Ймовірно, 1-2 пачки сухої квасолі, сочевиці, нуту були додані в кошик, коли ви купували на карантин. Якщо ви хочете добре приготувати їх, щоб вони не були твердими, але не готуєте їх, дотримуйтесь інструкцій нижче.

бобові

Сухі бобові дуже здорові і неймовірно багаті білком. Якщо їх правильно приготувати, вони всередині будуть кремовими, а зовні їхні шкаралупи залишаться міцними. Вони дешевші за консервовану версію і не містять консервантів.

Як довго замочувати?

Чи потрібно замочувати взагалі? Відповідь - так - і ні. Замочування допомагає розчинити крохмалі, які можуть спричинити здуття живота. Крім того, це скорочує час приготування. Однак не обов’язково замочувати квасолю, просто зверніть увагу на те, щоб готувати без кришки і протягом більш тривалого періоду часу.

Якщо ви все-таки замочите його, покладіть його в миску, дайте йому политися, щоб воно покрило, накрийте, а потім поставте на ніч у холодильник. Якщо ви забули напередодні ввечері, ви також можете вирішити це, кип'ятячи у воді протягом 2-3 хвилин, а потім накривши кришкою і даючи їй просочитися протягом 4 годин. Потім злийте замочену воду і їжу можна готувати.

Який найкращий спосіб приготування?

Повільна версія: якщо ви не замочуєте, готуйте на повільному вогні 3-6 годин, щоб приготувати ідеально рівний боб. Для цього промийте, додайте сіль і спеції, воду, а також можна готувати.

Стандартна версія: найкращий спосіб - замочити боби, а потім покласти їх у старий товстостінний казан, довести до кипіння в солоно-пряній воді під кришкою, потім зменшити вогонь і варити при повільному кипінні. Менша квасоля, бобові, тому вони готуються за 45 хвилин, більші боби можуть знадобитися 2 години. Дайте охолонути у воді для готування, якщо у вас є можливість поглинати більше води.

Коли додати сіль?

Спеції слід додавати до квасолі на початку варіння, щоб зробити їх якомога смачнішими. Однак сіль на початку варіння, на жаль, має здатність твердіти в зернах, надаючи вам прямо протилежний ефект, як ви хочете. Тому спочатку покладіть у каструлю всі спеції, але сіль лише на половині часу варіння. Якщо вам все-таки потрібна сіль, додайте трохи в кінці.