Стародавні майя та ацтеки вважали шоколад їжею богів. Це був певний досвід, який використовувався для поповнення енергії, а також як валюта. В даний час ми сприймаємо це більше як звичайне явище та загальнодоступний продукт, за допомогою якого ми можемо, так би мовити, «підсолодити життя». Однак, якщо ви хочете познайомитись із справжнім шоколадним досвідом та справжнім смаком какао-бобів, викрадайте свій вільний час для себе та шоколаду. Подібно до того, як дегустація вина чи кави має свої правила, так і дегустація шоколаду. Сьогодні я відкрию вам десять шоколадних цукерок, які принесуть вам справжнє задоволення від мови та абсолютно нову насолоду від шоколаду. Досить сприйняти це всіма почуттями.

шоколад

  1. Ідеальні умови для тестування

Смакуючи шоколад, важливо правильно вибрати час і місце для його тестування. Зрештою, ми хочемо отримувати задоволення та радість від шоколаду, тому під час самої дегустації ми повинні бути свіжими, розслабленими та настроєм для дегустації.

Не випробовуйте шоколад ні рано вранці, ні пізно ввечері, коли ви відчуваєте депресію та втому. Якщо ви з’їли щось до справжньої дегустації, ви можете нейтралізувати смак у роті невеликою кількістю води та шматочком хліба.

  1. Відчуйте специфіку шоколаду

Будь то гарячий або молочний шоколад, завжди вірно, що якщо шоколад справді якісний, ви можете відчути в ньому нетипові смаки, такі як квіти, гриби, алкоголь, шкіру, фрукти чи овочі. З шоколадом завжди важливо сприймати всі його інгредієнти, а не лише сам аромат, який ми часто сприймаємо як перший.

У неякісних шоколадних цукерках ми часто відчуваємо запах молока, масла або маргарину. Співвідношення між какао та вершковим маслом повинно бути відповідним, щоб ви відчували достатню силу та специфічний смак какао-бобів.

  1. Скуштуйте кілька видів цукерок однієї марки

Приготуйте до смаку максимум 5 шоколадних цукерок, щоб ви могли розрізнити та оцінити всі їхні смаки. Одним із шоколадних цукерок на дегустації в ідеалі повинен бути шоколад, який ви вже точно знаєте і знаєте його переваги та недоліки серед інших. Смакуючи, завжди починайте з гарячого шоколаду, який є дуже інтенсивним, до більш тонких молочних шоколадів, які можуть бути солодшими та ароматизованими різними способами.

  1. Важлива кімнатна температура

Обов’язково не кладіть шоколад у холодильник, він повинен бути кімнатної температури.

  1. Займіться своїм зором

Скуштувавши шоколад, насамперед ви зможете побачити упаковку самого шоколаду, дизайн, а потім логотип, який повинен відображатися на таблетках якісного шоколаду.

Більше, ніж сам дизайн, ще важливіше сприймати колір шоколаду. Шоколадні цукерки з какао-бобів з Гани, як правило, темно-коричневі, а шоколадні цукерки з какао-бобів з Мадагаскару досить червонувато-золотисті.

  1. Підключіть слух

Гарячий шоколад розбивається набагато легше, ніж молочний, оскільки він не містить молока та різних сухих молочних продуктів. Він твердіший і менш крихкий, тому при розбиванні він повинен красиво подрібнюватися.

  1. Залучіть дотик

Візьміть між пальцями невеликий шматочок шоколаду, зверніть увагу на його колір і консистенцію при нагріванні.

  1. Займіться нюхом

Перш ніж скуштувати шоколад, відчуйте його аромат, який ще більше посилиться при нагріванні. Особливо відчувається запах какао-бобів, а також ніжної ванілі.

  1. Залучіть смак

Потім покладіть невеликий шматочок шоколаду в рот і дайте йому повністю розплавитися по всьому мові, щоб ви могли відчути всі шоколадні інгредієнти на смакових рецепторах.

  1. Хліб і вода

Дегустуючи шоколадні цукерки, потрібно якось нейтралізувати смак між дегустаціями, щоб можна було розпізнати смаки і не змішуватися з вами. Це саме ідеальна склянка води і шматок хліба для. Іспанці навіть вживають шоколад із спеціальним хлібом, який є дуже м’яким і не містить підсолоджувачів та солі.

Шоколад - справді продукт для гурманів

Шоколад заслуговує того, щоб його їли, як справжні гурмани, і вміли оцінити його якість. Якісний шоколад містить високу частку какао і виключно какао-масла. Шоколад вищого сорту - це не продукт, призначений для споживання великих кількостей, а навпаки, він призначений для повільної дегустації. Подібно до того, як ми можемо оцінити якість вина та кави, саме час подумати про те, як і які типи шоколаду ми вживаємо.

Якщо ви дійсно хочете насолодитися шоколадом і пізнати його якість, сповільнюйте і сприймайте усіма своїми почуттями, що шоколад може вам запропонувати!