Є багато людей, які не знають, яка ідеальна олія для приготування їжі. Ця стаття дасть вам відповідь та описує певні аспекти, які необхідно взяти до уваги.
Найкращі олії для нашого здоров'я - це рослинного походження: оливкова, соняшникова, кукурудзяна, волоський горіх, зародки пшениці та соя. Це ненасичені олії, які допомагають поліпшити здоров’я нашого серця та артерій, оскільки вони зменшують "поганий холестерин" (ЛПНЩ) у крові та підвищують "хороший холестерин" (ЛПВЩ).
Поки ми споживаємо олії в сирому вигляді, ми отримуємо всі їх переваги. Потрібно бути обережним, коли масло нагрівається, утворюючи дим, це так звана "точка диму". У цей момент олія починає розкладатися і втрачає свої властивості, утворюючи токсичні речовини, шкідливі для нашого організму. З цієї причини для приготування їжі слід віддавати перевагу найбільш жаростійким оліям, таким як кукурудза, соняшник, ріпак або соя.
Оливкова олія є однією з олій, що мають найбільшу користь для нашого здоров'я, оскільки вона захищає нашу серцево-судинну систему і містить велику кількість вітаміну Е. Однак, щоб скористатися перевагами, які вона надає, ми повинні споживати її в сирому або дуже низькому обсязі. температури. Найбільш рекомендовані способи приготування для використання оливкової олії - соте, в скороварках, в салатах або соусах.
Рекомендації:
- Під час варіння не допускайте, щоб олія виділяла дим.
- Віддавайте перевагу оливковій олії для салатів або для приготування їжі при низьких температурах.
- Використовуйте для приготування олій, які переносять високі температури, таких як соняшник, соя, ріпак або кукурудза.
- Для тих, хто хоче стежити за своєю вагою, кулінарний спрей є дуже корисним продуктом для приготування їжі, і він має ту перевагу, що не додає калорій і не змінює смак їжі.
- Хоча ненасичені олії мають користь для здоров’я, вони є висококалорійною їжею, тому їх слід їсти в помірних кількостях. Його споживання не повинно перевищувати 4 - 5 чайних ложок на день.
Ось деякі характеристики найпопулярніших кулінарних олій.
Класифікація
Види та використання
Темп. максимум
Мононенасичений
Вони допомагають знизити рівень "поганого холестерину" (ЛПНЩ) і підвищити рівень "хорошого холестерину" (ЛПВЩ).
Олія каноли:Ідеально підходить для сотування, випікання та приготування заправ.
Кукурудзяна олія:Він має велику стійкість до нагрівання.
Багато використовується для випічки та смаження.
Оливкова олія:Високий внесок вітаміну Е.
Він має надзвичайний запах і аромат, що робить його ідеальним для використання в сирому вигляді.
Поліненасичені
Вони можуть допомогти знизити рівень холестерину
Соняшникова олія: Легкий і несмачний.
Він має велику стійкість до нагрівання.
Соєва олія: Він має велику стійкість до нагрівання.
* Примітка: Жодне з цих масел не містить холестерину, оскільки вони рослинного походження, і всі вони забезпечують однакову кількість калорій. 1 чайна ложка забезпечує 45 калорій.
Якщо вони перевищують максимальну температуру, вони втрачають свої харчові властивості.
Рада каноли Канади. Харчова олія Дим точки
Схожі повідомлення
- Їжа, яку ви не повинні включати у свій сніданок
- Будь розумним вегетаріанцем на кухні
- Дієта для зниження рівня холестерину
- Паливо для людей?
- Антиоксидантне завантажене морозиво
- Дієта з низьким вмістом жиру
- 7 рецептів з арахісовим маслом
- 10 порад для легкої кулінарії
- Овочі на грилі: як підготувати?
- Яке найкраще масло для приготування їжі?
- Секрети соковитого рагу
- Арахісове масло для спортсменів
- Смажені овочі: 16 ідей
- Як вибрати здоровіші салати
- Здорова кухня: смажена курка
- Жовток
- Поради щодо вибору здорових сирів
- Поради щодо здорового приготування їжі на вихідних
- Сочевиця на кухні
- Переваги жиру та олії
Отримуйте БЕЗКОШТОВНІ рецепти та інформацію щотижня