Кампанія VSF-Global Food Justice «25 грам» повертає підсолоджувачі в центр уваги.

рафінованого

"Оброблена та шкідлива речовина вторгується у наше повсякденне життя. Він виробляється в нелюдських умовах і руйнує навколишнє середовище. Непрозорий бізнес, який рухає мільярди євро на рік. Це цукор, та, яку бачать, і ту, яку не бачать ". Ось так починається відео кампанії" 25 грамів ", ініціатива Асоціації VSF Global Food Justice, яка вкотре підняла дискусію навколо цього питання суттєвий погляд на "надмірне" споживання цукру-рафінаду, який сьогодні заохочує харчова промисловість.

Наслідки, отримані від його споживання, пов'язані з розвиток різних захворювань у коротко- та середньостроковій перспективі, але також і в майбутньому. "Всім відомо, що надлишки будь-яких видів шкідливі, і в конкретному випадку цукор, надмірне його споживання може спричинити безліч вторинних проблем"Сповіщає лікар з родини Сарагоси Ана Крістіна Серрано.

Серед негативних ефектів, спричинених цим прийомом, є ожиріння та надмірна вага, дисбаланси вітаміни та мінерали та ті, що пов’язані з гомеостазом, пригнічення імунної системи, збільшення холестерин та тригліцериди -що втручаються в еластичність тканин і перешкоджають циркуляції; діабет, порожнини, гінгівіт, старіння шкіри і різноманітний умови в травному тракті (кислотність, погане засвоєння поживних речовин.) Вони охоплюють довгий перелік патологій, пов’язаних, головним чином, з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань та перенесеним так званим метаболічним синдромом.

Але з усіх них, якщо є такий, що турбує все більше для громадського здоров'я та педіатрів, зокрема, ожиріння: "За останні чотири роки в своїй практиці я втричі збільшив кількість дітей та дорослих із зайвою вагою, яких я бачу щодня", Доктор Серрано виділяє. Цей фахівець з догляду за дітьми попереджає, що особливо в дитячому віці наслідки "надмірного" споживання цукру та підсолоджувачів, які оприлюднює галузь, мають ще "більш тривожні" наслідки.

"Рафінований цукор, пригнічуючи імунну систему, змушує захисні сили слабшати і збільшуватися, отже, lінфекційні процеси", докладніше доктор Серрано.

Інша велика дискусія про їжу обертається навколо можливого "наркоманія"генерується споживанням цієї речовини. На думку цього дієтолога, це не викликає сумнівів його споживання у значних кількостях "викликає необхідність споживати більше", і особливо в дитинстві це може призвести дитину до ситуацій, коли вони виробляють занадто багато адреналіну і страждають, отже, "гіперактивністю, тривожністю, низькою концентрацією та дратівливістю".

Коротше кажучи, небезпека для здоров’я, спричинена надмірним споживанням цукру, виправдовує запровадження нового законодавства, що регулює його продаж. Насправді, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) сама дала свої рекомендації з цього приводу, враховуючи тривожне збільшення випадків ожиріння та надмірної ваги, яке, за їхніми оцінками, відбувається у всьому світі.

Зі свого боку, експерти, не впадаючи у "демонізацію" цукру, наголошують на необхідності насторожитися при вживанні безалкогольних напоїв і деякі продукти, які приховують високий рівень підсолоджувачів. Подібним чином вони зосереджуються на фрукти отримувати з нього необхідні компоненти для щоденного споживання цукру.

«Як забавний анекдот, - каже доктор Серрано, - я скажу, що в школі моїх дочок вони називають мене 'лікар Мандарина', і саме на основі продовольчої освіти нам вдалося змінити звички багатьох дітей, збільшивши споживання фруктів та овочів і, таким чином, покращивши їх результативність та вирішення різних виявлених проблем дитячого недоїдання ".

Відвідування Рекомендована добова допомога, дієтологи підрахували, що із загальної кількості калорій, які потрібно вживати щодня, від 55 до 60% повинні становити вуглеводи; і з них лише 10% повинні становити прості цукри.