У сезон інжиру ми навіть до шиї, у цей час свіжий інжир є в гіпермаркетах та на ринках. Якщо ви можете його отримати, багато людей навіть не знатимуть, як це варто споживати. Посібник по інжиру.

Багато разів ми стикаємось із явищем, що коли ми купуємо інжир на ринку чи в гіпермаркеті, люди з цікавістю перевертають фрукти в руках, трохи натискають, а потім запитують у любителя інжиру, який купує велику партію, як використовувати його добре для. Проте інжир не є екзотичним фруктом, ми його просто не знаємо.

інжир

Інжир із солоною карамеллю Джерело: Táfelspicc

Закупівля та зберігання

Як писав Іштван Ванча, найпростіший спосіб - мати власне фігове дерево (це стосується і волоських горіхів), щоб завжди отримувати свіжий інжир у сезон. Якщо він зелений, тобто недостатньо стиглий, він виразно гіркий, хрусткий і неїстівний, але останнє стосується і перестиглого інжиру: він розливається і починає бродити. Найпростіший спосіб - взяти м’який, заплутаний інжир (по одному шматочку) на дотик, спробувати на смак, і якщо він солодкий, м’який всередині, але не ферментований, можливо, ви захочете придбати більше.

Він упакований у коробки, продається окремо, і все одно його потрібно транспортувати додому та зберігати, оскільки в такому стані він надзвичайно крихкий, може витримати відносно невеликий час (2-3 дні) у сирому та свіжому вигляді, навіть у холодильнику.

Пиріг з фіговим інжиром Джерело: Táfelspicc

Шкірка, а не шкірка

Довгий час я знав інжир лише в сушеному, сушеному варіанті, тому, коли я вкусив перший стиглий, солодкий інжир, це залишилося досить хорошим досвідом, і я ніколи не замислювався, чи шкірка їстівна. Їстівні. Звичайно, він не так легко руйнується, як всередині, його неможливо сплющити нашим язиком, але він спеціально їстівний, але багато хто очищає фрукти від шкірки. Ви можете сміливо пропустити цей крок, інжир не такий вже й складний випадок.

В основному це фрукт із природним смаком, який можна легко кинути або доповнити їжею, крім не тільки солодкої, але й солоної. Розмарин, чебрець та бальзамічний оцет чудово поєднуються з ним, і їх також можна використовувати в солодощах. Ідеальна легка вечеря зі свіжими та дозрілими сирами, шинкою, бальзамічним оцтом та шматочком свіжого хліба.

Панакота з кокосового молока з солоним інжиром карамелі Джерело: Táfelspicc

Ось рецепти Іштвана Ванчі з інжиром:

На наступній сторінці ви знайдете ще більше рецептів інжиру, показаних на малюнках.