Тож готуйте здорово з яйцями!

На Великдень, але з будь-якого іншого приводу інформація про яйця може бути дуже корисною, будь то приготування їжі чи прикраса. Давайте розглянемо хороші поради щодо безпеки. Тут все обертається навколо яєць!

Наше найбільше свято, коли яйця знаходяться в центрі уваги, - це, безперечно, Великдень. Незалежно від того, чи вживають яйця в інший час у великих кількостях, саме тут виникає більшість питань безпеки з цією їжею та приготуванням їжі.

Давайте подивимося, які корисні поради щодо яєць - чи використовуємо ми їх у їжу, чи хочемо ними прикрасити.

У першій частині нашої статті на перший план вийшло безпечне зберігання яєць, але давайте подивимось, про що слід пам’ятати, готуючи їжу.

яйця

Довго обговорювались, корисні чи шкідливі яйця для нашого здоров'я?

Безумовно, перевагою є те, що яєчний білок вважається «цілим» білком, тоді як його жовток містить жиророзчинні вітаміни (такі як вітамін D та вітамін А) та вітаміни та мінерали, необхідні організму. Також сьогодні є яйця, які містять більшу кількість жирних кислот Омега-3, тобто вони містять більше Омега-3 та вітаміну Е, ніж традиційні яйця.

З іншого боку, велике яйце містить 5 грамів жиру (2 грами насиченого) і приблизно 213 міліграм холестерину.

Згідно з рекомендаціями, сьогодні здоровий дорослий повинен зменшити споживання холестерину нижче 300 міліграмів, тому одне яйце може прийти на день, якщо у нас немає підвищеного рівня холестерину. Якщо ми з’їдаємо жовток яйця, ми швидко досягаємо цієї межі. Однак ми знаходимо більше в більшості страв з яєць, яке, безсумнівно, перевищує 300 міліграмів.

Підтяжка холестерину може бути ще більш виправданою для деяких людей, хворих на ішемічну хворобу серця, тих, у кого високий рівень холестерину або інші серцево-судинні ризики.

Тобто фокус у виготовленні здорових яєць - або приготуванні яєчної їжі - полягає у зменшенні жиру та холестерину при збереженні смаку.

Ось 2 поради, як закінчити.

1. Використовуйте одне яйце, якщо це можливо: при варінні намагайтеся використовувати лише одне яйце для рецепту, якщо це можливо. Емульгуюча сила яєчного жовтка тривала, і якщо один підходить замість трьох, сміливо використовуйте лише один. Ми також можемо добре попрацювати із замінником яєць та яєчним білком - його рецепт це обирає.

2. Використовуйте половину пропорції яєць та замінників яєць під час приготування їжі. У випадку страв на основі яєць, таких як фрітати та кіш, метод працює, тобто додається достатня кількість справжніх яєць, але ми скоротили кількість холестерину, жиру та насичених жирів.

3. Яєчний білок також можна використовувати замість замінника яєць. Якщо ви не хочете витрачати гроші на останнє, ви також можете використовувати традиційне яйце без його жовтка. Використовуйте два білки як одне ціле яйце або чверть склянки замінника яєць у рецепті.

4. Збільште споживання Омега-3. Ми можемо збільшити присутність в нашому організмі жирних кислот Омега-3 та вітаміну Е, знижуючи рівень холестерину, вживаючи яйця з високим вмістом Омега-3.