Нові візерунки штор
Кремовий пиріг з трояндами шинки + відео
Якщо на вас урожай, не шкодуйте про роботу. Коли зима запитає, у вас буде повна комора, і всі ваші знайомі розкажуть про ваші домашні смаколики.
Багато років я не знав, що яблука теж роблять із варення. Я познайомився з грушею та традиційною сливою, але звичайно, якщо у вас немає запасів фруктів, ви навіть не розглядаєте можливість переробки. Сьогодні я знаю, що яблука, які я всіляко люблю, коштують трохи цієї роботи. І я знаю, як руки прекрасно пахнуть від яблук і що стояння на кухні окупається.
Варення трохи твердіше варення та джему, але це залежить від того, скільки ви даєте їм варитися та випаровуватися. Я думаю, що яблучне варення повинно добре поєднуватися, але воно може бути більш еластичним, ніж варення зі слив. Рецепт, який я представляю вам, настільки вишуканий, що випадає з місця найнеприємніший і найдовший, а саме - це лущення шкіри. Вони приховують найбільшу порцію здоров’я та смаку, тому я використовую простий варіант їх видалення, проціджуючи лише після приготування.
ЯБЛИЧНИЙ ЛІКАР
Підготовка: 3 години * Ви отримуєте: близько 10 маленьких чашок
- 2 кг яблук, нарізаних шматочками
- 500 мл води
- сік 2 апельсинів
- щіпка меленого свіжого перцю
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1 кг манної крупи
1. Очистити вимиті та сухі яблука від плодоніжок і нарізати. Залиште ядра і шкірку. Розгляньте їх.
2. Перекладіть їх у великий горщик з важким дном, додайте 500 мл води і варіть до м’якості. Спочатку на слабкому вогні, поки яблука трохи не розпухнуть і не почнуть падати, а потім починайте змішувати. З точки кипіння варити на повільному вогні 35-40 хвилин. Це залежить від того, наскільки тверді яблука.
3. Утворюється груба суспензія, якій дають трохи охолонути і перемішують занурювальним міксером.
4. Нехай воно вас порційно здивує через друшляк із більшими отворами і процідіть яблука гнучким шпателем. Це призведе до видалення ядер та шкірок, але вони майже будуть загублені, тому відходів не буде багато.
5. Перемістіть гладке, чисте і густе пюре назад у запіканку і додайте всі інгредієнти. Перемішуйте на повільному вогні до повного розчинення цукру, а потім кип’ятіть ще 2–2,5 години, періодично помішуючи. Перевірте зілля, і якщо воно належно густе, ви можете перемістити його в підігріті стерилізовані чашки. Закрийте їх і переверніть на 10 хвилин догори дном, щоб позбутися повітря.
Кислі сорти яблук ідеально підходять для виробництва яблучного варення. Але я не маю на увазі незрілих. Як і при будь-якому приготуванні, чим кращий результат, тим смачніші інгредієнти ви будете використовувати. У різних рецептах додається більше цукру, але я намагався, щоб це співвідношення було достатнім.
Невеликих яблук вистачає вдвічі, більших - в чверть. Я дозволяю ядрам і шкірці готуватися, бо вони додають варення смаку. У ранніх сортів яблук шкірка майже розпадається, оскільки вони тонкі. Ми спокійно встановимо запіканку в гору, бо це не займе багато часу, а яблука зменшаться.
Каша виглядає повно грубих шматочків, але це не так, яблука вже зварені в такі м’які затяжки. Змішування займає деякий час. Інші інгредієнти все ще чекають.
. зараз настане час позбутися ядер та залишків оболонки. Відходів мало, все хороше залишається в пюре, в яке ми змішуємо цукор, апельсиновий сік та спеції. Не перестарайтеся з новими спеціями, щоб варення не було різким. Однак разом з корицею він подбає про чудовий смак. Кориця робить варення трохи золотистішим, але це не має значення.