Перше, про що ми повинні чітко усвідомлювати, це різниця між сіллю і натрієм, щось, що створює велику плутанину. Хоча вони мають багато характеристик та функцій, вони є різними елементами, важливо розрізняти їх, щоб не перевищувати рекомендовані кількості.
Ну гаразд, Сіль складається з двох елементів, одним з яких є натрій, загалом 40% натрію та 60% хлориду, саме тому звичайна сіль відома як хлорид натрію або хлорид натрію. Тому сіль містить натрій, але натрій - це не сіль, їй бракує хлориду. Натрій - мінерал, який міститься не тільки в солі, але і в багатьох продуктах, таких як мангольд, селера, буряк, морські водорості ... Продукти, що містять найбільше натрію, - це м’ясо, жирна риба та молочні продукти, якщо ми приймаємо сіль щодня, як зазвичай, і часто ці продукти ми майже напевно перевищуємо відповідні рівні. Але це особливо небезпечно, якщо ми споживаємо оброблені харчові продукти промислові, такі як гамбургери, цуценята, закуски, піци ... оскільки ви поєднуєте їх вміст солі та природний вміст натрію, бомба реального часу для нашого кров'яного тиску та нашої серцево-судинної системи загалом. За останніми даними, 70% солі, яку ми споживаємо, надходить із продуктів переробки.
натрій бере участь у багатьох життєво важливих функціях як нормальне функціонування нервів і м'язів, це частина кісток, врівноважує рідини в організмі, співпрацює в нервових імпульсах ...
Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендується як максимум 5 грам солі на день, що еквівалентно кавовій ложці, я рекомендую не досягати цього максимуму регулярно, рекомендується 2,5 г на день, половина чайної ложки. Знизити кількість, яку ми зазвичай приймаємо відразу, непросто, оскільки ми звикли споживати багато солі, навіть коли є готові продукти, які їй не потрібні. Ми можемо поступово зменшувати споживання, ви побачите, що незабаром ви звикнете до тих природніших ароматів, смаку чистий з їжі, якщо вони мають невеликий смак, це означає, що вони не надто натуральні, вони будуть денатуровані, найяскравіший приклад, і, безумовно, ви коли-небудь коментували, що це помідор, поточний смак томатів супермаркету має мало спільного з цим помідорів, щойно зібраних з куща.
Загалом середнє споживання на людину подвоюється навіть у рекомендованих межах максимум 5 грам, як я кажу, це як цукор маскується в багатьох продуктах харчування: промисловий хліб, солоні горіхи, картопля фрі та інші закуски, переважна більшість фаст-фудів, піца, промислова випічка, печиво, багато в ковбасах та консервах, а також у м’ясі та рибі, краще приправлених спеціями, ніж сіллю, вони вже є багато натрію.
Зловживання соллю призводить до гіпертонія, хвороби, пов’язані з нирками, це може бути причиною зневоднення у немовлят та людей похилого віку, це також сприяє проблемам з кістками, посилює серцево-судинні проблеми, збільшує труднощі при диханні, легені працюють інтенсивніше ... достатньо причин для регулювання їх споживання.
Чи можу я жити без солі?
Це дуже суперечливе питання, в якому немає єдиної думки з цього приводу, ви знайдете дослідження на користь його не використання та інші, які стверджують, що практично божевільно зменшувати споживання до нуля. Ми бачили, що натрій важливий для виконання багатьох основних функцій, принаймні сприяє їм, ми могли б обійтися без солі, якщо вживати їжу, багату натрієм, Але ці дієти, багаті м’ясом, молочними продуктами, синьою рибою, ми вже бачили, що вони взагалі недоцільні, єдиною корисною альтернативою, якщо виключити сіль, є споживання морських водоростей щодня і розподіляти протягом дня, не рекомендується приймати всю необхідну кількість натрію за один прийом їжі, це може негайно викликати нашу напругу.
Щось простіше помірні споживання, тобто, використовуйте сіль протягом дня, не перевищуючи ці 2,5/3 грами на день, беручи до уваги, що якщо я прийму продукти, які вже містять багато натрію, мені доведеться ще більше поменшити їх споживання, наприклад, якщо у вас є взяв будь-який продукт оброблений опівдні [те, що я не рекомендую], не додавати сіль до вечері, вам потрібно знайти баланс. Будьте обережні, і багато, з салатомЯ знаю, що ми робимо вдома, оскільки зазвичай ми перебираємо сіль, не усвідомлюючи цього.
Як висновок до цього безладу між натрієм і сіллю, не перевищуйте половину чайної ложки солі на день, що додається в нашу їжу, і не зловживайте надмірно солоними продуктами, якщо ми перейшли з цими продуктами, зменшіть споживання солі до мінімуму протягом цього дня гіпертонікам слід дотримуватися особливих запобіжних заходів.
Пов’язана стаття: Здоровіші солі