дізнався

(Кредитна графіка: Марія Сіріано з компанії Sift & Whisk)

Для багатьох з нас сніданок рідко буває більше, ніж чашка кави або шматочок фрукта, опускаючи двері. Ось якщо ми можемо їсти що завгодно: понад 31 мільйон американців регулярно пропускають сніданок. Є дослідження щодо підтримки обох сторін аргументу "Їсти чи не можна їсти", але я думаю, що більшість з нас поділяють бажання правильно підібрати сніданок.

Все, що я знаю про сніданок, я дізнався зі своєї шведської спадщини та скандинавських культур. Ось п’ять важливих уроків, які Скандинавія повинна нам навчити про сніданок.

Сніданок у Скандинавії

У Скандинавії сніданок - данина їжі. Хоча це не повинно бути довго і тягнути кожен день тижня, люди не поспішають це зробити. "Ми завжди сідали і ділилися сніданком як їжу, а не як надію", - говорить Бронте Орелл, власник лондонської скандинавської кухні та автор Scandi's Kitchen. "Влітку їжте його на вулиці під ранковим сонцем, у темні зимові місяці, при свічках у затишній кухні".

Я можу гарантувати це особисто: коли я підріс, моя шведська мати наполягала на щоденному сніданку, і так, у зимові місяці він приносив блимаючі свічки. Тоді я хотів би нічого іншого, як нормальність миски з яскравими кольоровими промисловими крупами, наповненою цукром; сьогодні я радий політиці домашнього сніданку своєї матері.

Витрата часу на ранок, щоб сісти і насолодитися їжею, - це спосіб полегшити день - і це може допомогти нам у нашому бурхливому житті. Це, мабуть, найпопулярніша їжа серед ранніх харчових звичок північних країн.

Чому ми ще можемо навчитися від скандинавських країн, окрім того, щоб витратити час, щоб з’їсти ранкову трапезу? Багато. Ось ще п’ять годин, щоб попрацювати у нашому ранковому розпорядку.

04.30 Кредит на зображення: Віра Дюран

1. Вівсянка не обов’язково повинна бути вівсяною.

Гарячі каші поширені на скандинавському сніданку, але часто вони трохи різноманітніші, ніж середня американська чаша вівсяної каші. "Повільно проварені вівсяні пластівці, наповнені вершками та варенням норвезької дикої чорниці мого батька, сьогодні є улюбленим", - каже Зігне Йохансен, скандинавський письменник та автор книги "Scandilicious.

Ви також можете приготувати кашу з усіх видів зерен, починаючи від перлової крупи і закінчуючи пластівцями, тому намагайтеся розділити на овес. І що б ви не робили, переконайтеся, що ви скуштували багато спецій. "Запах кориці та кардамону чудово розпочинає день", - говорить Дарра Гольдштейн, автор книги "Fire + Ice: Classic Nordic Cooking", ще один шанувальник гарячих змішаних круп.

2. Добре снідати пивом.

У Данії ви знайдете øllebrød, страву, яка є чудовим способом використовувати сушені шматки житнього хліба (і будь-яке пиво, що залишилось, у вас повинна бути ця проблема). В основному житній хліб замочують на ніч у пиві - бажано темнішому, трохи солодшому та з деякими спеціями, як пиво, а потім готують кашу наступного ранку. Ви можете подати його зі збитими вершками або молоком, а якщо ви хочете додати ще кілька ароматів, родзинки та апельсинова цедра створять смачний ситний сніданок.

3. Бутерброд не тільки для обіду.

Відкриті бутерброди - дуже поширений скандинавський сніданок. Це може бути настільки просто, як шматок житнього хліба з маслом і скибочкою сиру, або ж ви можете ялити його трохи як тост, як огірки, яблука, скибочки яєць або перець. Нарізаний цибуля-цибуля або кріп ніколи не буде поганою ідеєю.

Хлібці є популярною основою для бутерброда з відкритою поверхнею. Він додає хрусткій текстурі вашого сніданку, є низькокалорійним і надзвичайно ситним. "Один шматок пісочного тіста має близько 40 калорій у порівнянні зі шматочком звичайного білого хліба, який містить приблизно від 100 до 120 калорій", - говорить Орелл. "Це означає, що ви можете додати більше сирів, щоб компенсувати різницю!"

04.30 Кредит зображення: Емма Крістенсен

4. Теплий хліб просто заморозив.

Домашній, ситний хліб - невід’ємна частина скандинавської кухні. Хоча день тижня може бути не найкращим часом для випікання, це легше, ніж ви думаєте, має вранці «свіжий» хліб. "Ми випікаємо хліб на вихідних, а потім беремо його прямо з морозильної камери, щоб він був теплим", - говорить Гольдштейн. Таким чином у вас завжди є теплий шматок хліба, щоб зверху змастити трохи вершкового масла шматочком сиру - ідеальний ранковий смарґос.

5. Змішайте солоне солодке з додатковим білком.

Скандинавські сніданки мають набагато більший асортимент продуктів, ніж ми звикли знаходити на американському столі. "Традиційний скандинавський сніданок, з яким я виріс, був досить розповсюдженим", - говорить Йогансен. “Зазвичай ви бачили, як бабуся вдома запікала смажений мак рундстиккер (маленькі булочки) у кошику; багато домашніх джемів та меду; тарілки з холодним м’ясом, копчена риба, сир, м’які яйця та трохи копченого лосося, якщо це буде особливий випадок; рожевий грейпфрут, розрізаний навпіл; змішані мюслі та йогурти для пиття; іноді випічка, але частіше ніж неймовірно смачний хліб замінить потребу у солодшій випічці. "

Звичайно, щодня виправдовувати такий вид поширення важко, але можна імітувати суміш солодкого та солоного. "Зазвичай ми їмо молоко або подібний молочний продукт, наповнений насінням або вівсом, а може і ягідкою". Просто - і корисно для вашої системи ", - говорить Орелл. "Тоді ми йдемо за нею з трохи рисового хліба чи житнього хліба з невеликою кількістю сиру чи масла".

Чи є у вас традиції сніданку? Поділіться з нами в коментарях!