Для приготування з дріжджів вам знадобиться:
- Інгредієнти за графіком
- Кухонне обладнання
Хлібопекарські дріжджі (дріжджі) є препарат, призначений головним чином для виробництва кислих доріг. Оскільки дріжджі багаті вітамінами та мінералами, вони можуть стати бажаною природною дієтичною добавкою. Дріжджі мають специфічний аромат і смак, який подобається дріжджам деяким людям, незалежно від їх харчової цінності..
Навпаки, аромат дріжджів когось турбує. Важливо знати, що дріжджова їжа незручна лише якщо дріжджі були недостатньо термічно оброблені.
Дріжджі готуємо як гарячий або холодний спред, готуємо з них суп-суп, додаємо в тефтелі. По-перше, однак, завжди потрібно термічно обробляти дріжджі. Подрібніть дріжджі на розігрітий жир (масло або олія). Вони починають розчинятися, поки майже не потечуть.
На цьому етапі хтось неприємно пахне. Перемішуйте їх, поки вони знову не почнуть твердіти. Дріжджі готові до подальшої переробки, якщо їх підсмажити, щоб жир від них відокремився і приємно пахнув.
Дріжджовий спред (для чотирьох осіб)
Дрібно наріжте одну цибулину середнього розміру і глазуруйте на столовій ложці вершкового масла або двох ложках олії. Подрібніть три кубики дріжджів і обсмажте їх, поки вони не відокремляться від жиру. Додайте подрібнений зубчик часнику, чотири-шість яєць (залежно від розміру), трохи солі і мелений чорний перець.
На маленькому полум'ї повільно змішати до стійкої, але еластичної консистенції. Подаємо намазку на тарілці з овочевим гарніром, зі свіжою випічкою або з тостами. Теплий дріжджовий намаз чудово смакує на хлібних тостах з часником.
Холодний дріжджовий спред
Також ми можемо готувати холод з дріжджів. Обсмажте три кубики дріжджів на столовій ложці вершкового масла і дати повністю охолонути. Збийте зі 100-150 грамами вершкового масла.
Додайте два подрібнених крутих яйця, одна нарізана соління, крихітна цибулина, столова ложка нежирної гірчиці, трохи солі і чорного перцю. Викладаємо на свіжий хліб або випічку, прикрашаємо сезонними овочами.
Хтось використовує майонез замість масла. У суміш також можна змішати трохи дрібно нарізаної ковбаси.
Суп пельмені
Смажте два кубики дріжджів і дайте охолонути. Перемішайте одне яйце, два пресованих зубчики часнику, трохи солі, перцю та майорану. Загустіть сухарями. Ми ложкою нарізаємо невеликі вареники у киплячий овочевий бульйон, який також буде приємним на смак супу.
Швидкий дріжджовий суп
На столовій ложці вершкового масла глазуруйте цибулю, подрібніть два кубики дріжджів і обсмажте. Посипте три столові ложки манної крупи, збийте два яйця і швидко перемішайте на плиті, поки маса не застигне.
Потім додати літр води, додати кубик масоксу, відокремити масу від дна горщика, змішати a нехай закипить. З дріжджової маси утворюється трохи огидний, але дуже смачний відвар. Час підготовки становить близько 10 хвилин.
Фрикадельки, пудинги
Ми можемо приготувати теплові дріжджі поліпшити харчову цінність грибних, злакових або овочевих котлет або калюжі для випічки. Дріжджі надають суміші пікантний смак і додають цінні поживні речовини.
Дріжджовий мозочок
Хто справді любить модифіковані дріжджі, може отримати їх готуйте на цибулі та з яйцями та подавайте з картопляним пюре або вареною картоплею як справжній або "мозок" цвітної капусти.
Ми підраховуємо один куб дріжджів і два яйця на людину, але це залежить від смаку та розміру яєць.
Дріжджі найчастіше використовують у виробництві закваски. Спочатку ми даємо їм вирости приблизно в децилітр теплого молока, в якому ми змішали столову ложку борошна і ложку цукру.
Розчинені дріжджі набирають обсягу протягом десяти хвилин. Молоко не повинно бути повністю холодним або гарячим. Занадто багато цукру "задихне" дріжджі.
Поради
Дріжджі містять не тільки вітаміни та мінерали, але вони також вважаються цінним джерелом білка. Дріжджі - багатий ресурс Вітаміни групи В, особливо вітамін В1 - тіамін, В2 - рибофлавін, В3 - ніацин. Ці вітаміни впливають на роботу нервів і допомагають підтримувати здоровий стан шкіри. Вони також позитивно впливають на травну систему та серцеву систему.
З мінералів варто відзначити більший вміст хрому, який сприяє підтримці постійного рівня глюкози в крові або може зменшити непереборний смак солодощів. Тому приготування їжі з дріжджів не тільки дуже смачне, але й корисне для вашого тіла та здоров’я.