У минулому наші предки мали менше можливостей зробити свою тарілку барвистою та повною розкішних смаколиків. Їли дуже легко, але з вищим калорійним індексом, щоб покрити втрату жиру під час важкої роботи навколо ферм та худоби. Основою їх раціону були овочі, картопля, простий домашній хліб, бобові, а також крупа. Їли їх кількома способами, тому град був дуже популярний. Однак вони здобули свою позицію "суперпродуктів" у 21 столітті. Ви знаєте, як підготувати град і що вони приховують?
Град залишився в минулому?
У наш час ми звикли до розкоші на тарілці і часто споживаємо речі, про які наші предки не мали уявлення. Екзотична риба, ікра, дивні овочі та фрукти, а також бобові культури, які частіше зустрічаються на Близькому Сході, ніж на наших висотах. Згадані бобові - популярний кус, булгур або лобода. Але іноді ми забуваємо, що у нас є ячна крупа, яка сповнена вітамінами та корисними речовинами. Крім того, їх легко приготувати, а їх мінливість також є лише користю.
Крупа була їжею, яку в народі вживали наші предки. І вони знали чому! Вони дали їм енергію піклуватися не лише про дітей, землю, а й про цілі поля та садиби. Вони є продуктом ячменю, який тоді вирощувала кожна сім’я, тому крупа була відразу під рукою, і особливо на столі.
Навіщо споживати ячну крупу?
- Вони прискорюють обмін речовин
- Вони підтримують травлення
- Вони полегшують спорожнення
- Вони посилюють жовчовиділення
- Вони мають справу з високим (ЛПНЩ) холестерином у крові
- Вони регулюють рівень цукру в крові
- Вони допомагають зменшити вагу
- Вони діють як природний детоксикаційний засіб організму
- Вони підтримують міцність тканин і особливо міцність кісток
- 100г крупи містить лише 370кДж
- Вони містять жирні кислоти омега 3 і 6
- Вони є сховищем клітковини та білка
- Вони містять такі мінерали, як кремній, магній, селен, фосфор або кальцій
Використання круп на кухні
Ячна крупа - це універсальна їжа. Їх використовують у супах, соусах, котлетах, або споживають лише окремо та у вигляді каш. Деякі люди також використовують їх як смачну начинку для печінки бійні. У цьому випадку манна каша може повністю замінити рис. Вони також підходять як гарнір до запікання м’яса або овочів на грилі. Якщо ви втомилися від класичного рисового ризотто, замініть рис манною крупою. Якщо ви хочете чим-небудь збагатити салат, приготуйте крупу і додайте її в салат. Раптом це стане здоровішим, а також посіє вас довше. Якщо вам до смаку солодкий десерт, ви можете також додати манну крупу в торти або інші солодкі десерти. Фантазії немає меж.
Нарешті, кілька рецептів «граду».
Градовий різотто
Для приготування цього ласощі вам знадобиться в основному град, рівний 300г. Крім того, цибуля, часник, сіль, гриби - найкращі гриби, 2 помідори та 1 перець. Для того, щоб скласти цілий рецепт, нам ще потрібен жир, на якому буде смажитися цибульна основа. Ви можете використовувати вершкове масло, олію або кокосове масло, або гарбузовий варіант олії. Обсмажте на розігрітій олії цибулю і часник і додайте до них гриби. Через хвилину обсмажування додайте промиту крупу і залийте всю суміш 4 дкл. Теплої води. Тушкуйте суміш деякий час, а пізніше додайте нарізані скибочками помідори та перець. Коли крупа стане м’якою, посоліть і приправте все це і викиньте з полум’я. Смачного!
Класична манна каша не тільки для початківців
Ця каша дуже популярна, а також проста у приготуванні, адже справді кожен може впоратися з нею. Приготуйте 1 склянку крупи, 2 склянки води, сіль, олію та спеції. Крупу промити і залити 2 склянками води. Посоліть, поперчіть і варіть. Після того, як бульбашки з’являться на поверхні, помістіть суміш на полум’я менше і варіть повільно 20 хвилин, як класичний рис. Після закінчення часу зупиніть їх і дайте їм «побігти» ще кілька хвилин. Тоді у вас є два варіанти на вибір. Ви можете зробити з граду солодку кашу або пікантний десерт. Вибір за вами. Саме в цьому напрямку крупа дуже вдячна, тому що кожен раз її можна готувати по-різному.
І що? Ви даєте шанс градові на вашій тарілці?