впливає

Люди можуть відмовитися від м’яса та продуктів тваринного походження з етичних чи екологічних міркувань. Але це дійсно приносить користь організму?

Останніми роками поширилася тенденція дотримання дієти, яка обмежує споживання м’яса та продуктів тваринного походження. Багато людей роблять це з етичних міркувань, а також тому, що виробництво м’яса має значний вплив на навколишнє середовище та зміни клімату. Однак цей тип дієти також корисний для здоров’я?

Вегетаріанці не їдять м’яса та риби, тоді як вегани не їдять яєць, молочних продуктів та інших продуктів тваринного походження. Будучи веганом, ви все ще можете отримувати всі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи з їжею, включаючи кальцій для міцних кісток, але, можливо, вам слід подумати про прийом харчових добавок. Однак слід мати на увазі, що повне виключення м’яса з раціону не означає автоматично, що ви будете здоровішими, особливо якщо замінити м’ясо обробленими продуктами.

Вегани в середньому не живуть довше

Дослідження, опубліковані в журналі, це довели BMC Medicine у 2013 р. Дослідження охопило майже 450 000 людей у ​​10 країнах протягом більше 12 років. Дивно, але дослідники виявили, що споживання помірної кількості червоного м’яса не впливає на смертність. Насправді помірне споживання м’яса мало захисний ефект.

Найнижча загальна смертність була у тих, хто споживав максимум 80 г м'яса на день. Дослідники дійшли висновку, що "низьке, але не нульове споживання м'яса може бути корисним для здоров'я. Це зрозуміло, адже м’ясо є важливим джерелом поживних речовин, таких як білки, залізо, цинк, кілька вітамінів групи В, а також вітамін А та незамінні жирні кислоти ".

Однією з причин, чому вегетаріанці та вегани не жили довше в середньому довше в цьому дослідженні, можливо, була відсутність мікроелементів, таких як вітамін В12. Нестача вітаміну В12 може призвести до анемії, втоми, втрати пам’яті, а також пов’язана з депресією.

Відсутні елементи живлення потрібно заповнювати

Перш ніж хижаки починають насолоджуватися, слід підкреслити, що найвища смертність була серед тих, хто їв велику кількість переробленого м'яса, такого як бекон, ковбаси та салямі.

В іншому дослідженні вчені з Оксфордського університету вимірювали рівень В12 у крові 689 чоловіків (231 вегетаріанці та 232 вегани). Вони виявили, що 52% веганів та 7% вегетаріанців відчували дефіцит вітаміну В12. Але з тих, хто також споживав м’ясо, лише один страждав від дефіциту В12.

Отже, якщо ви хочете перейти на вегетаріанську або веганську дієту, важливо переконатися, що ви отримуєте всі мікроелементи. Рослинні джерела можуть не забезпечувати достатньої дози, тому доцільно доповнювати їх таблетками.