індекс

01 березня Харчовий глікемічний індекс (II): середній ГІ

Як я вже згадував раніше, термін глікемічний індекс (ГІ) відноситься до здатності їжі збільшувати кількість глікемії (глюкози) у крові після травлення.

Слід мати на увазі, що хоча це дуже корисні дані, неможливо інтерпретувати їх окремо, той факт, що їжа має високий ГІ, не обов'язково перетворюється на щось негативне, в деяких випадках це навпаки.

Слід зазначити, що цей індекс є не чимось точним, а скоріше інструментом орієнтації. Деякі продукти мають високий ГІ, але вміст чистих вуглеводів становить менше 5%, тому, якщо його вживати в нормальних кількостях, це не призведе до змін рівня глюкози в крові.

Найточнішою класифікацією продуктів харчування відповідно до їх ГІ є запропонована доктором Мішелем Монтіньяком:

  • Низькі ГІ нижче 35.
  • Середні показники ГІ - від 35 до 50.
  • Високі ГІ - це ті, що перевищують 50.

Дещо продукти середнього ГІ:

  • Рис басмати 50
  • Бурий рис 50
  • Солодка картопля, солодка картопля, солодка картопля, солодка картопля 50
  • Печиво (без цукру) 50
  • Фруктові соки 50
  • Ківі 50
  • Макарони (тверда пшениця) 50
  • Мюслі (без цукру) 50
  • Крабові палички (канікама/сурімі) 50
  • Консервований горох, горох та горох 45
  • Жито 45
  • Цілі зернові культури (без цукру) 45
  • Тости з цільної пшениці 45