Чи то для їжі з друзями, чи для важливий діловий обід - вам доведеться укласти ту угоду, яку ви планували місяцями - правильний спосіб спілкування з людьми повинен навчитися за столом.
Ми пояснюємо найважливіші правила, які ви повинні знати, щоб стати експертом з питань протоколу та етикету.
Базове розуміння того, як накривати стіл і правильно поводитися, сидячи перед ним, є частиною належної ділової практики. Особливо, якщо в ресторані потрібно вирішити кілька страв, все питання замовлення та використання тарілок, столових приборів та склянок може стати дещо заплутаним. На щастя, є кілька основних правил, яких можна дотримуватися під час їжі. Ці правила стосуються також використання серветки і питання, які продукти можна їсти руками.
Що потрібно знати про столові прибори
Закуска, перша страва, друга страва, проміжний курс, десерт. Для всіх цих страв столові прилади повинні бути на столі з самого початку. Не хвилюйтеся, існує дуже простий емпіричний закон: розміщуйте їх по порядку ззовні всередину.
Залежно від ресторану та запитуваної їжі, офіціанти також принесуть на стіл додаткові столові прилади –Наприклад, риб’ячі ножі або щипці. Якщо ви не впевнені, не хапайте столові прилади занадто швидко і почекайте хвилинку. Обережний погляд на інших гостей за столом також може допомогти вам отримати інформацію. які столові прилади є найбільш доречними в будь-який момент часу, перш ніж приймати випадкове рішення. Зверху на тарілці часто готується невелика виделка або ложка, які призначені виключно для десерту. Ви можете ігнорувати їх до кінця меню.
Ще одна порада: щоб не вирвати стейк у недоношеного офіціанта під час їжі, важливо знати правильну мову столових приборів. Ніж і виделка тут відповідають стрілкам годинника. Столові прибори о 4:20, тобто внизу праворуч тарілки, свідчать про те, що ви закінчили. Перехрещений столовий прилад о 8:20 показує обслуговуючому персоналу, що ви зробили перерву. Ніколи не залишайте забруднених столових приборів на столі або на серветці, щоб уникнути плям.
Виберіть правильні окуляри
У хороших ресторанах на столі також часто є безліч варіантів напоїв. Але тут трапляється щось подібне до столових приборів - замість вибору склянки на ковток води ліворукі та правші повинні працювати стратегічно справа наліво. Зазвичай праворуч - склянка води, ліворуч - біле вино, нарешті - червоне вино. Якщо подають кілька страв, очікуйте, що до кожного нового вина подаватиметься додаткова чарка.
Знайдіть правильне вино
Сьогодні, винні експерти вже не такі суворі, коли справа доходить до вибору між червоним та білим вином супроводжувати певні страви. Адже кожен повинен пити те, що найбільше подобається. Все-таки добре, що ви знаєте трохи історії: традиційно, біле вино супроводжує рибу та біле м’ясо, як птиця. Червоне вино, навпаки, супроводжує червоне м’ясо наприклад, дичина або яловичина - крім того, багато сортів червоного вина гармонують із сиром дня. Легкі білі вина часто подають як закваску, оскільки червоні та важкі сорти можуть виправити смакові рецептори. Чинний протокол також рекомендує не дзвонити фужерами: стриманий тост сьогодні сприймається як більш елегантний.
До речі: якщо в меню є хороша свиняча рулька, це може пригостити вас пивом і значно спростить питний бізнес.
А як щодо серветки?
Використання серветки все ще викликає невеликий піт у багатьох людей: вона розміщується на колінах, біля тарілки чи на комірі сорочки? Чітка відповідь: серветку слід покласти на стегна перед першою тарілкою (скласти у формі прямокутника) щоб штани були захищені від плям у разі невеликого ковзання з їжею. Перед тим, як зробити ковток зі склянки, це важливо потріть рот серветкою, щоб уникнути плям від жиру склянку. Важливо: не кладіть брудну сторону назад на штани!
Якщо в якийсь момент встанеш із-за столу, серветку можна скласти і покласти зліва від тарілки. Тут також слід покласти серветку, якій вона належить, коли закінчите їсти. Порада: ніколи не чистіть ними окуляри, столові прибори або ніс.
Які продукти можна їсти руками
Будемо чесними: деякі страви не призначені для вживання з столовими приборами. Сюди входять, наприклад, хліб або бутерброд. Якщо посуд безпосередньо рекламується як ручна їжа або пальчикова їжа, ситуація, звичайно, дуже проста. Цей список зазвичай включає курячі крильця, що містять кістки. Навіть з гамбургером, навряд чи хтось буде скаржитися, якщо ти використовуєш руки для підтримки -Якщо ви не віддаєте перевагу скорочувати шматки, щоб уникнути нещасних випадків.
Всі ці правила вони допоможуть вам справити хороше враження під час наступного великого прийому їжі та уникайте незручних ситуацій. У цьому сенсі: приємного апетиту!
* Тема спочатку опублікована у німецькій версії GQ.
Вам також може сподобатися: