часник
Часник є вбивцею бактерій та вірусів, він є природним цілителем.
На хороший антибактеріальний та противірусний терапевтичний ефект часнику в основному впливають сполуки сірки, особливо алліцин., які також викликають типовий запах часнику. Антибіотичний ефект припиняється під впливом більш високих температур.

Часник в далекому минулому називали борцем із хворобами і досі зберігає його завдяки своїм властивостям.

Часник також містить вітаміни В1, В2 та С та багато інших важливих речовин, таких як йод, калій, натрій, кальцій, залізо та кремнієва кислота, вуглеводи та невелика кількість білка.

Завдяки активним інгредієнтам часник також може пригнічувати вироблення холестерину в печінці і одночасно знижувати шкідливий рівень у крові.. Показано, що часник зменшує вироблення «поганого» холестерину, який сприяє атеросклерозу, та сприяє «хорошому» холестерину, який сприяє виведенню небажаних жирів.

Рецепт часнику для зниження рівня холестерину дуже просто. Окрім часнику, потрібні лише лимони та вода. Зварити сік чотирьох лимонів з літром води і дати йому охолонути. Натисніть вісім зубчиків часнику і змішайте все разом. Зачекайте тиждень, поки суміш осяде, а потім випивайте по одній столовій ложці цього ліки щоранку та ввечері. Більш часте вживання часнику значно допоможе вам схуднути.

Часник завжди приписували буквально надприродним ефектам. Люди давно виявили, що він має чудодійну антибактеріальну дію, знижує тиск, сприяє апетиту або лікує травну систему.

Часник сприяє вивільненню норадреналіну, тим самим мобілізуючи спалювання жиру. Часник вбиває шкідливі бактерії в кишечнику, допомагаючи запобігти метеоризму та діареї.

Часник частіше використовують для схуднення, оскільки він пригнічує апетит. Це зменшує почуття голоду, стимулюючи центр ситості мозку .

Якщо ми хочемо, щоб наслідки часнику були якомога виразнішими, нам слід кусати і їсти один зубчик часнику на день у сирому стані. Уникнути неприємного запаху можна, випивши чашку свіжого молока після його вживання.

У втраті ваги значення часнику зростає, оскільки часник протидіє накопиченню жиру, пригнічуючи вироблення білка, який транспортує жир до клітин. Старіший часник рекомендується вживати. Свіже може мати деякі побічні ефекти.

Незважаючи на те, що часник є смачним доповненням до багатьох продуктів, його корисна дія повністю знищується при термічній обробці. Тепло руйнує основну діючу речовину алліцин. Одна хвилина в мікрохвильовці або 45 хвилин варіння або запікання в духовці повністю виключає корисний вплив часнику. Тому рекомендується додавати часник до страв безпосередньо перед завершенням теплової обробки.

Вважається, що часник також ефективний у профілактиці раку. Ви оціните антивірусну дію часнику, особливо в період грипу, застуди чи інших респіраторних захворювань. Коли ви глибоко вдихаєте аромати часнику, ваш закладений ніс буде очищений краще, ніж за допомогою назальних крапель.

Часник також приносить користь серцю, знижує артеріальний тиск і надає профілактичну та лікувальну дію на відкладення частинок жиру в артеріях та втрату їх еластичності.
Часник сприяє виведенню з організму шкідливих речовин.

Часник зменшує згортання крові і прискорює розчинення тромбів, тому ті, хто споживає його регулярно, менше ризикують закупорити судини.

Часник покращує приплив крові до мозку, а отже, процес мислення та пам’яті. Ні в якому разі не можна залишати часник з меню, якщо у вас цукровий діабет може знизити рівень цукру в крові.
Як позбутися часникового запаху.

Ні в кого з нас часник не буде частіше, але люди з соціальними контактами можуть дозволити собі це максимум на вихідних. В іншому випадку їх неприємний запах виявить їх. Відчути це не тільки з ротової порожнини, але і з боку шкіри. Часниковий діоксид кремнію проходить через стінки кишечника в кров, а потім виводиться не тільки через травний тракт, але також через легені та шкіру. Полегшити неприємний запах можна, прополоскавши рот водою, а потім підігрівши петрушку або кавові зерна, або запивши теплим молоком.
Як правильно приготувати часник.
Найкраще їсти сирий часник. Корисні інгредієнти леткі і легко диспергуються, тому немає жодних гарантій, що їх корисний ефект не зменшиться або повністю втратиться під час швидкого приготування. Кип'ятіння значно зменшує вихідний високий вміст вітаміну С, а припинення ферментативної конверсії аліцину також зменшує антисептичну дію.

Подрібнений часник також чудово підходить для здоров’я. Оброблений таким чином часник краще виділяє лікувальні компоненти сірки. Однак, щоб потрапити в організм найбільше поживних речовин, з’їжте його якомога швидше після подрібнення.

Завжди очищайте і наріжте часник ножем з нержавіючої сталі і натріть його на тертці з нержавіючої сталі. Під час нарізки використовуйте злегка вологу дошку листяних порід. Часник - ідеальний інгредієнт жирної або жирної їжі. Це покращує смак і травлення.

Часник не пахне так різко, якщо його занурити в підсолену воду на 5 хвилин. Тільки тоді ми додаємо до страви.

Зберігаємо часник в жирі на зиму. Очищений часник (близько 250 г) подрібнюють на м’ясорубці і змішують із 100 г солі. Додайте його до 100 г розплавленого затверділого шортету, нагрійте і перемішайте. Коли суміш піниться, зніміть з вогню і дайте охолонути. Після обробки часник залийте в звичайні чашки і добре закрийте.

Ми також зберігаємо часник у огірковій чашці, политої підсоленою водою. Використовуйте 300 г солі на 1000 мл води. Витрусіть з чашки бульбашки повітря, добре закрийте чашку і зберігайте в холодному та темному приміщенні.

Приправляємо часник готовими стравами, бо інакше вони втрачають свій аромат і смак.

Часникова паста іноді зберігається до нового врожаю. Подрібніть 500 г здорового очищеного часнику. Добре змішайте з 150 г солі, наповніть у чашки гвинтовою кришкою, покладіть на поверхню шар солі і добре закріпіть кришку. Ми запакуємо чашку, бо часник пошкоджений світлом. Під час наповнення добре струсіть вміст, щоб у чашці було якомога менше повітря.

Запах часнику зникає з рота, коли ми п’ємо трохи молока, кусаємо кавові зерна або шматочок петрушки.

Чому часник горить. Це трапляється, коли ми смажимо його довго. Тому давайте завжди класти його в каструлю лише на деякий час.

Як нарізати часник. Найкраще натискати часник. Розрізаючи його, завжди наріжте товщі скибочки і посипте сіллю. Це краще виділяє ароматичні речовини. Потім шматочки розсовуємо ножем.

Коли часник має ніжний смак. Під час протирання горщика або миски порізаним зубчиком часнику. Або коли ми тушкуємо нечищену гвоздику в посуді і виймаємо її перед подачею.

Заправка часником - підготовка.

Дрібно нарізаний або пресований часник (вибирайте кількість на свій смак, оптимально підійдуть дві гвоздики середнього розміру) змішайте з ацидофільним молоком, йогуртом або закваскою, приправте трав’яною сіллю або навіть свіжою зеленню.