Зміст статті

  • Як приготувати хінкалі |
  • Хінкалі на повільній плиті
  • Хінкалі на пару
  • Хінкалі в мікрохвильовці
  • Приготування хінкалі на сковороді
  • Як приготувати хінкалі
  • Як приготувати заморожений хінкалі |
  • Скільки варити в хінкалі на сковороді
  • Скільки купуєте хінкалі

Грузинська кухня містить величезну кількість смачних страв, і багато з них надзвичайно популярні в інших країнах. Хінкалі заслуговує на особливу увагу - локшинні мішечки з фаршем та бульйоном. Їх також можна придбати в міні-магазині або вдома. Читайте, як і скільки готувати.

Як приготувати хінкалі |

Весь процес складається з чотирьох основних фаз: замішування тіста, обробка наповнювача, формування продукту та термічна обробка. Приготування хінкалі непросте завдання, тому слід пам’ятати кілька корисних рекомендацій щодо рецептів смачної та смачної їжі:

  1. Тісто роблять із борошна, додаючи воду і сіль. Не кладіть яйця в рецепт, щоб зробити вагу щільнішою та гнучкішою.
  2. Для начинки використовується подрібнене м’ясо (дрібно нарізане) або м’ясний фарш, який подрібнюється за допомогою м’ясорубки. Він може складатися з яловичини, свинини, баранини, курки. Обов’язково додайте такі інгредієнти, як цибуля, вода або бульйон.
  3. Начинку іноді роблять з овочів, грибів або солодощів з додаванням родзинок, сушених персиків та волоських горіхів.
  4. Для поліпшення смаку рецепту фаршу обов’язково додайте ще подрібнену зелень: петрушку, кріп, коріандр, шпинат.
  5. Дуже важливо правильно використовувати букет спецій. Неповторний аромат страві надають зира, часник, мелений чорний перець і горошок, м'ята, коріандр, базилік.
  6. Хінкалі потрібно вирізати правильно. Наріжте з кількох міліметрів товстого прокату лист тіста на кола діаметром 10-13 см і покладіть начинку в середину кожного. Потім з країв утворюються зморшки. Потім його слід зібрати за допомогою мішка, обернути і затиснути.
  7. Якщо ви вирішили варити заготовки у воді, а не в парі, добре посоліть, щоб вийшло смачно.
  8. Традиційно їжу вживають вручну. Хапай мішок за хвіст і кусай. Спочатку вони п’ють насичений бульйон, що з’явився всередині, а потім їдять м’ясний фарш і макарони.
  9. Щоб заготовки не злипались при варінні, сковороду, яку ви будете використовувати для приготування, потрібно обробити олією. Ми також рекомендуємо додавати чайну ложку холодної води у окріп.
  10. Подавайте страву з томатним або сметанним соусом та маслом.

Є кілька способів приготування хінкалі:

  • обробка парою (мультиварка, пароварка);
  • в окропі (каструля, мікрохвильова піч).

заморожені

Хінкалі на повільній плиті

Цей спосіб приготування входить до списку найпростіших. Хінкалі готують на пару в мультиварці наступним чином:

  1. Налийте 500 - 700 мл води (100 мл кожна) до ємності приладу.
  2. Змастіть паровий гриль вершковим або рослинним маслом. поставити на миску.
  3. Розмістіть мішки так, щоб вони не торкалися один одного.
  4. Встановіть функцію пари. Варити півгодини, закривши кришку.

Хінкалі на пару

При такому способі приготування тісто стає густішим. Приготування хінкалі в пароварці:

  1. Наповніть прилад водою до максимальної позначки.
  2. Обробіть дно пароварки маслом. Покладіть на нього порожні дошки, щоб залишати вільний простір між ними.
  3. Поставте миску на прилад і варіть 20-25 хвилин.

За відсутності пароварки можна випарити мішки і використовувати контейнер:

  1. Візьміть сито такого ж діаметру.
  2. Наповніть ємність водою на три чверті об’єму. Довести до кипіння.
  3. Покладіть ковдри на сито і покладіть на сковороду. Накрийте кришкою і варіть приблизно протягом 10 хвилин.

Хінкалі в мікрохвильовці

Найшвидший спосіб. Приготування хінкалі в мікрохвильовці:

  1. Покладіть ковдри (5-6 шт.) В глибокий посуд, придатний для мікрохвильової печі.
  2. Залити 0,25 літра холодної води, додати сіль і спеції. Накрийте ємність.
  3. Варіть на максимальній потужності 10-12 хвилин.

Приготування хінкалі на сковороді

За відсутності кухонного начиння, такого як мультиварка, пароварка або мікрохвильова піч, ви все одно можете готувати цю їжу. Приготування хінкалі у воді:

  1. Виберіть ширший горщик. Перш ніж почати готувати хінкалі, закип’ятіть там велику кількість води і солі.
  2. Зробіть лійку за допомогою щілинної ложки і опустіть туди заготовку.
  3. Другий спосіб - притримувати мішок за хвіст і пропускати воду, щоб варити тісто. Відпустіть за п’ять секунд.
  4. Третій спосіб - опускати заготовку віником, швидко скручуючи її у напрямку до хвоста рукою.
  5. Мішки повинні бути в один шар, щоб вони не злипалися.
  6. Інтенсивно кип’ятіть воду, не закривайте ємність кришкою.
  7. Коли заготовки повністю зварені, їх хвости повертаються і спливають. Зазвичай це займає 13-15 хвилин.

Як приготувати хінкалі

Це дуже важливе питання, оскільки, не знаючи відповіді, ви можете отримати сиру або варену їжу. Час приготування хінкалі залежить від багатьох параметрів: їх розміру, обраної начинки, способу приготування. Важливо також, які препарати у вас є: свіжі або заморожені. Як довго ви готуєте хінкалі? Враховуючи вищезазначені фактори, процес займає 10 хвилин. до півгодини.

Як приготувати заморожений хінкалі |

Ви можете зробити багато сировини і покласти трохи в холодильник для зберігання. Однак майте на увазі, що розморозити їх один раз неможливо, тож скільки шматочків камери ви можете з’їсти за один раз. Як приготувати хінкалі замороженим після закипання? На дві-три хвилини більше, ніж свіжий. Наприклад, вони готують в мікрохвильовці майже чверть години.

Скільки варити в хінкалі на сковороді

Якщо ви робили лише порожні відбитки, на їх обробку піде менше часу. Це пов’язано з тим, що всі продукти будуть із кімнатною температурою. Скільки часу готується хінкалі у воді? Цей процес займає від п’яти до п’ятнадцяти хвилин, залежно від заряду. У середньому прибл. Кип’ятити 7-8 хвилин. з моменту появи поверхні. Якщо начинка - це сирий фарш, готуйте їжу не менше чверті години.

Скільки купуєте хінкалі

Такий продукт готується замороженим і таким же способом. Як приготувати хінкалі в магазині? Як і домашні, але заморожені продукти, готуйте 12-15 хвилин. Продукти, які ви купуєте, іноді мають трохи більше тіста, ніж вам потрібно, щоб вони могли залишатися вологими всередині. Якщо ви не хочете зіпсувати всю партію, спробуйте обробити шматок перед приготуванням хінкалі. Ви зрозумієте, як це робити.