І ми знову говоримо про маргіналізовані дієти. Цей тип дієти ніколи не припинить існувати, незалежно від того, скільки разів фахівці з питань охорони здоров’я та харчування пояснюють основні основи здорового способу життя, бувають випадки, коли люди просто глухі.
Я думаю, що ця ситуація має бути пов’язана з жадібним інстинктом людини. Люди хочуть швидких і простих дієт, але вони не враховують витрат, які оплачує організм протягом цього процесу.
Лужна дієта посідає 28 місце у списку найкращих дієт із середнім балом 2 із 5 зірок ... це здається не дуже переконливим рейтингом, чи не так?
Ця дієта набула популярності завдяки різноманітності знаменитостей, які її практикують. Дружина відомого футболіста Вікторія Бекхем навіть написала в твіттері про цю дієту.
Є багато "гуру", які стверджують, що ця дієта діє ... але це правда? у цій статті ми дійдемо до суті справи.
Що таке лужна дієта?
Лужна дієта, також відома як кисла лужна дієта, обіцяє багато, але не все так, як здається.
Основа цієї дієти полягає у маніпулюванні хімією організму для досягнення втрати ваги. Давайте трохи поговоримо з наукою, я обіцяю вам, що це не нудно.
Значення рН - це міра кислотності чи лужності чогось. Якщо діапазон знаходиться в межах 0-7, він кислий. Якщо діапазон знаходиться в межах 7-14, він лужний.
Послідовники цієї дієти стверджують, що, оскільки нормальний діапазон рН у крові наших вен лужний (між 7.30 і 7.40), це повинно відображатися на нашому харчуванні.
Як тільки їжа, яку ми їмо, потрапляє в наш організм, вона буквально спалюється для отримання енергії. Завдяки цьому процесу залишається певний залишковий "попіл". Цей попіл може бути як кислим, так і лужним.
Практикуючі лужну дієту стверджують, що ця зола змінює кислотність організму, роблячи нас більш вразливими до хвороб та інфекцій. Ви бачите, чому деякі люди в це вірять, здається, це має сенс.
Ще одне твердження цієї дієти полягає в тому, що якщо ми їмо кислу їжу, отриманий попіл буде кислим. Теоретично це призведе до того, що наша кров стане дедалі більш кислою, що призведе до хвороб та серйозної шкоди нашому організму.
Тут все починається. Намагаючись уникати кислої їжі, яка може змінити рН нашої крові, практики цієї дієти вирішують їсти лужну їжу, щоб оздоровити організм.
Як ми знаємо, чи змінюється наш рН? Прихильники цієї дієти часто перевіряють рН сечі тест-смужками, щоб переконатися, що вони знаходяться в лужному діапазоні.
Лужна їжа
Як і будь-який інший план харчування, лужна дієта надає перевагу одним продуктам харчування іншим, і трапляється, що більшість цих пропозицій насправді дуже хороші. Лужна дієта майже повністю вегетаріанська, вона також може бути сприятливою для веганів, оскільки молочні продукти виключаються із режиму.
Згідно з офіційним веб-сайтом лужної дієти:
«Типова дієта дуже багата кислою їжею, такою як м’ясо, яйця, молочні продукти, борошно та цукор. Дотримуючись лужно-замісної дієти, ваше тіло почне очищати всі кислі відходи з вашого організму, спричинені неправильним харчуванням, стресами, наркотиками та іншими речовинами ".
Для початку всі продукти, про які ми щойно згадали, заборонені на лужній дієті. Також додано до заборонений список риба, птиця, зернові та кофеїн. Всі вони розташовані в кислотному спектрі рН.
Що таке нейтральна їжа? крохмалі, природні жири та цукри.
Які лужні продукти ми можемо їсти? фрукти, багато овочів, бобових, насіння та горіхи.
Ось деякі з найбагатших лужних продуктів, згідно офіційного веб-сайту:
- Овочі, такі як брокколі, селера, капуста, болгарський перець, салат, шпинат, буряк, огірок та цвітна капуста.
- Такі фрукти, як ягоди, яблука, апельсини, виноград, груші, персики та банани.
- Мигдаль, каштани, тофу та деякі спеції, такі як кориця та імбир.
Деякі більш дозвільні послідовники рекомендують 70% лужних та 30% кислих відсотків. Таким чином, ви можете їсти будь-яку їжу, яку хочете, якщо ви дотримуєтесь цього щоденного відсотка.
Напевно, вам цікаво, чи справді це працює?
Чи змінюється рН крові внаслідок нашого харчування?
Основне твердження лужної дієти полягає в тому, що, вживаючи правильну їжу, рН нашої крові буде впливати. Соромно, що цього не відбувається.
Зробимо щось дуже чітке: рН крові не змінюється при харчуванні. Отже, лужна дієта - це брехня? В основному.
