Це рекомендується їжте яблука зі шкіркою, Оскільки він містить корисні для організму поживні речовини, такі як урсолова кислота, елемент, який сприяє зростанню м’язів, зменшує витрату м’язів, діє протизапально, пригнічує розвиток пухлин шкіри тощо. Проблема полягає в тому, що шкіра також містить залишки фітосанітарних продуктів, які використовуються в сільському господарстві проти шкідників та хвороб, тому цікаво знати, як усунути пестициди, присутні в яблуках.

присутні

Іноді їх очищають ганчіркою, щоб відполірувати після миття під проточною водопровідною водою, завдяки цій практиці ми можемо видаляти пил і бруд, але залишки пестицидів залишаються, що вимагає пошуку інших формул. Дослідження, проведені експертами з Університету Массачусетсу та Лабораторії аналізу пестицидів, виявили ефективний спосіб промити яблука для видалити більшу частину пестицидів, присутніх на шкірі фруктів, рішення полягає в тому, щоб помити яблука содою.

Пестициди використовуються для збільшення врожайності сільськогосподарських культур, але, на жаль, їжа містить залишки, які стурбовані можливим впливом на здоров’я. Дослідники зауважують, що миття фруктів - це стратегія усунення цих залишків, яка є однією з найпоширеніших практик у харчовій промисловості, але деякі сполуки видаляються не так легко, тому експерти розпочали дослідження з метою пошуку ефективної системи миття, яка могла б використовувати в будинках, щоб зменшити максимально можливий рівень фітосанітарні продукти, присутні у фруктах.

Експерти провели лабораторне дослідження з фруктами (органічні яблука Гала), до яких було застосовано два загальних пестициди - тіабендазол, хімічна сполука з фунгіцидними властивостями, що застосовується у фруктах, і фосмет, фосфорорганічний продукт з активністю інсектицид та мітицид при контакті . Ці яблука промивали трьома різними розчинами, водопровідною водою, сумішшю водопровідної води та бікарбонату натрію та комерційним розчином на основі хлору, який часто використовують як дезінфікуючий засіб з рослинних сирих продуктів.

Після аналізу результатів було встановлено, що розчин з водою і харчовою содою був найбільш ефективним для зменшити кількість пестицидів, присутніх на яблуках, Після процесу промивання від 12 до 15 хвилин можна було усунути 80% тіабендазолу та 96% фосмету. Дослідники зауважують, що відсотки варіюються через більшу абсорбцію тіабендазолу плодами, фактично було встановлено, що цей пестицид проник глибоко в шкіру яблук на 80 мікрометрів, тоді як фосмет проник лише на 20 мікрометрів.

Промивання розчином хлору протягом двох хвилин не ефективно для видалення залишків пестицидів, а також води, хоча воно не є 100% ефективним при промиванні фруктів розчином води та харчової соди, оскільки його ефект зменшується в міру проникнення пестицидів глибше у фрукти, але це найкраще домашнє рішення, яке було знайдено для видалення цих хімічних речовин з поверхні шкірки яблук.

Мабуть, найкращим варіантом є придбання органічні яблука, Згадаймо, що аналіз, який просив Грінпіс і який проводила незалежна лабораторія, виявив, що органічні яблука, вироблені в Європейському Союзі, не мали залишків пестицидів. Якраз навпаки трапляється з яблуками, виробленими звичайним способом, аналізи показали, що вони містять сліди різних видів пестицидів. Загалом, це хороший варіант купувати органічні фрукти та овочі, якщо їх потрібно вживати разом зі шкірою.

Ви можете дізнатись усі подробиці дослідження за допомогою цієї статті, опублікованої на веб-сайті Журналу сільськогосподарської та харчової хімії.