Цукор став одним із головних лиходіїв у харчуванні. І він заробив це важко. Минуло багато часу з тих пір, як цукор розглядався як такий вид білого золота, необхідний для годування мільйонів ротів.

виключив

Донині ми знаємо, що цукор відповідає за найсуворіші та найжорстокіші епідемії на Землі. Це також пов’язано з раком. Ми споживаємо надмірну кількість цукру, куди б ми на це не дивились. Що ми можемо з цим зробити? Є ті, хто почав уникати цього щодня. Ми поговорили з п’ятьма людьми, які вирішили припинити споживання цукру, і це те, що вони нам сказали.

Припиніть споживання цукру, тисяча і один спосіб це зробити

Ви повинні розуміти, як важко позбутися від цукру щодня. Це далеко не просто. Кожна людина використовує власні методи. Також власні ритми. Є ті, хто повністю його усуває, а є ті, хто робить це поступово. Інші продукти можуть "впасти" з цукром. Наприклад, Ліліана Фукс, випускниця історії мистецтв, автор Directo al Paladar і кухар із великим досвідом, розповідає нам, як вона поступово знижувала цукор: «Домашня випічка завжди була моїм хобі, і ось уже кілька років я намагаюся зменшити кількість цукру в рецептах ", - пояснює він.

"Що ще, Я взагалі не купую комерційні чи ультра-оброблені солодощі, я готую все, що можу, вдома, включаючи хліб". Мігель Лопес, технічний інженер з інформатики управління та автор в Applesfera, також зупинився на поступовому скороченні, хоча швидше:" Я перестав додавати цукор у свою каву, і я міняв сніданки у будні, залишаючи споживання доданих та рафінованого цукру лише на вихідні, щоб "відзначити" вихідні. Я також зменшив споживання солодощів лише для більш конкретних випадків ", - говорить він нам.

Для Ліліани це не було пропозицією змін, а саме питання поступового включення звичок здорового харчування. "Не обсідаючи", підтверджує він. "Я б сказав, що це відбувалося паралельно зменшенню споживання рафінованого борошна та м'яса". Те саме відбувається з Мігелем: "Я також скористався можливістю з'їсти більше фруктів, замінити частину споживання м'яса бобовими і перестати готувати з сіллю в переважній більшості страв, де я не помічаю занадто великої різниці, коли роблю це ".

"Це непросте завдання. Оскільки ми діти, ми отримуємо високі дози цукристих продуктів, псуючи наше небо і тим самим збільшуючи поріг солодкості.", - каже нам Пола Кастілло, студентка-медик." Настільки, що в моєму випадку я все ще зберігала звичай супроводжувати кожен прийом їжі солодким йогуртом, маючи можливість приймати два в день ".

"Моїм першим кроком до зменшення цукру була заміна підсолодженого йогурту на натуральний йогурт, - продовжує вона, - супроводжуючи його фруктами та підсолоджуючи себе вдома в меншій кількості. Потроху я додавала менше цукру, поки не змогла видалити це повністю. Застосування знежиреної кориці або какао-порошку натомість також може дуже допомогти.". Для Паули кава та настої були простішими, і вона різко усунула доданий цукор." Перші кілька ковтків були досить неприємними, але на диво, через пару тижнів я перестав відчувати цю гіркоту і почав насолоджуватися смак ".

Крістіан Рус, редактор Engadget, також обрав більш тупу стратегію: "Першим кроком, який я зробив, було видалення будь-якого підсолоджувача з кухні. Таким чином я перестав додавати цукор до їжі. Наступним кроком було купуйте все менше і менше продуктів, що містять велику кількість цукру, і поступово замінюйте їх альтернативою без. Ця зміна насправді була частиною більшої зміни, яку я хотів зробити: припинити купувати будь-яку їжу, крім "діапазону I або II". Іншими словами, їжте лише необроблену їжу ".

