Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Як бути менше відходів за допомогою дині?

Ви коли-небудь замислювались, скільки відходів від звичайної дині? Я це розрахував. Принаймні приблизно, оскільки шкірка дині не однакової товщини у кожної дині.

Тож давайте подивимось на це: З 4 кг дині 2,4 кг припало на червону частину м’якоті, а 1,6 кг на зелену, яку ми всі викидаємо. Звичайно, якщо ми викинемо шкірку дині, це не така трагедія, як викидання йогурту після гарантії або ненаїденого обіду. Але чи замислювались ви коли-небудь, що навіть зелена частина може мати своє місце на кухні?

Їстівне використання м’якоті зеленої дині

Ви коли-небудь думали з’їсти його? Це мені за смаком нагадує огірок, але на відміну від огірка, він не такий м’який. Я б скоріше порівняв це з твердістю з твердістю.

Якщо ви позбудетеся зеленої частини м’якоті дині на твердій шкірі на поверхні, ви отримаєте матеріал, який можна використовувати на кухні. Наприклад, ви можете використовувати його скрізь, де б ви використовували огірок.

Сьогодні я пропоную вам перший із серії рецептів "шкірки дині", і це - гаспачо.

Поки ви не пропустите рецепт, я просто в нього втягнувся, тож це класичний холодний іспанський суп, основними інгредієнтами якого є помідори, перець та огірки. Він загущений хлібом, і тому цей суп мені так подобається. Якщо у вас є трохи сендвіча вдома, приходьте сюди з ним. А ще мені подобається той факт, що для його приготування достатньо 15 хвилин. І щоб його подавали охолодженим. Словом, гарантоване освіження в цю спеку.

Звичайно, ми замінимо огірок шкіркою дині - і цей суп, це справді шкірка для вас. Єдине, що насправді має значення при його підготовці, це сезонні овочі, стиглі на сонці. Отже, настав час гаспачо!

Тренінг для кваліфікованих ножиць

Якісне приготування включає якісні ножі та правильний спосіб нарізки. Багато кухарів вчаться різати овочі - найчастіше цибулю, що, однак, вдома означає дві речі:

Або наріжте стільки цибулі, скільки можете з’їсти, тобто одну, максимум дві штуки, і закінчили тренуватися. Або, щоб тренування чогось коштувала, відріжте два кілограми, але тоді ви впораєтеся з такою кількістю цибулі. Так, наприклад, ви можете зробити гуляш загущеним цибулею, французький цибульний суп також може бути частковим порятунком, якщо нарізати цибулю скибочками.

Але якщо у вашому розпорядженні є динова шкірка, з якою мало хто з нас все ще планує майбутнє, то тренуйте свої навички нарізки на ній.?

Якщо вам не потрібен курс нарізки, ви можете перенести оболонку своїм дітям, щоб вони навчилися різати на ній.

І нарешті, одна порада:

Вам не подобається маленька солодка червона частина м’якоті дині, яка розташована безпосередньо біля шкірки? Хороша новина, ми теж можемо з цим впоратися. Було б соромно викидати його, бо він містить принаймні багато води, але на відміну від крана, він має трохи більше вітамінів і приємний рожевий колір.

Якщо ви любите робити кубики льоду для літніх напоїв - змішайте цю частину дині, вилийте її в гранули морозива, заморозьте і використовуйте. Наприклад, у цій дині лимонад. До речі, я вже писав у статті про лимонад про виробництво кубиків льоду з м'якоті дині, але знову ж минуло два роки і повторення все ще є матір'ю мудрості, але?

А хто ще має смак до гаспачо, нехай сподобається. Я також підготувала цей рецепт минулого тижня на семінарі для Klarstein, і він дуже сподобався. Я навіть мав відповідь, що суп смакує так само, як свято на Піренейському півострові. Джуч! Тож нехай це буде вам до смаку.

НЕТРАДИЦІЙНИЙ ГАЗПАЧО

Сума: для 4 - 6 осіб

Час підготовки: 15 хвилин + хв 2 години охолодження

100 г зеленого перцю

100 г м’якоті зеленої дині

1-2 зубчики часнику

50 мл оливкової олії

25 мл білого винного оцту

50 г білого хліба для загущення + 200 г хліба для грінок

хлібні грінки, нарізана кубиками м'якоть дині, помідори або перець чорний перець, оливкова олія, а також щось зелене - цибуля, м'ята ...

Помістіть усі інгредієнти в потужний настільний міксер і змішайте до однорідного крему. При необхідності приправте сіллю, перцем або винним оцтом. Якщо суп занадто густий, розбавте його водою; навпаки, при необхідності ви можете надути його хлібом. Заправити сіллю та винним оцтом за потреби.

Перед подачею дайте супу охолонути принаймні дві години. Подавайте охолодженим на тарілці, прикрасивши дрібно нарізаними помідорами, перцем та хлібними грінками.

Охолоджуючи суп, готуйте грінки: змішайте нарізаний кубиками хліб з оливковою олією, сушеною зеленню і сіллю і випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 5-8 хвилин.