Варена броколі не апетитна для всіх. Тож, якщо ви не прихильник цього овоча, готуйте брокколі по-іншому, на ваш смак.

Брокколі корисна для здоров’я, вона містить протипухлинні речовини і багато кальцію, але її часто не включають в раціон. Якщо ви їли брокколі і вам це не сподобалось, спробуйте ще раз і приготуйте його простим методом, яким ми цього разу ділимося з вами.

Брокколі часто їдять у відвареному вигляді, але при перевищенні часу варіння змінюється її текстура та смак.

Однак, про що потрібно пам’ятати, коли приготувати брокколія дуже важливо не готувати його занадто багато.

Зміст рецепта

Властивості брокколі

Брокколі є важливим овочем для здоров'я і навіть вважався суперпродуктом.

Деякі його переваги та властивості:

Міцні кістки. Цей овоч містить велику кількість кальцію та вітаміну С, важливих поживних речовин для здоров’я кісток.

Здоров’я травної системи. Згідно з дослідженням, брокколі може вбивати хелікобактер пілорі (H. pylori), і це пов’язано із вмістом сульфорафану.

Профілактика серцево-судинних захворювань. Вчені виявили, що дієта на основі брокколі, чаю, цибулі, яблук (всі багаті флавоноїдами) знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 20%.

приготувати брокколі

Зміцнення імунної системи. Вона не тільки багата вітаміном С, але брокколі також містить бета-каротин, цинк, селен та інші мінерали, що підтримують імунну систему.

Здорова вагітність. Брокколі також містить фолієву кислоту, вітамін групи В, необхідний для правильного поділу клітин при синтезі ДНК. При дефіциті фолієвої кислоти клітини нервової системи плода не діляться належним чином.

Тоді ми вам говоримо як приготувати брокколі а чому б не переварити:

Як приготувати брокколі і чому б не переварити?

Фермент, який надає овочам протипухлинних властивостей, руйнується, коли брокколі пересмажується (і це трапляється майже кожного разу, коли брокколі ми варимо в мікрохвильовій печі, коли варимо брокколі або використовуємо дуже сильний нагрів).

На думку дослідників з Університету штату Іллінойс, ідеальним методом для приготування брокколі є вивчення всіх методів, а також кількості поживних речовин, що залишилася після приготування брокколі на пару.

Секрет у тому, що овоч зберігає світло-зелений колір, що трапляється лише в тому випадку, якщо його готувати протягом 2 - 4 хвилин. Якщо ми залишимо його на 6 або 7 хвилин, він втратить ферменти з протираковими властивостями. І чим довше ми залишаємо його киплячим або на сильному вогні, він почне втрачати поживні речовини та корисні властивості.

Як приготувати брокколі і як відварити?

Якщо ви запитаєте себе “¿як приготувати брокколі?”Ви повинні знати, що є кілька способів правильно його приготувати, але якщо ви хочете отримати максимальну поживність від цієї корисної їжі, найкраще кип’ятити або готувати її на пару протягом декількох хвилин. Це дозволить зберегти його зеленим і злегка хрустким, запобігаючи втраті поживних речовин, що насправді змусило вас включати його у свій раціон з самого початку. Пам’ятайте, що держак їстівний, як букети, тож наріжте його на невеликі шматочки і готуйте з квіточками.

Інгредієнти для приготування брокколі:

  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 1 брокколі
  • трохи несолоного вершкового масла

Як приготувати брокколі?

1. Наповніть велику сковороду водою, додайте щіпку солі і доведіть до кипіння на сильному вогні. Тим часом у подрібнювачі деревини зріжте пучки брокколі зі стебла, а потім гілки на невеликі шматочки.

2. Розріжте держак навпіл, дрібно. Коли вода почне закипати, за допомогою щілинної ложки опустіть брокколі в сотейник. Варити 3-4 хвилини або до м’якості. Ви повинні мати можливість легко вставити кінчик ножа у фольгу.

3. Добре злити над раковиною ситечко, а потім дати їй висохнути протягом хвилини. За бажанням ви можете покласти його назад на сковороду, приправити сіллю, перцем та маслом на 1 хвилину, після чого його можна подавати як закуску або як гарнір до м’ясної страви або в кулінарних поєднаннях, які вам подобаються найбільший.

Оскільки цей зелений овоч, схожий на цвітну капусту, досить швидко псується, супермаркети часто обгортають його целофаном або іншим видом покриття. Завжди намагайтеся вибирати упаковані овочі, які все одно добре виглядають, щоб переконатися, що вони свіжі.

Як приготувати брокколі на сковороді?

Приготовлена ​​на сковороді брокколі може стати гарним гарніром. Це також ідеальний метод як приготувати брокколісупроводжувати м’ясні страви. Просте приготування цього рецепту улюблене серед тих, хто любить пасерувати овочі взагалі. Смузі з іншими овочами, навпаки, може надати супам більш цікавий та насичений смак. Насправді брокколі люблять понад усе, тому що вона має ніжну консистенцію і тому її ідеально поєднувати з іншими овочами, щоб готувати смачні страви.

Як ми вже говорили, готувати брокколі на сковороді дуже просто. Очевидно, що ви починаєте з очищення ключового інгредієнта та зрізання стебла та листя. Нарізаючи їх, пам’ятайте, що час приготування брокколі буде змінюватися залежно від її розміру.

Нехай квіти або букети пом’якшаться у великій кількості гарячої води з сіллю, це займе кілька хвилин, тому що вони повинні бути альденте. Тому злийте їх, коли вони тверді і не дайте їм розсипатися. Якщо ви віддаєте перевагу, наріжте брокколі на менші шматочки.

На сковороді належного розміру розігрійте столову ложку оливкової олії першого віджиму і додайте зубчик часнику, коли останній підрум’яниться, ви можете вирішити, чи виймати його, чи залишати, відповідно до своїх смаків.

Додайте щіпку солі і накрийте кришкою. Нехай вариться м’яко приблизно п’ятнадцять хвилин і більше, якщо ви віддаєте перевагу м’якше. Однією порадою є також додавання кедрових горішків для збагачення брокколі. На цей момент страва готова до подачі.