мариновані

Соління кидають поруч із смаженим м’ясом або тарілкою рагу! Давайте самі вирішимо, який з них вам більше подобається, тоді як ми розповімо вам, як вони виготовляються.

Мариновані або мариновані огірки

На який би ви не пішли, першим кроком є ​​взяти овочерубку, де ви можете придбати один, два, два кілограми огірків, залежно від апетиту сім’ї. Кислий огірок ми можемо зробити це з добре розвинених солінь та зміїних огірків, тоді як для зимових солінь варто купувати лише соління довжиною 3-10 см.

Пікантні соління

Обидва соління мають свої хитрощі та спеції. Хоча смак заквашеному огірку надає безліч часнику та ще більше свіжого кропу, маринований з чебрецю, цілі зерна перцю, насіння гірчиці та хрону будуть справді унікальними та приємними. Різниця між двома препаратами полягає в тому, що закваска підкислюється за кілька днів ферментацією, в іншому випадку огірки тижнями проводять в оцтовій пилі.

Соління, що дозріли на сонці

Загортаємо огірки, порізані на три чверті в довжину, у велику баночку-муляр, акуратно стискаючи їх між собою. Покладіть між стовбурами огірка багато солі, 10-12 зубчиків очищеного часнику і гарний пучок свіжого кропу, а потім залийте його до країв водою. Перш ніж виставляти його на сонце, варто покласти зверху шматок хліба (є ті, хто клянеться підсмажити): це допоможе розпочати бродіння, пришвидшити його і зробити смак ситішим. Готується за 3-4 дні, коли сонце прекрасно світить. Не забудьте покрити це, бо не тільки ми, а й мусульмани любимо кислі огірки. Небесна їжа зі свіжим хлібом, змазаним жиром або маслом.

Пляшка пляшка

Тільки ті, у кого вистачає терпіння чекати кінцевого результату, повинні починати робити кислі огірки. Також правда, що він більш довговічний, не псується так швидко, як кислий огірок. Однак це має високу ціну! Крихітні огірки необхідно мити по одному, бажано, щоб поверхня плодів не пошкодилася, оскільки пошкоджений огірок швидко псується і руйнує цілу банку солінь. Тож миємо його, лепетаємо, набиваємо в стакан, посипаємо між собою тонко нарізані смужки хрону, цільнозернові зерна, насіння гірчиці та сіль.

Мацеровно, але того варте

Тепер іде чорний суп: доведіть суміш оцту та води до кипіння, а потім ложкою в склянку, наповнену огірками. Після нетривалого очікування - ризикуючи цілісністю рук - ми виливаємо сік назад у казан і знову закипаємо. Потім ви можете знову перейти до ubi і назад: вам доведеться пройти цю операцію тричі. Мета - повністю нагріти внутрішню частину кожного огірка. Після третього наповнення пляшку герметично закрийте і укутайте її гарячою ковдрою, щоб вона як можна повільніше охолола. Наші домашні мариновані огірки Через 3-4 тижні це вже їстівні соління, але справжній смак він набуває через 2-3 місяці. Звичайно, лише якщо нам пощастить і на овочах чи склі не залишиться бруду, бо тоді ми так даремно боролись, це зіпсується через тижні.