З раннього дитинства це тягло мене на кухню, де я часто освоював і пробував різні інноваційні комбінації, що особливо надихало мене Джеймі Олівера. За час до моїх державних діячів я потрапив на його знамениту лекцію на TED Talks, де я зрозумів, що справа не лише в якомусь звичайному приготуванні їжі, а в тому, що цінність головним чином полягає у навчанні та спрямуванні людей на кращу та здоровішу дієту.

Австралія, країна натхнення

powerfood
Згодом, протягом більш ніж року свого перебування в Австралії, я залишався захопленим способом життя активних австралійців, які чудово поєднують фітнес з акцентом на чесне та смачне харчування. Особливо мене зацікавив т. Зв "Кавові ресторани", де можна знайти не тільки чудову каву, але й корисне меню, що складається в основному з органічних інгредієнтів, тому зовсім не виключно поїхати туди на повноцінний сніданок або легкий обід. Я намагався відвідати кілька таких місць. Я поспілкувався з місцевими жителями та дізнався від них якомога більше інформації, з якою я тоді взагалі не зустрічався у Словаччині. Ось як я тестував, займався спортом та експериментував.

Поступово я виявив, що чим краще я можу їсти, тим щасливішим і життєвішим я є, що безпосередньо відбилося не лише на виступі, але і в мотивації подолання перешкод у новому світі. Але справжня "переломна точка" виникла тоді, коли наш учитель Френк (батько 5 дітей та дуже активна та життєва людина) звернув увагу на книгу Тіма Ферріса "4 години", яка надзвичайно мене зачарувала. Завдяки цій книзі Тім зміг змінити життя тисяч людей, особливо завдяки можливості продати їм привабливу ідею повноцінного життєвого життя. Він показав, що міцне здоров’я та приваблива зовнішність - це не стриманість, а скоріше знання, правильний вибір та дисципліна щодо себе. Я ототожнюю себе з цією філософією, перш за все, намагаючись насамперед попрацювати над собою, хоча я повинен визнати, що часто не отримую того, що я собі уявляв. Однак важливо не здаватися, експериментувати і намагатися далі.

Початок танцю та спортивні виклики

Моя подорож розпочалася приблизно в дитсадку, і батьки проводили мене з фольклорними подорожами по Європі з ансамблем «Лаборек». Згодом я 6 років танцював у фольклорному ансамблі „Земплін”, з яким у 15 років їздив у подорож до Мексики. Саме під час моєї роботи в Земпліні я дедалі більше танцював, завдяки чому я потрапив у Лучніце, де провів неймовірні 5 років і встиг подорожувати майже половиною світу. Звичайно, я трохи переповнений "половиною світу", але в основному мова йде про знайомство з багатьма світовими кухнями, національними стравами та випробування різних підходів до харчування, з точки зору оптимізації мого харчування для здатності грайливо справлятися з вибагливими виступами.

Закінчивши час у Лучніці, я вирішив спробувати життя за кордоном, і ми з дівчиною здійснили авантюрну подорож до Мельбурна, одного з гастрономічних центрів у світі, де ми провели більше року життя. Як я вже згадував, Австралія зачарувала мене своєю атмосферою та унікальним поєднанням гастрономії та активного спортивного життя. Саме там в голові почала хвилюватися думка про те, як ми можемо пов’язати гастрономію зі здоровим способом життя.

Назад до Словаччини ...

Повернувшись з Австралії, я більше півроку інтенсивно присвячував себе триатлону під наглядом Мароша Горінека, під час якого я також проник у основи регенерації та спортивного харчування. У той же час, коли я шукав місце, де б молили каву в околицях нашої квартири, я знайшов Мілана Зекуцію в Шефпараді, який побачив мою пристрасть і дав мені можливість взяти участь у кулінарних заняттях. Я розпочав з одного пробного курсу тайської кухні, а тепер у липні розпочну свій 6-й курс, який я пройшов разом із Владом Златошем, який є для мене чудовим словацьким "гуру харчування".