Будь-який тип коливань рівня рН крові передбачає певну смерть, оскільки ваші клітини перестануть працювати належним чином. Ось чому, скільки б ми не їли тисячі лужних продуктів, вони не матимуть впливу на рН нашої крові.
А як щодо pH сечі?
Ось обман цієї дієти. У цьому випадку їжа може впливати на рівень рН сечі. Це відбувається через кислотно-лужний гомеостаз, процес регулювання рН крові. У цьому процесі організм виводить зайву кислоту з сечею
Якщо ви з’їсте гігантський стейк, ваша сеча стане кислою. Якщо ви з’їсте тарілку з овочами, ваша сеча стане більш лужною. Це просто відбувається так, що рН крові завжди залишається незмінним, а сеча відповідає за усунення надлишків.
Навіть якщо є багато факторів, які можуть змінити рН сечі, що робить її ненадійним показником.
Вся ця інформація не остання, деякі дослідження, що розвіюють міфи лужної дієти, були опубліковані більше 80 років тому. Вчені давно знають, що їжа, яку ми їмо, хоча і може змінити рН сечі, ніколи не може змінити рН крові.
Простіше кажучи, незалежно від того, що ви їсте, рН крові буде однаковим.
Чи викликає кисла їжа остеопороз?
З цього приводу є багато дезінформації та суперечок.
Доктор Сьюзен Е. Браун каже, що: "Лужний баланс дуже важливий для здоров'я наших кісток, оскільки ми еволюціонували в лужному середовищі океану"
Хоча це може бути правдою, це не доводить наполягання на тому, що дієта, багата фруктами та овочами, призведе до поліпшення стану кісток.
Цей звіт Національного інституту охорони здоров’я показує, що в 55 дослідженнях, які відповідали критеріям визначення причинно-наслідкового зв’язку між дієтою, багатою кислотою, та перебігом остеопорозу, не вдалося довести, що ці два стосунки пов’язані. Тож немає жодних доказів того, що лужна дієта покращує здоров’я наших кісток або запобігає остеопорозу.
Цікаво відзначити, що існують дослідження, які пов'язують велике споживання білка зі зменшенням втрати кісткової маси.
Ідея про те, що, контролюючи рН сечі, ви отримаєте здоровіші кістки, є повною і цілковитою брехнею.
Чи зменшує лужна дієта ризик захворіти на рак?
Кожен хоче знайти остаточне ліки від раку. На жаль, це не так просто, як вживання здорової їжі.
Багато послідовників цього типу дієти стверджують, що рак може розвиватися лише в кислому середовищі. Вони говорять це, незважаючи на різноманітність досліджень, які показують протилежне.
Хоча є дослідження, які показують, що певні типи раку здатні виробляти своє власне кисле середовище там, де вони швидше ростуть, саме рак породжує цей стан, а не навпаки.
Як я вже уточнював раніше, те, що ми їмо, не впливає на лужність або кислотність крові. Згідно з висвітленим вище дослідженням, немає прямого зв'язку між кислою їжею та розвитком раку.
Підсумовуючи: Рівень рН їжі, яку ми їмо, не має нічого спільного з раком.
Цей міф повністю розвінчав Американський інститут дослідження раку
Наш організм дуже складний, як і рак. Ми не можемо вилікувати це простим рішенням. Найкращий спосіб запобігти ризику раку - це здорове харчування, фізичні вправи та уникання вживання тютюну та шкідливих для нашого організму речовин.
Ви схуднете?
Хоча більшість атрибутів лужної дієти є міфом, правда полягає в тому, що лужна їжа виявляється дуже здоровою їжею, і ви, безсумнівно, можете схуднути, якщо просто їсте її. В основному слід зменшити споживання м’яса та перероблених продуктів, а з іншого боку, збільшити споживання фруктів та овочів.
Дослідження показують, що дієти на основі органічної їжі допомагають підтримувати рівень холестерину та артеріального тиску, регулюючи тим самим запобігання серцевим захворюванням.
Більшість веганів та вегетаріанців практикують лужну дієту, не знаючи цього. Але якщо ви хочете схуднути і прийти у форму, вам також знадобиться багато кислих білків.
Лужні рецепти
Отже ... лужна дієта - це шахрайство?
Основна теза лужної дієти полягає в її передбачуваній здатності боротися із захворюваннями шляхом зміни рН. Це, як ми вже демонстрували раніше, ЦЕ БРЕХНЯ.
Ця дієта складається не більше, ніж з фруктів та овочів, але в сумнівному здоровому вигляді. Можливо, не завадило б спробувати, але для користі їжі, а не для міфів про рН.
Якщо ви шукаєте шляхи поліпшення свого здоров’я, є набагато ефективніші варіанти, ніж це.
Що ви думаєте про лужну дієту? Залиште своє запитання чи думку у полі для коментарів нижче.