Яка зміна ! вчора божественний торт, а сьогодні ... рецепт прогулянок по дому, насправді я думаю, що саме вони нас найбільше цікавлять ... Ну ... і більше, ніж рецепт, я б зробив пропозицію.
Можливо, багато хто з вас не використовує термомікс для варіння яєць, мені це здається найкомфортнішим. Яйця, зварені круто, у мене вони "кращі", кожен раз, коли я готую щось у ароматі, а як щодо цього яйця, звареного всмятку? Я про це зовсім забув
Які спогади! Коли я був маленьким, і ми з сестрою не їли багато вечері, мама відразу балувала нас яйцем всмятку ... як смачно ! Напевно, дітям смішно занурювати хліб у саме яйце, це навіть змушує мене ....
Тож, хоча це вже більше помітно, ніж TBO, я залишаю вам це резюме для приготування яєць, з книги "Просто вражаюче".
ТВЕРДІ ТА ЗАПРАЗЕНІ ЯЙЦЯ
Інгредієнти:
500гр води
3-4 яйця
Сіль за смаком
підготовка:
Налийте воду в склянку і вставте кошик з яйцями. Помістіть мензурку та встановіть температуру. Варома, швидкість 1.
Час буде залежати від точки твердості, яку ми хочемо мати в яйцях:
ПАМ’ЯТАЙТЕ, ЩОБ ПРОГРАМУВАТИ THERMOMIX ЗАМОВЛЕННЯ МАЄ БУТИ ЦЕ: Час-температура-швидкість.
11 хвилин: для дуже кремових яєць, рідкого жовтка і в’язкого білого кольору.
12 хвилин: для вершкових яєць, рідкого жовтка і досить твердого білого кольору.
13 хвилин: для м’яких яєць м’який жовток.
14 хвилин: для досить твердих яєць, зварених круто.
15 хвилин: для дуже твердих яєць, зварених круто.
Негайно вийміть кошик шпателем і поставте його під кран з холодною водою, щоб охолодити.
КЛАСИ: Мої яйця (як це погано звучить) були холодними від холодильника, і через 11 хвилин, я думаю, я отримав рідкий жовток і білок досить твердим, як ніби мені було 12. Я думаю, це буде шукати смак кожного який.
Я обережно витягнув з кошика двома ковша, щоб не обпектись (тих, кого хотів замочити у воді), а ще двох, залишив ще на п’ять хвилин при тій же температурі та швидкості (для твердих).
Ті, що пройшли через воду, кут розколюють, додають сіль, розмішують і змочують.
Яйця, зварені круто, я ламіную їх приладом, який я показую вам на фотографіях, це здається безглуздо, але деталі настільки рівномірні і дрібні, що змушує яйце сильно поширюватися, і в кризові часи, що тривають ...
Я підготував їх із пропозицією квека...
ТВЕРДІ ЯЙЦЯ A LA GALLEGA:
Яйця, зварені круто, запивають оливковою олією і посипають гострою паприкою та сіллю Мальдон або Горда (восьминіг у галицькому стилі).!