Звичайно, мені не довелося довго набирати в рамках навчання Ондрея Павлака та Бориса Жбірку з Словацького інституту сили, які, у свою чергу, скерували мене до Канади, де я пройшов винятковий курс безпосередньо у Шарля Полікіна, одного найкращих світових фітнес-тренерів та експертів з питань харчування. Я отримав сертифікат на інноваційний метод BioSignature, який насправді виходить за рамки вимірювання жиру та підтверджує більшість ваших знань, на яких ви базуєте свій підхід до оптимального харчування. Зараз я працюю над кількома проектами, і я вірю, що буду сприяти підвищенню обізнаності про справді здорову дієту і, таким чином, сприятиму покращенню стану здоров’я та працездатності, особливо для наступного покоління. Тож я придумав шеф-кухаря Powerfood, щоб дати людям силу готувати здорову, смачну та щасливу їжу.

Яка моя філософія оптимального харчування та чому "Powerfood" ?

Моя мета - позитивно змінити невідповідні харчові звички та людей і показати їм шлях до того, що навіть здорова їжа може бути смачною і навіть смачною. Я думаю, що позитивна мотивація є набагато доцільнішою, ніж заборони та суворі правила. Часто важливіше змінити фокус, зняти негативні тригери та збільшити обсяг активних рухів протягом дня всього за 30 хвилин.

Не менш важливим є навчання людей знанню основних принципів фізіології нашого організму та його реакції на те, чим ми його годуємо. На мій погляд, продукти харчування - це найбільш підходящі інгредієнти, що володіють великою потужністю, навіть коли ми починаємо їх використовувати в невеликих кількостях. Таким чином, маленькими цілеспрямованими кроками ми можемо працювати над великими змінами, такими як зменшення ваги, збільшення м’язової маси або значне зміцнення імунітету. Створюючи свою концепцію системи, мене насамперед надихнув Тім Феррісс та його 4-годинне тіло, в якому він зміг легко узагальнити найважливіші принципи довгострокового контролю ваги та прискореного збільшення потужності. Він започаткував моє нескінченне дослідження сучасних досліджень у галузі здоров'я та самопочуття, поєднане з експериментами на власній шкірі.

Який із сучасних підходів до харчування я вважаю найважливішим ?

Завдяки постійній освіті та зв’язку з найкращими експертами вдома, але особливо за кордоном, мені вже вдалося проникнути під поверхню загальних рекомендацій, і я почав розглядати наше тіло як складну систему. Хоча ця система працює за загальними правилами, ми можемо знайти в кожному з них певні впливи, такі як гени, звички, спосіб життя, непереносимість, які суттєво впливають на наше функціонування. У вирішенні таких проблем мені допомагає метод BioSignature, в якому на основі інноваційної діагностики ми можемо дуже ефективно адаптувати та відрегулювати свій спосіб життя та усунути дефіцит вітамінів, мінералів та мікроелементів, якого нам не вистачає. Чим більше це виглядає, секрет криється в управлінні нашими гормонами.

Що робить рецепти шеф-кухаря Powerfood унікальними ?

Кажуть, що здорове харчування та відмінна гастрономія поєднуються. Принаймні, така загальна думка в нашому суспільстві. Я вирішив поставити під сумнів цю парадигму і спровокувати всіх шукачів пригод на знайомство зі світовими кухнями.

На своїх курсах та консультаціях я зосереджуюсь на провідних стравах світових кухонь, які, приготувавшись у відповідних техніках, можуть максимально вплинути на ваше здоров’я та життєвий тонус. Ви також дізнаєтесь про різні спеціальні вдосконалення своїх поточних рецептів та необхідність зміни складу тарілки. Для свого майбутнього життя ви отримаєте перевірену дослідженнями інформацію, на яку ви зможете покластися в будь-який час і завжди забезпечити оптимальну форму та ідеальне здоров’я.