Цей Гіпускоан з Фуентерабії важив 267 кіло. У 41 рік він був частиною того відсотка іспанців, які страждають на хворобливе ожиріння. Через півтора року він почав брати участь у своєму шоу "Робін Фуд". Випивка - рецепти, які допомогли йому схуднути понад 110 кілограмів, не втрачаючи задоволення від смачної їжі. Ф. Г./Фото: Карлос Карріон
Як свідок його тирад, оформлених на стіні його кабінету, штани, коли він досяг своєї максимальної ваги. “Я поставив його там, щоб не забути цирковий намет, яким я став. Це страшно, так? ".
Меню для схуднення №1
Крем з кабачків «люкс»
- 1 зелена цибуля, подрібнена
- 1 паличка селери, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 800 г кабачків
- 2 л овочевого відвару
- 1 пучок свіжої м’яти
- 300 г вершкового вершкового сиру знежиреного
- 1 склянка сирого листя шпинату
- 1 пучок свіжого базиліка, оливкова олія, сіль, перець.
Смажте цибулю, селеру та часник маслом. Кабачки очищаються від шкірки, м’якоть нарізається кубиками, а шкірка, нарізана дрібними шматочками, резервується. Додати м’якоть до соусу і обсмажити. Додати гарячий бульйон і кип’ятити 20 хвилин. Коли час минув, вогонь вимикають і в запіканку кладуть шкірку кабачків і пучок з м’ятою. Нехай настоюється протягом 5 хвилин, а м’яту видаляють. Його подрібнюють міксером, додаючи 150 г сиру та листя шпинату. Він виправляється сіллю. Базилік нарізають соломкою, змішують з рештою сиру, приправляють сіллю і перцем і кладуть на дно тарілок. Крем подають до столу, гарячим або холодним, і прикрашаючи ниткою олії.
Креветки креветки проріджування
- Креветки товщиною 750 г
- 6 зубчиків часнику
- 1 щіпка коньяку
- 2 жмені свіжого листя петрушки
- 1 щіпка оливкової олії,
- 1 свіжа кайенська сіль, сіль.
Креветки очищають від шкірки, резервуючи черепашки і головки. На сковороді з олією обсмажують шкірки та головки, подрібнюючи їх дном пляшки, щоб витягти соки зсередини. Два зубчики часнику і жменю листя петрушки подрібнюються в ступці і додаються в соус. Додають коньяк і щіпку води і кип’ятять кілька хвилин. Процідіть, пресуючи, для отримання висококонцентрованого соку. Хвости креветок заправлені. Подрібніть залишилася петрушку. 4 залишки часнику, що залишились, ламінують і все додають у каструлю із щіпкою олії та кайєни. Його ставлять на слабкий вогонь і, коли часник починає «танцювати», додають креветки та концентрований сік і вимикають вогонь. Накрийте тарілкою і дайте їй відпочити 1 хвилину. Посипте подрібнену петрушку, і вона готова.
Картопляний омлет
- 2 цибулі, дрібно нарізані
- 2 зелених перцю, дуже подрібнених
- 4 середніх очищених картоплі
- 4 яйця
- оливкова олія, сіль.
На сковороді з дрібкою олії обсмажте цибулю і перець. Якщо потримати, можна додати щіпку води, поки овочі не будуть добре випашовані, золотисто-коричневого кольору. Картоплю нарізають кубиками, кладуть у каструлю з водою та сіллю, ставлять на вогонь і варять на повільному вогні протягом 30 хвилин. Яйця збивають у миску. Коли картопля звариться, вийміть воду з каструлі і тут же розімніть її в пюре, поки вона не зламається. Додайте соус, збиті яйця і трохи солі і розмішайте. На тій же сковороді, що і софріто, корж згортається на повільному вогні.
Меню для схуднення №2
Салат Онека
- 1 лимон
- 2 столові ложки несолодкого кокосового молока
- 1 щіпка оливкової олії, 1 пучок зеленої цибулі
- 1 сирий зелений перець
- 2 авокадо
- 1 стигле манго
- 1 чверть стиглого ананаса
- сіль і перець.
Лимон натертий на тертці у великій мисці, в яку входять його сік, кокосове молоко та оливкова олія. Подрібніть цибулю і зарезервуйте. Зелений перець промиваємо, нарізаємо соломкою і відкладаємо. Авокадо очищають від шкірки, подрібнюють і додають в миску з заправкою. Манго та ананас очищають від шкірки, подрібнюють та включають у суміш. Додається зелений перець і все приправляється. Зверху посипте цибулю, добре перемішайте і виправте приправу.
Торт з копченим лососем та морськими рибами
- 1 цибуля лук, подрібнений
- 1 білий цибуля-порей, подрібнений
- 3 столові ложки томатного соусу
- 1 копчена корейка лосося 250 г.
- 1 корейка морського риби 150 г.
- 1,5 дл нежирних вершків або знежиреного молока
- 3 скибочки копченого лосося
- 4 яйця
- 1 щіпка оливкової олії
- 1 щіпка сухарів
- 1 жменя свіжих паростків, сіль, перець.
- 2 столові ложки свіжого сиру 0%
- 1 щіпка діжонської гірчиці, 1 щіпка хрону, 1 щіпка соєвого соусу мелений перець.
На сковороді з олією обсмажте цибулю-цибулю-порей, додавши дрібку води, щоб вона стала менш жирною. Форму змащують олією і посипають сухарями. Наріжте морського морфа кубиками і приправте сіллю і перцем. Томатний соус і вершки включаються в соус і доводяться до кипіння. Додайте рибу, проваріть її 1 хвилину і зніміть з вогню. Добре збийте, додайте лосось і збиті яйця, приправте і знову збийте. Вилийте у форму і покладіть в бей-марі до застигання (близько 25 хвилин). Перед охолодженням дозволяється охолонути. Для соусу. інгредієнти змішують і заправляють. Пиріг виймається з форми і подається нарізаним з соусом та кількома свіжими паростками.
Фрукти з йогуртом і апельсиновим цвітом
- 2 ложки води апельсинового цвіту
- 1 прекрасна жменька кураг грубого кубика
- 1 прекрасна жменька сушених фініків з крупно нарізаними кубиками, 1 прекрасна жменька сушених інжирів з грубими кубиками
- 1 прекрасна жменька сухих слив з кісточками, нарізаних кубиками
- сік 1 апельсина
- сік 1 грейпфрута, щіпка меду
- 1 паличка кориці, 1 паличка ванільної свіжої м’яти
- 400 г полуниці очищають по кварталах
- 2 дл знежиреного йогурту 1 щіпка меленої кориці.
Абрикоси, фініки, інжир, сливи, вода апельсинового цвіту, соки та мед змішуються. Ванільні боби подряпають і додають до суміші разом з корицею. Накрийте миску і дайте їй охолонути протягом години в холодильнику. Полуницю додають і добре перемішують. М’ята нарізана на дошці дуже тонкими смужками. Все покривається йогуртом і посипається меленою корицею та м’ятою.