Колись наші предки їли сирі ягоди та фрукти, яйця та їжу тваринного походження. Все це було для них ідеальним джерелом їжі завдяки вмісту білка, вітамінів, мінералів та клітковини. Хвороби сучасної цивілізації, спричинені низьким вмістом клітковини, важким жирним харчуванням та малорухливим способом життя, були їм невідомі. Сьогодні для більшості сімей природно мати м’ясо на столі, і діти також виростають із такими харчовими звичками. Але все більше людей обирають, навіть якщо вони звикли їсти м’ясо, відмовитись від тваринного білка за станом здоров’я, переконань або раптової відрази до м’яса і стати „травоїдними тваринами”. Однак цю зміну способу життя потрібно робити дуже обережно, тому що ми можемо повісити ряд захворювань на дефіцит на своїй шиї.

білка кальцію
Противники вегетаріанства звертають увагу на недоїдання, а це означає, що вегетаріанці не отримують достатньої кількості білка, кальцію, заліза та вітаміну В12, що може призвести до анемії та остеопорозу.

Якщо хтось хоче бути вегетаріанцем, вирішивши з дня на завтра, що відтепер він буде вживати листя салату, можна насправді рахуватися з цими наслідками.

Найсуворіші вегани навіть не їдять їжу від тварин, у їх раціоні відсутні молочні продукти, яйця і навіть мед, що може збільшити ризик захворювань на дефіцит.

Споживачі яєць та молочних продуктів, крім змішаного рослинного раціону - овочів, фруктів, зерен, олійних культур - вже можуть забезпечувати свій організм необхідними амінокислотами, вітамінами та мінералами, включаючи достатню кількість кальцію та заліза. Серед молочних продуктів помітну роль відіграють сири, оскільки вони мають дуже високий вміст білка та кальцію.

Діти, що розвиваються, вагітні та годуючі матері не можуть вести веганський спосіб життя з підвищеною потребою в білках, кальції та залізі.

Вегетаріанцям насправді потрібна така ж різноманітна дієта, як і тим, хто їсть змішані страви.

Ретельно вибираючи продукти, нам не потрібно турбуватися про те, щоб наш організм нічого не пропустив. Однак не їжте занадто багато сирих овочів і фруктів, оскільки вони можуть спричинити посилене спорожнення і, отже, слабкість.

Опубліковано численні дослідження щодо позитивного впливу вегетаріанської дієти на наше здоров’я. Серцево-судинні захворювання, рак, камені в нирках, ожиріння, високий рівень холестерину, ревматизм та запори рідше трапляються через такий спосіб життя.

Якщо хтось все ще не хоче повністю відмовлятися від м’яса, ви можете також зменшити споживання. Сьогодні багато людей щодня їдять кілька разів більше, ніж щодня. Оскільки ми не хижі хижаки, наш організм не був “розроблений” для розщеплення такої великої кількості білка. Велика кількість тваринного білка важко розщеплюється, тому вони проводять більше часу в тонкому і товстому кишечнику, що призводить до початку процесів гниття. Це призводить до закислення організму. Аміак, що утворюється під час розщеплення білка, також напружує процеси детоксикації організму.