Тож спробуйте метод японського кухаря Джами Чаахана. Він може виготовити яйця з жовтою облямівкою і білою серединкою. Це може "переконати" яйця збілитись і жовток перед приготуванням. Це не магія чи хімія, а просто фізика відцентрової сили.

замінити

Жовток густіший за білий. Коли ви піддаєте яйце дії відцентрової сили, жовток і білки перевертаються. Потім просто зварити яйце, і у вас будуть круто зварені яйця з жовтком на поверхні і білими посередині.

І як це робить Чаахан? Він все пояснює у відео на YouTube. Спочатку оберніть яйце пластиром. Потім помістіть його в середину капронових штанів і закріпіть вузли. Він хапається за обидва кінці капрону руками (яйце знаходиться посередині) і починає крутити яйце, поки нейлон сильно не скрутиться. Потім він зупиняється і розтягує скручений нейлон, так що яйце починає різко обертатися навколо своєї осі в протилежному напрямку. Процес повторюється кілька разів. Після центрифугування яйце має потемніти. Це оптична ілюзія, спричинена темним жовтком, що потрапляє під шкаралупу. В ідеалі цей експеримент з яйцем з білою шкаралупою. І тоді добре зварити яйця в пластирі, охолодити їх, очистити від шкірки і розрізати навпіл. І насолоджуйтесь зворотним ефектом.

Під час процесу центрифугування потрібно запастися терпінням і тривати кілька хвилин, щоб весь жовток досяг поверхні, а білок, навпаки, посередині. Якщо людина не крутиться інтенсивно і досить довго, білок і жовток змішуються, а яйця після приготування стають світло-жовтими.