Щось подібне працює над Ірією Регера, колегою та редактором Vitónica, протягом останніх місяців: "Я зменшував доданий цукор протягом приблизно півроку, і протягом останніх 20 днів у мене почався виклик їсти" справжню їжу "без Ультра-оброблений. Я робив це, щоб відрізати весь цукор, який я вручну додавав до таких речей, як кава, десерти, чай тощо. Також перевіряв, що продукти, які я купую, не містять доданих цукрів. Для цього немає іншого вибору, читайте етикетки. Зараз я не вживаю безалкогольних напоїв, випічки тощо ".

Як довго потрібно зупиняти цукор?

Як ми пояснили, кожному потрібен свій час. Це безпосередньо відображається в тому, що говорять нам співрозмовники: від декількох місяців до року в більшості випадків. Помітним винятком є ​​Ліліана: "Я не починала знижувати цукор як ціль у конкретний момент освітлення", - каже вона.

"Це було щось поступове і природне. Можливо, це було ще більш акцентовано близько восьми років, моя терпимість і смак до солодощів з кожним разом зменшуються "." Хоча процес йшов поступово, - пояснює Крістіан, - минуло приблизно півтора року з тих пір, як я знизив цукор у своєму раціоні до мінімуму. Думаю, спочатку це складніше, поки ви звикнете (у моєму випадку близько місяця). Згодом не так складно дотримуватися дієти без цукру ".

Паула та Ірія були без цукру трохи більше півроку, тоді як Мігелю вдалося його усунути цілий рік: "Я побачив, що слідування показників фізичної активності, які показали мені Apple Watch, дуже добре вплинуло на мою вагу . З 2015 по 2016 рік Я втратив близько десяти кілограмів лише завдяки цьому, і я вирішив продовжувати вживати заходів для покращення свого здоров'я ". Це наводить нас на очевидне питання, які заходи більше?

І крім зменшення цукру.

Як ми вже говорили, крім зменшення кількості цукру, є ті, хто вживає інших заходів у пошуках оздоровлення. Це особливо цінно при фізичних навантаженнях. "Я намагаюся ходити щонайменше півгодини на день, їдучи всіма місцями, де можу пішки", - пояснює нам Мігель.

"Коли я бачу, що не вийшов з дому на роботу, я виходжу на півгодини бігати до обіду. Це щось, що допомогло мені почувати себе краще, усунути невеликий стрес і уникнути" синдрому неспокійних ніг ", коли я лягаю спати ". Наприклад, Ірія вже займалася танцями задовго до скорочення цукру. Крістіан, Пола та Ліліана також займалися раніше.

Це ускладнює розуміння того, який позитивний вплив може мати зменшення цукру на сидячу людину. "У мене досить активне життя з точки зору фізичної активності, і я щодня займаюся спортом", - пояснює Крістіан. "Я не міг точно сказати, як вплинуло зниження цукру, оскільки воно супроводжувалося загальною зміною дієти зупинити оброблену їжу ".

"Всі ці звички я здобував разом", підтверджує Пола." Коли ви вирішите не погоджуватися на усталені ідеї, бажаючи знати більше, не припиняючи задавати вам запитання та пропонуючи виклики, щось у вас змінюється ".

Питання на мільйон доларів: що змінилося?

Ми вже знаємо, що вони зробили, за який час і як. Але питання, яке нас справді цікавить, полягає в наступному: Як це вплинуло на ваше життя? Чи отримали вони прибуток? Практично всі погоджуються в одному: їхня толерантність до солодощів знизилася, і речі, які містять занадто багато цукру, наповнюють їх: "Я помічаю, що їжа для мене набагато смачніша", - каже нам Ірія. "Фрукти та овочі на смак мені солодший, і я не так люблю продукти з великою кількістю цукру, тому що вони маскують мене".

"Тепер я помічаю, що звичайні солодощі змушують мене занадто задиратися", - пояснює Ліліана. - Я дуже швидко втомлююсь, наприклад, від десерту в ресторані." Для Мігеля відчуття ситості наступає набагато раніше і набагато задовільніше. Крім того, спостерігаються зміни в самопочутті, особливо у відчуттях добробуту, повноти та енергії. "Тепер солодкі страви ще солодші, - каже Крістіан. - Мої смакові рецептори вже не перенасичені, і я більш чутливий до солодкої їжі".

