептами, щоб зробити це червоне м’ясо якомога різноманітнішим. Наша мета полягає в тому, що до того часу, коли ми дійдемо до Великоднього періоду, ми зможемо взяти участь у приготуванні страв з великоднього баранини в дусі свідомого харчування та без тягаря помилок, наголосив Петр Ондре.

Середньорічне споживання овечого м’яса в ЄС становить 1,9 кг/особа/рік, але між державами-членами існує велика різниця, яка коливається від 10 декаграм до майже 13 кілограмів. Однак внутрішнє споживання оцінюється лише у 30-35 кг/особа/рік. І навіть менше, відсутні вимірювані дані щодо козячого м’яса.

За словами Петера Хайдука, керуючого директора Угорської асоціації з розведення овець та коз, метою кампанії до Великодня є збільшення споживання овечого та козячого м’яса. На жаль, багато людей насторожено ставляться до баранини, тому що вони раз у своєму житті скуштували погано приготовлену тушковану баранину. І все ж я закликав би їх спробувати ще раз, оскільки свіжа або напівфабрикатна, належним чином підготовлена, упакована баранина зараз доступна у всіх мережах магазинів, яку можна приготувати у незліченних формах. Петр Хайдук додав: багато людей мають проблеми з засвоюваністю коров’ячого молока, їм можуть рекомендувати козяче молоко. Склад його сильно відрізняється від коров’ячого, практично еквівалентний грудному молоку, тому для них це також не повинно бути проблемою. Сьогодні більшість магазинів також продають козяче молоко, сказав він.

Саме тому м’ясо вівці та кози корисне

Баранина - це здорова їжа з низьким вмістом холестерину. Під час випасу тварина вживає лише натуральну їжу, включаючи ряд трав. Ягня прискорює роботу селезінки та нирок і допомагає при схудненні. М'ясо має низький вміст жиру з високим вмістом ненасичених жирних кислот (омега-3, кон'югована лінолева кислота-CLA). М'ясо козла також є хорошим вибором з фізіологічної точки зору, оскільки його харчова цінність висока. Однак він містить на третину стільки калорій, скільки яловичина, і на чверть стільки, скільки курка. Високий вміст білка та жиру в овечих молочних продуктах дозволяє застосовувати широкий спектр. Основним продуктом козячого сектору є молоко, передбачуваний обсяг виробництва молока в Угорщині становить близько 3-5 мільйонів літрів козячого молока на рік. Однак лише 0,6 мільйона літрів молока переробляють молокозаводи, більшість з яких реалізують самі козярі.