Ми можемо заморозити баклажани, але спочатку ви повинні їх приготувати. Дізнайтеся, як правильно зберігати цей овоч, щоб уникнути втрат та втрати його властивостей та користі.

В Іспанії в основному ми маємо два типи баклажанів: кулясті з майже кулястими плодами, чорний або темно-фіолетовий; і напіввитягнуті, з більш-менш подовженими плодами і вужчі, ніж попередній тип, з меншою вагою.

покладіть баклажани

Неминуче, що іноді під час приготування їжі ми можемо пошкодувати частину нашої підготовки, і це справжня ганьба дозволити їй зіпсуватися. На щастя, це не обов’язково, принаймні, коли готуєте баклажани, оскільки існує безліч хитрощів, щоб зберегти цей їстівний плід.

Крім того, неважливо, фаршировані вони, смажені, збиті, приготовані чи свіжі баклажани, завжди знайдеться спосіб заморозити будь-який з цих рецептів, щоб вони не зіпсувалися. Дізнайтеся, як заморозити баклажани!

Чи можна баклажани заморожувати?

Як ми вже говорили, можна заморозити різні рецепти, головним невіруючим є баклажани, справа лише в тому, щоб знати, як це зробити. Ось як тримати їх у замороженому стані як у сирому, так і у приготованому вигляді, тому зверніть увагу.

Заморожування сирих баклажанів

  1. щоб розпочати, очистити і нарізати баклажани. Краще зберігати їх цілими, поки вони свіжі.

Закип’ятити воду з половиною склянки лимона.

Тим часом підготуйте ємність з водою та трохи кубиків льоду, щоб стало дуже холодно.

Вводите скибочки баклажанів під час 3 хвилини в окропі обшпарити їх. Крім того, завдяки лимону, ферменти, що спричиняють його розпад, будуть знищені, але не втрачаючи своєї харчової цінності.

Негайно покладіть баклажани в крижану воду, щоб уповільнити варіння і залиште їх на 4-5 хвилин, поки вони не дуже охолонуть. Якщо ви вважаєте це необхідним, додайте ще кубиків.

Через цей час дістаньте скибочки баклажанів і покладіть їх на кілька шарів серветок, щоб вони вбрали всю зайву воду.

  • На закінчення використовуйте вакуумний мішок або спеціальний герметик для заморожування, якщо хочете правильно зберегти цей овоч, не зіпсувавшись. Радимо складати їх окремо, щоб вони не злипались, і ви могли використовувати лише ті, які вам потрібні.

    • Вакуумні пакети для їжі

    Як заморозити фаршировані баклажани

    Перш за все, ви повинні знати, що є два різні способи, але такі ж ефективні, як заморозити фаршировані баклажани. Ми показуємо їх вам, щоб ви могли використовувати той, який вам найбільше подобається:

    Наступні, оберніть ємність поліетиленовою плівкою прозорий з великою обережністю, щоб повітря не потрапляло.

    Поставте ємність у морозильну камеру якомога прямо, щоб фаршировані баклажани не перекинулися.

  • Розморожуйте їх і насолоджуйтесь ними, коли захочете.

    • Ви також можете покласти фаршировані баклажани в пластиковий контейнер і так зберігати їх у морозилці. Однак якщо у вас недостатньо місця для заморожування баклажанів ні на підносі, ні в контейнері, ви можете зробити це наступним чином:

      Покладіть один або два баклажани на тарілку і помістіть його в морозильну камеру на 2-3 години.

    Потім дістаньте їх і оберніть кожен окремо харчовою плівкою, оскільки вони будуть настільки твердими, що не зможуть подрібнити або забруднити папір.

    Дотримуйтесь тієї ж процедури з усіма фаршированими баклажанами, які вам доведеться заморозити.

  • Нарешті, помістіть баклажани в морозильну камеру, де у вас є місце, але намагайтеся не класти зверху будь-яку іншу їжу.

    • Заморожування смажених баклажанів

    Два різновиди баклажанів в Іспанії смачні в будь-якому приготуванні. Однак якщо серед багатьох існуючих рецептів з баклажанами ви вибрали готувати їх смаженими, а залишилися, ми пояснимо, як їх заморозити:

      Після смаження покладіть баклажани на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.

    Потім виріжте шматок харчової плівки і покладіть баклажани зверху, один біля іншого, поки вам не стане 4 або 5.

    Оберніть їх плівкою і спробуйте зробити рівними.

    Покладіть зверху ще один шар смажених баклажанів і повторіть крок 3, формуючи шари.

  • На завершення переконайтеся, що пластикова плівка добре закрита, перш ніж поміщати баклажани в морозильну камеру.

    • Як заморозити побиті баклажани

    Ще один з найпопулярніших рецептів баклажанів - це баклажани в розбитому вигляді, і так, їх також можна заморозити. Загалом вони, як правило, товщі, тому радимо дотримуватися таких кроків, щоб оптимально заморозити побиті баклажани:

      Коли ви зварили баклажани, видаліть надлишки олії абсорбуючим кухонним папером. Це дуже важливо, щоб його збереження було кращим.

    У цьому випадку краще використовувати герметичні пакети або ємність для заморожування побитих баклажанів, оскільки із прозорою плівкою ми ризикуємо потертися або деформуватися, якщо не бути обережними.

    Потрапивши до вибраного вами, покладіть баклажани в морозилку.

  • До кінця, Ви повинні пам’ятати, що, будучи побитим, вони можуть тривати менше часу в замороженому стані, ніж якщо це сирий або свіжий продукт. Тому найкраще наносити дату на контейнер, щоб пам’ятати, коли ви їх заморожували.

    • Заморожування варених баклажанів

    У широкому асортименті рецептів з баклажанами ми не можемо забути про варені баклажани. Щоб заморозити цей варений овоч, радимо дотримуватися наступних порад:

      Почніть з відокремлення приготовлених скибочок баклажанів, якими ви збираєтеся заморозити, і покрийте їх кілька шарів абсорбуючого кухонного паперу для видалення зайвої води.

    Покладіть баклажани в контейнер і добре закрийте його, переконавшись, що в ньому немає тріщин або тріщин, інакше повітря в морозильній камері зіпсує їжу.

    Не наповнюйте ємність доверху, оскільки їжа збільшується в розмірі при заморожуванні, і контейнер може відкритися або зламатися.

  • Нарешті, якщо ви приготували забагато баклажанів і у вас залишилися залишки, покладіть їх у морозильну камеру, як ми вже пояснили, і насолоджуйтесь ними, коли захочете. І пам’ятайте, ви можете робити те саме з різними рецептами з баклажанами.