Навесні приємно мати свіжий сік! Препарат допоможе зберегти цей смак до наступного сезону збору магічної рідини.
Коли і як добувати березу
У талому снігу, коли молоде листя ще не розпустилося, починається час, який називається «білим плачем». Зазвичай цей сезон зазвичай зливається в середині березня - квітні. Потім потрібно піти збирати цінну рідину з солодким смаком.
Збирати березову м’якоть слід лише в чистих лісах, поза дорогами та місцями, інакше рідина може не принести користі, але це шкодить здоров’ю.
Збір березового соку - справа здається простою, але має кілька правил:
- Береза не повинна бути ні молодою, ні старою.
- За 2-3 дні можна зібрати максимум 1 літр соку з одного дерева.
- Іржа невелика, щоб не пошкодити березу.
- Після обробки необхідно зліпити зріз глиною, воском і садовим воском.
Щоб отримати сік, потрібно зробити невеликий зріз в корі дерева (на відстані 25-30 см від землі) і очистити його. Вставте металеву або пластикову канавку в отвір, що зливає рідину. Помістіть на дно ємність із контейнера, пластикової або скляної пляшки, як правило, будь-якої відповідної ємності. Важливо уважно стежити за течучим соком і після заповнення банок зменшити зріз у стовбурі воском, садовим воском.
Варто зазначити, що в сонячну погоду береза «плаче» швидше хмарної.
Корисні функції
Березова м’якоть, і особливо збирання в віддалених місцях від людей і доріг, має багато корисних властивостей. Лікарі навесні рекомендують вживати щонайменше одну склянку цінної рідини на день. Це допомагає впоратися з весняною слабкістю, депресією, відсутністю та втомою.
«Сльози березові» може похвалитися здатністю лікувати захворювання шлунка та печінки, знімає головний біль і благодійно впливає на стан організму в цілому. Крім того, косметологи запевнили, що миття березового борошна позитивно впливає на зовнішній вигляд шкіри, боротьбу з пігментними плямами та вуграми. Для цього потрібно не тільки використовувати еліксир, але і промити його.
Приготування березового соку
Приготування березового соку в домашніх умовах - просте і навіть цікаве завдання. Найчастіше зберігається чарівна солодка рідина, але багато хто замерзає і «плачучими сльозами». Завдяки другому способу зберігання березової суспензії вона не втрачає своїх корисних властивостей, як це буває при термічній обробці, але ми врахуємо обидва способи заготовок.
консервування
Перший рецепт м’якоті берези заснований на термічній обробці. На жаль, при такому способі приготування смачної рідини втрачаються всі вітаміни та поживні речовини, але напій все одно смачний.
Для приготування березового соку в домашніх умовах нам знадобляться:
- 7 літрів березового соку;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- гілочка сухої м’яти (додана за смаком, але з цим інгредієнтом напій отримає більш цікавий аромат);
- 1 склянка цукрового піску.
Вилийте у велику каструлю соус, додайте цукор. Ставимо напій на середній вогонь. Як тільки рідина почне закипати, зберіть всю піну з соку ложкою і видаліть її. Якщо цього не відбувається, згорнутий контейнер зі смачним напоєм утворює осад. Після закипання додати половину лимона, половину апельсина (лимон і апельсин краще нарізати кільцями) і сухі гілочки м'яти, потім зменшити температуру до мінімуму і залишити на 10-12 хвилин.
Перед тим, як готувати цінний сік, необхідно стерилізувати банки. Важливо дотримуватися цієї особливої обережності, щоб напій не псувався. Промийте чистою губкою в гарячій воді з використанням соди і стерилізуйте скляні ємності, як вам підходить. Пляшки, якщо ви вирішили зберігати в них березовий сік, просто змийте теплою водою з содою.
Як тільки настає призначений час, готують «березові сльози», ретельно їх проціджуючи.
У нижній частині підготовлених банок подрібніть решту половини лимона і апельсина (наріжте кружечками). Наповніть миску березового соку, приготованого вдома, закиньте його металевою кришкою і поставте назад у прохолодне місце.
Якщо ви зберігаєте сік у пляшці, то підготуйте лимон і апельсин для додаткового місця на дні чаші можна кубиками, паличками або будь-яким іншим способом середнього розрізу.
заморозити
Ще один спосіб приготування та зберігання берез - це заморозка. Це просто і практично. Таким чином, напій не втрачає цінних речовин і корисних для організму вітамінів.
Для цього методу вам знадобляться лише березовий сік у чистому вигляді та пакетики або пластикові пляшки.
Свіжий березовий сік розливається по пляшках і щільно закупорюється, поміщається в морозильну камеру.
Якщо ви використовуєте пакунки, вони повинні бути чистими, новими. Наливати в них рідину краще невеликими порціями, по 2 склянки напою на кишеню. Потрібно випустити все повітря, щільно закрити ємність і відправити в морозильну камеру.
"Як приготувати березовий сік в домашніх умовах?" - це питання завжди було актуальним. Зараз існує величезна кількість способів і рецептів приготування смачного напою, і всі вони по-своєму унікальні та цікаві. Звичайно, було б чудово спробувати березовий сік у всіх варіантах, але варто почати з простого і смачного рецепта.
Вживати в їжу березовий сік корисно і приємно, адже напій не тільки багатий цінними речовинами, а й спрагує спрагу і чудовий смак.