"Без сумніву, я помітив зміни у своєму самопочутті", - відверто пояснює він. "За кілька місяців я схудла більше десяти кілограмів. Протягом дня ефект, який я найбільше ціную, полягає в тому, що моє тіло і розум відчувають себе менш втомленими і з більшою енергією". Ірія не так чітко це розуміє, але щодня її щось цінують: "Правда полягає в тому, що в стані здоров'я я не знаю, чи щось помічала. Коли я вживаю менше обробленої їжі, мені стає легше, у мене поліпшується травлення і Я менше втомлююсь, так ".

"Пов’язана зі спортом, менш досконала і загалом менш оброблена", - каже нам Ліліана, "Думаю, я днем ​​почуваюся енергійнішим, Я менш виснажуюсь. Крім того, мігрень значно зменшилася настільки сильно, що вона часто страждала багато років тому ". Зміни в житті Паули теж поступово змінювались:" Я поступово худнув, але порівняно з рештою змін, це найменш відповідні. Я можу сказати, що сьогодні я вдосконалена версія себе. Я відчуваю більше безпеки, впевненості та моїх особистих стосунків значно змінилося ".

"З іншого боку, - продовжує він, - на фізичному рівні я відчуваю себе менш втомленим, їжа мене більше задовольняє, і, таким чином, я уникаю перекусів між прийомами їжі. Я також ціную помітне поліпшення звичок кишечника і збільшення спортивних результатів. У періоди інтенсивного навчання, де це вимагає концентрації уваги та великих зусиль, підтримка цих здорових звичок допомогла мені досягти кращих результатів та відчуттів ".

Бонус: перерви, підвищення настрою тощо

Інший цікавий аспект, як кажуть нам усі респонденти, - це ваш відпочинок значно змінився. "Що стосується сну, мені незрозуміло, чи це покращило мене спати, але це заснуло мене раніше і не кидалося в ліжку", - пояснює Крістіан. Ліліана підтверджує цей факт: "Я також краще відпочиваю, навіть якщо ніколи не сплю більше семи годин, я прокидаюся чистою і мені не важко заснути".

Зі свого боку, Мігель каже нам, що, змінивши свої харчові звички, він помітив такі речі, як зменшення кількості епізодів деяких алергій, які проявляються більш м'яко. «Я рідше застуджуюсь, - каже він. "І у мене менше стресу, особливо коли я бігаю, і я трохи краще відпочиваю", хоча він не помітив жодної зміни у своєму настрої.

Все це здається занадто великим, щоб просто скоротити цукор у раціоні. Не? Забагато «переваг». Але це має бути чітко визначено справа не лише в зменшенні товару, а в зміні способу життя. Всі вони домовляються про одне і те ж. "Коли хтось із мого оточення запитує мене про дієту, якої я дотримуюся, я завжди відповідаю, що це не дієта, а спосіб життя", - говорить нам Пола.

"Я б ніколи не уявляв цього, але Якби вони дали мені вибір між шоколадним пончиком та змішаною мискою фруктів, я б обрав останній варіант. Моє тіло просить мене про це, воно знає і пережило те, що робить для нього, воно справді отримало від цього задоволення "." Я думаю, без сумніву, це поєднання хорошого харчування, спорту та міцного психічного здоров'я ". - каже Ліліана. - Стрес і тривога не допомагають вести здоровий спосіб життя.

Крістіан з ентузіазмом підтверджує, як ніколи раніше виявив, наскільки правдивим є те, що "ти є тим, що їси". Мігель погоджується, але з певною більш стриманою нотою, яка, мабуть, висвітлює найголовніше з точки зору нашої охорони здоров'я: "Я думаю, [припинити вживання цукру] зробила свій внесок, але не повністю. Я думаю, що це була комбінація зменшення цукру, їжі чогось краще за рахунок зменшення жиру та вуглеводів, підтримки певного рівня фізичної активності і навчіться добре розподіляти мою щоденну діяльність, намагаючись не відволікатися. Цей останній пункт для мене найскладніший з усіх ".