лігурію
Лігурій - багаторічна рослина заввишки близько 2 метрів. Він походить із Середземномор’я і поширився по Європі як ліки християнськими ченцями. Сьогодні лігурія є прикрасою багатьох сільських садів. Він процвітає на сонці і в півтіні, йому потрібні поживні речовини, достатньо вологий грунт і особливо достатньо місця. Лігурій містить багато ефірних масел, які в народі називають перцем Меджі (суп-перець). На кухні його додають у супи, бобові, картоплю та м’ясо. Корінь і насіння Лігурії застосовується в народній медицині. Запах лігурії сприяє хорошому травленню. Але він дуже ароматний і дозуйте його обережно. Не слід застосовувати Лігурію під час вагітності, це може дратувати нирки. Як зберігати лігурії на зиму?

Що потрібно для домашнього спеції для супу:

  • відчути запах лігурія
  • селера
  • кропив'яні бадилля
  • морська сіль
  • рослинна олія
  • чашки

Сушіння

Лігурій призначений для сушіння жнив рано вранці, як раптова рослина вони сохнуть від ранкової роси. Збирати листя слід у сонячні дні, коли вміст цінних речовин у рослині найвищий.

Видаліть листя з рослини, яка ще не зацвіла. Видаліть цілі стебла, відірвіть листя, і ви можете використовувати ніжку, наприклад для виробництва домашньої прянощі для супу (замінник Меджі). Рослина повинна залишатися посередині, щоб вона могла знову розмножуватися. Квитки сушити при температурі до 40 ° С, лише тоді вони збережуть колір і запах.

Висушіть феном у тіні або в електросушарці. Можна зв’язати цілі скелети в тонкі пучки і висушити їх на добре провітрюваному темному ткацькому верстаті. Зберігайте листя після висихання в непрозорій тарі. Це триває один рік.

Заморожування

Ми збираємо квитки на тих самих умовах, як якщо б ми їх сушили. Струси їх від дрібних мух, промити, обсушити і дрібно нарізати. Тиснемо їх у порожню ємність із коробки з молоком (або іншої). Заморожену траву можна красиво викинути з упаковки гострим ножем відріжте необхідну кількість при варінні. Зберігання трав у квадратних коробках економить місце в морозильній камері.

Додаємо заморожену лігурію в страви до кінця, ми його не готуємо. Якість дорівнює щойно зібраному, а також зберігає свій аромат і смак.

Суп-перець - домашній замінник Меджі

Ви легко можете зробити замінник спеції Меджі з аромату лігурія, він буде здоровішим і без «очей». Для спецій для супу потрібні 4 об'ємні частини лігурії та 1 об'ємна частина селери з пекучими верхівками.

Поріжте все на шматочки, змішайте з морською сіллю. Додайте 5 столових ложок солі до 4 склянок лігурії (4 х 0,25 л) і 1 склянки селери з кропивою. Видавіть сіль сіллю, щоб рідина виходила легше.

Дайте йому відпочити 15 хвилин, а потім ми силою в чашки. Зверху кожної чашки залийте 2 столові ложки смак нейтральної олії, бажано соняшник або ріпак. Не підходить оливкова. Трави виділяють сік, який ви використовуєте як справжню пряність Maggi. Чашки витримують рік у холодильнику без герметизації.

Рослинна олія

До ароматної лігурії додайте цибулю, часник, перець чилі (хто любить гостріше), червоний перець, рашу, сіль, олію, чебрець та розмарин. Для чебрецю та розмарину використовувати лише квитки. Злегка подрібніть гострим ножем трави, посоліть і додайте ще спецій.

Ви можете використовувати ті, які вам подобаються. Ємність заповнюйте лише наполовину і правильно посипати деревиною. Потім влийте олію і дайте йому ретельно піднятися. Всі аромати та ароматизатори виділяються в олії. Зберігати в сухому та темному місці.

Інші чудові рецепти: