Якщо ви читали статтю про глікемічний індекс та глікемічний заряд або бачили розміщені там таблиці, ви, мабуть, задавалися питанням: За їхніми словами, фрукт є дієтичним?
Давайте швидко підсумуємо, про що йшлося у статті GI/GL: a ГІ показує, що швидкість, з якою конкретна їжа підвищує рівень цукру в крові, GL він доповнює це, беручи до уваги кількість вуглеводів, що знаходяться в порції їжі. Давайте розглянемо приклад, чому це важливо! Ну, оскільки ГІ цукру високий, але якщо ми хочемо визначити вплив 1 кубика цукру на рівень цукру в крові, виходячи з цього, ну, ми зазнаємо невдачі. Так, ГІ кубиків цукру перевищує 70 (настільки високий), тоді як у вареної солодкої картоплі, наприклад, середній/низький. Так, але кубик цукру становить 5 грам, а 100 грам солодкої картоплі містять 20-25 грамів вуглеводів. Отже, на який із них нам потрібно звернути більше уваги зараз? Це допомагає “Вуглеводи/доза” коригували глікемічний заряд.
ГІ та ГЛ у фруктах
ГІ у плодів може бути високим, але сам ГЛ зазвичай низький. Наприклад, диня має ГІ 72, але ГЛ 3,6, оскільки в 100-грамовій дині міститься лише 5 грамів вуглеводів. Тоді вони кажуть, що фрукти дієтичні, так? На жаль, тут з’являється ще один недолік системи GI/GL ... Вплив певної їжі на рівень цукру в крові це не чітко відображає вплив на спалювання жиру. Чому? Оскільки він не надає інформації про вміст фруктози в їжі. Фруктоза (також відома як фруктоза) - це цукор, який може переробляти лише наша печінка. Він або поповнює запаси глікогену в нашій печінці, або стає сировиною для виробництва тригліцеридів (синтез жиру). [1,2] Фруктоза перепрограмує весь наш метаболізм - у дуже несприятливий бік. Вживання великої кількості фруктози може призвести до абдомінального ожиріння, метаболічного синдрому та багатьох інших проблем.[3] Не до речі припиняє спалювати жир. То що це означає зараз? Не їсте фрукти? Або фрукти нездорові? Ні.
Плід здоровий - в помірних кількостях!
Плоди здорові, але не обов’язково дієтичні. Скільки фруктози може переносити людина, залежить від ряду факторів: спортсмен чоловічої статі з менше 10% жиру в організмі, який тренується 5-8 разів на тиждень, може без проблем переносити до 25-30 грамів на день; хтось із перевищенням 20 кг, до 5 грам. Щоденну дозу фруктози та фруктів слід відповідно регулювати. В середньому ми можемо це прийняти 1 порція фрукта (еквівалентно 1 яблуку) становить приблизно 5 г фруктози. Крім того, краще вибирати з фруктів, які мають менший вміст фруктози. (Для довідки ви знайдете таблицю в кінці цієї статті.)
Підсумовуючи: фрукти, хоч і здорові, але не обов'язково дієтичні - їх не слід вживати безкінечно, якщо ви хочете схуднути.