Овочі, бульби та риба - це найбільше користі від цієї кулінарії
З приходом літа ми не лише змінюємо свій одяг, щоб уникнути спеки, але й свій звички в харчуванні. Чим спекотніше, тим більше хочеться їсти свіжу їжу. Але, хоча гаспачо, холодні салати або айобланко - чудові варіанти, вони можуть втомити нас щодня.
Один із варіантів продовжувати харчуватися збалансовано - приймати ті овочі, які ми зазвичай їмо в рагу та гарячих стравах, і готувати їх на пару. З гарною заправкою ми можемо взяти їх у вінегреті, або вони можуть стати ідеальним супутником основної страви. Кращий? Це приготування на пару можна приготувати в мікрохвильовці, що уникне нам того страшного часу приготування, який у найгарячіші дні може стати нестерпним.
Дієтолог-дієтолог Кароліна Гонсалес, що займається харчовою свідомістю, висвітлює дві великі чесноти відпарювання: ця техніка «краще підтримує поживні речовини в їжі, особливо вітаміни з овочів », а також економить час, оскільки час приготування скорочується.
Переваги відпарювання
Дієтолог Ана Аменгуаль з центру харчування Юлії Фарре з свого боку зауважує, що паровий прийом робить їжу легкою для засвоювання та пережовування, а також покращує природний смак їжі; Рекомендується людям, які хочуть схуднути, оскільки це не додає зайвих калорій у кулінарії, а оскільки їй не потрібна олія, це економічне приготування.
«І пара, і мікрохвилі - це типи кулінарних страв, які зберігають більше поживних речовин: ми маємо концепцію, що як тільки ми зваримо деякі овочі, ми повністю втрачаємо вітамін С, і все ж ці два типи приготування страв приносять найменшу втрату цього вітаміну E. вони навіть тримаються на однакових рівнях ", - пояснює Ана Аменгуаль.
Незважаючи на те, що овочі є однією з продуктів, про яку найчастіше думають, коли мова йде про приготування на пару, а також ті, які найбільше виграють від особливостей цієї кулінарії, ми також можемо готувати на пару овочі, бульби, м’ясо, рибу, морепродукти та каші. «Деякі фрукти, такі як яблуко або груша, дуже смачні. Ви також можете приготувати деякі заготовки, такі як, наприклад, типове азіатське блюдо, таке як гьоза або вареники ", - говорить Ана Аменгуаль.
Випарювання в мікрохвильовці
Дієтолог також попереджає, що приготування на пару вважається відмінним від приготування в мікрохвильовій печі. Так, ми можемо використовувати мікрохвильовку для приготування на пару, із "силіконовим чохлом". Його використання дуже просте, як пояснює Кароліна Гонсалес, якщо у нас є один із таких випадків, все, що нам потрібно зробити, - це покласти туди їжу з невеликою кількістю води та вдягнути її (до або після) трохи олія і сіль ».
Якщо ми хочемо готувати на пару, але не в мікрохвильовій печі, Кароліна Гонсалес зауважує, що у нас є кілька варіантів: на сковороді, іn горщик з двома ємностями або за допомогою електричного відпарювача. "Ми також можемо використовувати" сітчасті кошики ", в які можна покласти овочі всередину, а потім покласти їх у каструлю з водою", - говорить Ана Аменгуаль.
Хитрощі на пару
Готуючи їжу, Кароліна Гонсалес нагадує про важливість застосування правильний час приготування, "Тому що ми схильні" переварити "їжу і втратити привабливість". Нарешті, Ана Аменгуаль залишає нам кілька основних порад щодо приготування їжі на пару та досягнення успіху в результаті:
- кількість води повинна бути справедливою. Не в надлишку, але також не використовуючи занадто мало.
- Їжа не повинен контактувати з водою, оскільки це закипить і втратить як текстуру, так і смак.
- Щоб отримати більше смаку, ми можемо додавати ароматичні трави та спеції у воду для готування або навіть використовуйте відвар замість води.
- Обов’язково добре покрити посуд, щоб запобігти виходу пари.
Теми
Найчитаніші
- 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
- Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
- Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
- Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Втрата ваги: періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
- Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
- Користь імбиру за винятком холодних настоїв
- Малина: користь антиоксидантного фрукта, який є скарбом у десертах
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще