Протягом 2017 року дієтичні фактори ризику спричинили понад 11 мільйонів смертей. Серцево-судинні захворювання були основною причиною смертності, пов’язаної з дієтою, а за нею - рак та діабет 2 типу.

дієта

Неоптимальні дієти поєднують низьке споживання здорової їжі з великим споживанням нездорової.

Вплив неправильної дієти на здоров’я пов’язаний не тільки з переїданням нездорової їжі, але і з вживанням недостатньої кількості рекомендованих продуктів. Кожна п'ята смерть у всьому світі пов'язана з дієтичними факторами ризику, половина з них - лише з трьома: високий вміст натрію та низьке споживання цільних зерен та фруктів, попереджає велике дослідження, опубліковане в The Lancet, яке відстежувало тенденції споживання 15 харчових продуктів та поживних речовин з 1990 по 2017 рік у 195 країнах.

Дослідження Глобального тягаря хвороб (GBD) показало, що протягом 2017 року за це відповідали фактори дієтичного харчування більше 11 мільйонів смертей (22% усіх смертей серед дорослих старше 25 років) та 255 мільйонів років життя з урахуванням інвалідності (15% від загальної кількості). Серцево-судинні захворювання були основною причиною смертності, пов'язаної з дієтою (10 мільйонів), а за нею - рак (913 090) та діабет 2 типу (33 8 714).

Шість груп продуктів: скільки їсти в день і як розрахувати порції

Найвища частка смертей, пов’язаних з дієтою, була зареєстрована в Узбекистані, що займає 195 місце в рейтингу смертності, при цьому майже 892 смерті від цих причин на 100 000 жителів. За ним слідують Афганістан, Маршаллові острови та Папуа-Нова Гвінея. На першому місці, з найнижчою часткою смертей через фактори, пов’язані з продовольством, є Ізраїль (89 смертей на 100 000 жителів). Франція та Іспанія завершують подіум. Аргентина посідає 62 місце (203 смерті на 100 000 жителів), що ставить її в гірше становище, ніж інші країни Латинської Америки, такі як Колумбія (31), Чилі (35), Еквадор (40), Куба (45), Бразилія (50), Уругвай (51) або Мексика (57).

"У цьому дослідженні зазначено, що неправильне харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі, включаючи вживання тютюну ", - сказав Крістофер Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки стану здоров'я (IHME) Вашингтонського університету (США) та один з авторів дослідження, в якому взяли участь понад 130 дослідників з 40 країн.

Світової, споживання майже всієї здорової їжі та поживних речовин було неоптимальним у 2017 році, висвітлює статтю. Найбільший дефіцит спостерігався у горіхах та насінні (споживається лише 12%), молоці (16%) та цільних зернах (23%). Паралельно ви приймаєте до 10 разів рекомендований максимум для солодких напоїв і майже вдвічі більше обробленого м’яса (90%) і натрію (86%). Тим часом загальне споживання червоного м’яса на 18% перевищувало оптимальне споживання.

Дієти з високим вмістом натрію, низьким вмістом цільного зерна та низьким вмістом фруктів разом становили більше половини всіх випадків смерті, пов’язаної з дієтою.

Вживання цільнозернових, бобових та насіння дуже низьке.

У роботі вивчався рівень споживання 15 продуктів харчування та поживних речовин: з одного боку, від дієти з низьким вмістом фруктів, овочів, бобових, цільних злаків, горіхів і насіння, молока, клітковини, кальцію, омега-3 жирних кислот, поліненасичених жирів; а з іншого - дієти, багаті червоним м’ясом, переробленими, солодкими напоями, трансжирами та натрієм. Однак автори уточнили, що існують різні рівні даних для кожного дієтичного фактора, збільшуючи статистичну невизначеність деяких оцінок (цифри споживання натрію були доступні лише в одній з чотирьох країн; а також дані про перероблене м'ясо, солодкі напої та транс жир трохи більше третини (37%).

«Хоча натрій, цукор та жир були в центрі дискусій щодо політики протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка показує, що основними дієтичними факторами ризику є дієти з високим вмістом натрію та низьким вмістом цільного зерна, фруктів та овочів, горіхів та насіння, а також омега-3 жирні кислоти ", автори наголошують і наголошують на цьому кожен з цих аспектів пов'язаний із понад 2% глобальних смертей. Крім того, вони зазначили, що масштаби захворювань та смертності, пов'язані з продуктами харчування, свідчать про те, що багато кампаній не були ефективними, тим самим наголошуючи на "нагальній потребі" у просуванні політики, спрямованої на вдосконалення та збалансування дієти у всьому світі.

"Ми наголошуємо на важливості низького споживання здорової їжі порівняно з більшим споживанням нездорової їжі", - підкреслив у прес-релізі Ашкан Афшин, провідний автор дослідження та професор IHME. І він вважав, що "харчова політика, спрямована на пропаганду здорового харчування, може мати більш корисний ефект, ніж політика, яка захищає нездорову їжу".

Серед інших обмежень дослідження автори зазначають, що епідеміологічні дані, що пов'язують дієтичні фактори ризику зі смертністю та захворюваністю, походять головним чином із спостережних досліджень і не є настільки твердими, як пов'язані з іншими ключовими факторами ризику, такими як тютюн або гіпертонія.

Аргентинці погано харчуються: менше 2% дотримуються порад експертів

"Це дуже хороше дослідження, яке надає інформацію, яку ми піднімали протягом певного часу, і дуже своєчасну, оскільки в нашій країні ми обговорюємо політику стосовно цих питань", - говорить він у діалозі з Кларіон Серхіо Брітос, доцент Школи харчування Університету Буенос-Айреса та директор Центру досліджень харчової політики та економіки (CEPEA).

Фахівець стверджує, що згідно з даними місцевих опитувань, недоліки у споживанні їжі з хорошими харчовими якостями є кількісно важливішими, що не зменшує надмірності споживання тих, хто вважається нездоровим.

«Ми постійно вивчаємо поглиблені аспекти якості харчування серед населення Аргентини. Набір продуктів, які можна назвати здоровішими (овочі, фрукти, зернові, цільнозернові, бобові, молочні продукти), практично всі, з точки зору якості дієти, у нашого населення вони реєструють дефіцит споживання 66%. Тож розрив абсолютно актуальний. У той же час ми маємо два типи надмірностей: з одного боку, при споживанні цукру (із солодких напоїв, таких як цукор, що додається в настої та тверду їжу); але також такий, який у нашого населення часто не настільки зважений, що пов’язано зі споживанням хлібобулочних виробів, високорафінованої борошна та зростанням, що стосується сегмента готових страв, фаст-фудів, таких як піца та емпанада. Багато з цих продуктів сприяють надмірному споживанню натрію в раціоні ”, - говорить Брітос.

Більше хлопчиків закінчують школу із зайвою вагою і прагнуть з гідом створити здорову школу

"Ситуація в Аргентині щодо раціону населення турбує і одним із сценаріїв, що демонструють це, є збільшення надмірної ваги та ожиріння у дітей та підлітків », - зазначає Лорена Аллеманді, директор відділу здорового харчування Інтер-Американського фонду серця (FIC), Аргентина. «З цієї причини необхідно просунутися вперед, спираючись на наукові докази, що прагнути перешкоджати споживанню шкідливих для здоров'я продуктів і заохочувати споживання продуктів з високою харчовою цінністю". Спеціаліст підтверджує, що пакет заходів "повинен передбачати фіскальну політику, яка обмежує доступ до нездорової їжі та сприятиме споживанню найбільш здорових продуктів".