Перше, що потрібно пояснити, це те, що майонез є, оскільки багато людей плутають його з іншими соусами, такими як Айолі. Майонез - це емульгований соус з яйця та олії. Традиційний майонез готується в емульгуючій ступці, але в даний час готувати майонез набагато простіше за допомогою блендера, більше того, я ніколи не робив його вручну.
Поради та рекомендації щодо підготовки рецепту майонезу
При виготовленні майонезу може трапитися так, що він порізаний, це єдиний мінус, і ось кілька порад та підказок, щоб цього не сталося.
Скільки зберігається домашній майонез?
Домашній майонез слід тримати в холодильнику 2-3 дні максимум. Якщо воно деякий час не виходило з холодильника з теплом, краще викинути, тому що ми ризикуємо захворіти сальмонелою. Несучи сире яйце, потрібно бути обережним.
Як зберегти домашній майонез
Намагайтеся тримати домашній майонез у скляній банці і завжди закривайте його або накривайте поліетиленовою плівкою, щоб типовий сухий шар не зійшов.
Як закріпити порізаний майонез
Найчастіше використовуваний трюк для закріпити майонезом полягає в тому, щоб покласти нове яйце в склянку блендера і додати до нього попередню суміш. Ось як ми фіксуємо майонез. Але якщо ви не проти, найкраще зробити новий з 0.
Рецепти для використання з майонезом
У цьому розділі я міг би говорити годинами та годинами, але я розповім вам найбільш репрезентативні. Перший, і я думаю, що найбільш репрезентативним є домашній російський салат, літній рецепт par excellence. Салат з хорошим домашнім майонезом - це тарілка на 10 штук.
Ще один рецепт, який я люблю супроводжувати майонезом, - це омлет, і я знаю, що багато хто з вас у цьому питанні зі мною.
Щодо риби, я думаю, що деякі кальмари в стилі "Андалуса", a Смажений восьминіг або будь-яка смажена риба чудово поєднується з хорошим майонезом, хоча риба працює краще татарський соус.
фаршировані яйця Вони - ще один з рецептів, який поєднується з домашнім майонезом, одним з моїх улюблених.
Інгредієнти для приготування домашнього майонезу
- 200 мл олії
- 1 середнє яйце
- Сіль
- Лимонний сік
- Половина часнику без серцевини (за бажанням)
Як приготувати домашній майонез
1. - Вам знадобиться вузький стакан блендера та блендер.
2. - Ми кладемо яйце, лимонний сік, олію в блендер з сіллю і часником, якщо хочемо надати йому інший штрих.
3.- Рукою міксера до дна ми починаємо бити.
4.- Коли він почне змінювати колір і майонез формується, ми піднімемо міксер, щоб продовжувати збивати. Не рухайте змішувач надмірно, оскільки це може призвести до його порізу.
Якщо ви хочете побачити процес у відео, ви можете побачити його на каналі YouTube.