Вісімсот мільйонів людей у ​​всьому світі страждають від голоду або недоїдання, з яких щороку помирає від 40 до 60 мільйонів. Недоїдання зачіпає майже 40 відсотків усіх дітей у країнах, що розвиваються, а 60 відсотків відповідають за їх смерть. Однак розвинений світ, мабуть, перший .

нагодувати

14 серпня 2002 р. О 22:20 ЯН РАМЖА (автор студент факультету природничих наук Карлового університету)


Вісімсот мільйонів людей у ​​всьому світі страждають від голоду або недоїдання, з яких щороку помирає від 40 до 60 мільйонів. Недоїдання зачіпає майже 40 відсотків усіх дітей у країнах, що розвиваються, і 60 відсотків відповідають за їх смерть. Однак, можливо, вперше розвинений світ серйозніше не замислювався над цим питанням до 1984 року, коли посуха та громадянська війна вбили в Ефіопії щонайменше 800 000 людей.

Голод, з яким наполегливо і безуспішно переживають багато африканських держав, посилився. ООН намагалася зіткнутися з довгоочікуваною катастрофою цьогорічного Всесвітнього продовольчого саміту в Римі. Хоча представники країн світу зустрілися, вони розійшлися без конкретних висновків. Генетично модифіковані продукти харчування стали каменем спотикання.

США проти Європи

Вони роблять ставку на генетично модифіковані продукти харчування в основному в США та Канаді. Вони вирощують до 80 відсотків загального світового виробництва, саме тому США запропонували вирішити продовольчу кризу шляхом розвитку біотехнологій. Але Європа була проти. Цьому сприяли зростаюча кількість негативного досвіду з генетично модифікованими продуктами та все більші дослідження вчених, що спростовують їх безпеку.

Перше генетично модифіковане зерно вийшло на американський ринок у 1996 р. З тих пір інженери-генетики та біотехнологи внесли ряд інших "чудес". Фрукти та овочі змогли прищепити розмір, соковитість та здоровий вигляд. Вони пропонували фермерам зерно та інші культури, здатні вирощуватись в умовах сильної посухи. Вони знайшли ключ до вирішення складної ситуації з дефіцитом їжі в районах, які страждають від екстремальних погодних явищ.

Результати їх лабораторної роботи з мурашок ставали дедалі досконалішими. Економічний вимір біотехнології також підтверджений на рослинах, генетично стійких до комах, грибків та вірусів. Збільшення терміну зберігання або вища харчова цінність їжі - також частина заслуг наукового співтовариства, що працює з генетичними кодами живих організмів.

Чого інженери-генетики не розкрили

Однак загальний ентузіазм почав поволі згасати в самих Сполучених Штатах. Наприклад, люди почали помічати, що бактерії також споживають гени бактерій та риби в полуниці. Найчастіше негативним називається небажаний перенос генів із модифікованих культур до споріднених, природних видів рослин. В основному це гени, стійкі до гербіцидів. Наприклад, якщо такі гени потрапляють у бур’яни, це значно ускладнює їх знищення.

Крім того, інженери-генетики розробили стійкість комах до рису, кукурудзи, тютюну та злаків, ввівши в свій генетичний склад ген Bacillus thuringiensis, який виробляє токсичну речовину проти комах. Таким чином, рослина утворює власний пестицид, і фермерам не доводиться турбуватися про їх застосування. Але в цьому є уловка. Посилене вирощування таких оброблених культур може прискорити розвиток стійкості до комах, які зазвичай вразливі до цього пестициду, що зустрічається в природі. Подібний сценарій не сподобався б переважно органічним фермерам, які в своїх зусиллях покладаються на природний ґрунтовий бактеріальний токсин. Зернові культури з інтродукованим геном Bacillus thuringiensis також становлять ризик для нецільових видів, наприклад, пилок злаків, оброблених таким способом, може призвести до летальних наслідків для личинок метеликів монарха.

Ризик для алергіків

Генетично модифіковані продукти викликали найбільший галас, особливо щодо ризику, який вони становлять для алергіків, оскільки вони містять нові, невідомі досі речовини. Аллергісту набагато складніше уникати нових речовин, якщо він не знає, що у нього алергія на них. Наприклад, соя (в нашій країні не вирощують генетично модифіковану сою), яка містила ген, а отже, і білки з пара-горіхів, викликала алергічні реакції у осіб, які страждають на пара-горіхи.

Загальні алергічні симптоми включають почервоніння шкіри, висип та свербіж, головний біль до блювоти або діареї. У рідкісних випадках алергія може спричинити анафілактичний шок, який може призвести до летального результату. Дослідження 1999 року показало, що до третини всієї анафілаксії в США було викликано харчовою алергією. У Великобританії це до половини всіх випадків анафілаксії. Тільки в США щороку від 150 до 175 людей страждають на анафілактичний шок.

Це було б інакше

Однак генетично модифіковані продукти харчування не були єдиним способом вирішення продовольчої кризи, якій світ не дав зеленого світла в Римі. За словами голови Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), д-ра. Жак Діуф, ця організація знає, що робити, але без політичної волі розвинених країн вона безсила.

Ще наприкінці 70-х років екологи та захисники прав тварин вказували на можливість зменшити виробництво тварин, оскільки решта зернових та зернобобових культур, спочатку необхідних для тваринництва, прямувала до голодуючих країн. Це не мізерно мала кількість, особливо якщо уявити, що, за підрахунками Міністерства сільського господарства США, до 70 відсотків зернових культур, вирощених у США, і більше 30 відсотків світового виробництва використовується для великої рогатої худоби та птиці. Те саме джерело стверджує, що з кожних 16 кг зерна, використаного для відгодівлі худоби, ми отримуємо лише один кілограм м’яса.

Вже в 1977 році дієтолог з Гарварду Жан Майєр підрахував, що 10-процентне скорочення виробництва м’яса дозволить звільнити достатньо зерна, щоб прогодувати 60 мільйонів людей. До нього додала Френсіс Мур Лаппе, автор всесвітньо відомого бестселера «Дієта для малої планети». Уявіть, що ви сидите за двограмовим стейком. Далі уявіть від 45 до 50 людей, кожен із порожньою мискою перед собою. Лаппе пише, що за ціну на відгодівлю нашого стейка кожна миска могла бути наповнена вареною крупою.

Пол Ерліх, професор біології Стенфордського університету та інший автор бестселерів у галузі літератури, додає в книзі "Населення, ресурси та довкілля", що для вирощування кілограма пшениці потрібно 60 літрів води, тоді як для виробництва 1 кг м'яса потрібно Від 2500 до 6000 літрів води.

Отже, в боротьбі з голодом та недоїданням ми не страждаємо від браку засобів для їх усунення. Однак неправильний спосіб розподілу природних ресурсів та небажання чи небажання вирішувати ситуацію зберігаються доти, доки це безпосередньо не вплине на нас.