дізнатися

Різні установи, такі як Іспанський фонд харчування або Фонд іспанського серця, зазначають, що мед корисний для здоров'я людей завдяки високому вмісту мінералів, вітамінів та мікроелементів. Проблема в тому іноді, не усвідомлюючи цього, ми можемо придбати фальсифікований мед.

Дослідження, яким керував Вон Брайант, директор дослідницької лабораторії палінології Техаського університету A&M (США), показало, що "більше 75% меду, який продається, є фальсифікованим".

Підроблений мед - це, як правило, суміші меду з розчинами глюкози або низькоякісні меди з високим вмістом води, оскільки їх отримують із клітин без кришки (які не покриті воском).

Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) визначає фальсифікацію їжі з економічною мотивацією як "заміну або шахрайське та навмисне додавання речовини з метою збільшення видимої вартості продукту або зменшення витрат на його виробництво, тобто для економічних цілей ".

Чистий або фальсифікований мед?

На щастя, є кілька простих тестів, які ви можете зробити вдома перевірте чи мед, який ви купили, чистий і хорошої якості, або якщо, навпаки, він фальсифікований або містить багато води.

1. Прочитайте етикетку, щоб побачити інгредієнти

Перше, що потрібно зробити перед покупкою баночки меду, - це прочитати етикетку. Підтверджує що знаменитий «сироп з високим вмістом фруктози» не входить до списку інгредієнтів або комерційна глюкоза. Це дві добавки, які часто використовують для «розтягування» меду та запобігання його застиганню.

2. Чи застигає мед?

Всі меди рідкі, але з часом вони, як правило, застигають або «цукристі».

3. Інші хитрощі для розпізнавання фальшивого меду

Ось інші способи, які можуть бути корисними для того, щоб дізнатись, чи придбаний вами мед чистий, чи він перероблений якимось чином чи має високий вміст вологи.

  • Візьміть чайну ложку меду і помістіть його в склянку води. Якщо воно розчиняється, воно не чисте. Чистий мед повинен залишатися разом, як твердий, при зануренні у воду.
  • Змішайте трохи меду з водою і над цим розчином покладіть чотири-п’ять крапель оцтової есенції. Якщо ви помітили утворення піни, мед може бути замінений штукатуркою.
  • Ложкою візьміть порцію меду і покладіть його догори дном. Занадто вологі меди швидко опадуть. Стиглі (хорошої якості) залишаються в ложці або падають дуже повільно.
  • Запаліть сірник і спробуйте спалити трохи меду. Якщо ви бачите, як воно займається і горить, це чисто. Нечиста або погана якість містить воду, і це запобігає її згорянню.
  • Якщо у вас є йод вдома, візьміть трохи меду, змішайте його з водою і додайте кілька крапель йоду. Якщо розчин блакитний, це мед, підроблений борошном або крохмалем.
  • Занурте шматочок черствого, старого хліба в мед. Якщо через 10 хвилин хліб продовжує твердіти, ви перевірите, чистий він. Якщо в меді багато води, хліб розм’якне.

Як бачите, ці прості тести допоможуть вам перевірити якість меду, який ви купуєте, і, таким чином, ви можете вибрати найчистіший, щоб максимально використати переваги включення його у свій раціон.