Ми ненавидимо викидати їжу. Це не тільки викликає роздратування та забруднення, але й коштує дорого. До того ж, пощипувати залишки їжі завжди дуже весело, але якщо ви не хочете почувати себе некомфортно наступного дня, можливо, ви захочете дотримуватися деяких заходів безпеки харчових продуктів.

За даними Національного інституту харчування та харчування (OÉTI), типовими симптомами харчового отруєння або харчової інфекції є: "Нудота, блювота, діарея, біль у животі, часто лихоманка, лихоманка. Симптоми виникають у період від 2 годин до 2 Через 3 дні після вживання. Здоровий дорослий повинен мати можливість впоратися із захворюванням переважно без симптомів або лише із слабкими скаргами на живіт, але у немовлят, маленьких дітей, вагітних матерів, літніх людей або хворих споживання зараженої їжі може мати серйозні наслідки наслідки ".

Отож вам не обов’язково щохвилини бігати до туалету за зіпсованою їжею або блукати по квартирі, чіпляючись за блювотне відро, а не.

Багато разів ми навіть не підозрюємо, що забуте рагу з крихти на прилавку відповідає за дискомфорт або підвищення температури. Особливо не тому, що заражена їжа часто не відрізняється від свіжої зовнішнім виглядом, запахом чи смаком.

За даними OÉTI, в Угорщині щороку більше двох тисяч людей хворіють на їжу, і це лише кількість зареєстрованих спеціалістів, а хвороби, викликані їжею, насправді можуть вразити набагато більше людей. Опитування показують, що більшість хвороб, близько 80 відсотків, трапляються в домашніх господарствах, головним чином тому, що ми недостатньо обережно ставимося до їжі.

їстівною

Фото: Туба Золтан - Оріго

Як довго це безпечно?

Lifehacker створив чудову маленьку таблицю того, як довго певна їжа залишається свіжою на прилавку, у холодильнику чи морозильній камері. Жук сміливо (після зйомки знайдете його або за посиланням) і здивуйтеся. Звичайно, не те, що салат, який ви забули на прилавку, починає в’янути через день, або що молоко потребує негайного охолодження після покупки, ви, очевидно, це теж знали. Цікаво, що готові страви залишаються безпечними до двох годин без охолодження. Цю рекомендацію не зробив перетренований маніяк чистоти, про що погодились Адміністрація США з питань харчових продуктів і лікарських засобів (FDA), Європейська комісія з питань продовольчої інформації (EUFIC) та Угорське національне агентство з безпеки харчових ланцюгів (Nébih).

І як запобіжний захід існують запаси бактерій, які подвоюються до кожних 20 хвилин. Звичайно, ми знаємо, що ви спокійно з’їсте на ніч піцу, яку забули на кухонному прилавку, і в ній не буде нічого страшного. Добре тобі. Очевидно, що ваша імунна система міцна, а не слабкість або просто глазурний список. Але це може не завжди працювати так добре.

Правила, що сприяють роботі з шлунком

EUFIC звертає увагу на те, що ми завжди тягнемося до продуктів харчування чистими інструментами та чистими руками. Видаліть кістки з м’яса під час подачі та запакуйте в холодильник (наприклад, це не практично, наприклад, зі смаженою курячою ніжкою, але в будь-якому випадку вона є лише свіжою.) Решту вечері завжди кладіть у чистий, новий контейнер (не використовуйте сковороду, приготовлену), бажано невеликими порціями, в каструлях глибиною близько 5 дюймів, щоб якомога швидше охолодити їжу. Не потрібно чекати, поки їжа охолоне при кімнатній температурі, сучасні холодильники вже не становитимуть проблем, але непогано переконатися, що в холодильнику немає нічого іншого навколо теплої їжі. За даними EUFIC, готові страви слід вживати протягом двох днів. Хтось поводиться з цим поблажливіше, саме так народилося правило 2: 4, тобто охолодити його протягом двох годин і з’їсти протягом чотирьох днів.

За словами Небі, важливо також, щоб наш холодильник мав правильну температуру. Температура нижче 0–5 ° C ідеально підходить для м’яса та молока, тоді як 6–10 ° C також підходить для овочів та фруктів. Це важливо, оскільки більшість мікробів щасливі між 5 і 45 ° C і найкраще ростуть при температурі близько 30 ° C. Готуючи та обгортаючи, завжди стежте, щоб сира їжа не контактувала з готовим продуктом, тому варто зберігати їх окремо в холодильнику та обов’язково загортати. Якщо у вас є залишки на вечерю, бажано їх ретельно нагріти. І хоч би якою спокусливою було зробити новий улов із залишку, тобто змішати його зі свіжими продуктами, це не надто мудро, якщо хоча б рециркульована частина ретельно не нагріється.

Тому доречно підігріти м’ясні млинці з Хортобадя до лампочки, якщо вже неможливо втекти.