"Ми повинні демістифікувати, що це шкідливо для холестерину, тому що це не так", - каже дієтолог та автор книги "Сніданок з нутом" Марія Меріно
Пара смажених яєць. Вечеря вечеря. та консенсус. Але як бути з тестами? Чи зростатиме холестерин? Якщо воно вимкнеться, дайте йому зрозуміти, що це не через яйця. “Ви повинні демістифікувати, що їсти яйця щодня погано через жир. Можна взяти по одному на день, я б сказав навіть два, але люди так бояться. Тож один чудово. Наукові дослідження показали, що вони не винні у високому рівні холестерину, що немає зв'язку між їх споживанням та високими показниками аналізів крові. Насправді Марія Меріно, дієтолог та автор книги "Сніданок з нутом" ("Сфера книг") їсть їх "по два на два". Звичайно, не завжди смажене, але "в омлеті, варене, варене тощо".
- Ну, смажені яйця мали дуже погану «репутацію» з точки зору здоров’я.
- Потрібно бути обережним зі смаженням, але яйце, смажене вдома на хорошій олії і не використовуване повторно, або домашнє тісто із цільнозернового борошна непогане. Проблема смаженої їжі полягає в тому, що коли її їдять на вулиці, її часто смажать на рослинних оліях, таких як соняшникова олія, яка окислюється при нижчій температурі, а потім, крім того, вони використовуються повторно, не знаю скільки разів. Це коли утворюються ті шкідливі для здоров’я жири.
- Багато людей видаляють жовток, оскільки таким чином він зменшує жирність.
- У білку яйця міститься білок, отже люди, які хочуть збільшити свою м’язову масу, приймають коктейлі з білками або чотири білі омлети без жовтків. Тому що вони зацікавлені у високому вмісті білка та зменшенні жиру. З жовтками ви приймаєте багато білка легко і не роблячи його жирним. Однак жовток забезпечує жири - хоча було доведено, що вони мають хороший ліпідний профіль - і деякі вітаміни. У здорових людей із нормальним харчуванням його не слід видаляти. Не рекомендується лише людям з проблемами травлення, проблемами печінки, проблемами засвоєння жиру тощо.
У котлетах і крокетах
Якщо це не одне з цих винятків, зазначає фахівець, ви можете взяти ціле яйце всіма можливими способами, про які ми можемо подумати. Більше того, він приймає це, не усвідомлюючи цього: «Ми їмо більше яєць, ніж думаємо. Він міститься у солодощах та кондитерських виробах, у майонезі та будь-якому іншому соусі, де вони використовуються для емульгування та утворення такої щільної текстури; ми їмо яйця, коли смажимо крокети, коли робимо котлети. ».
Тож, можливо, це не перебільшення щодо раціону двох яєць на день, що сказала Марія Меріно. Добовий пайок! Ось кілька простих і домашніх рекомендацій щодо вимірювання порцій інших продуктів без необхідності ваг.