Відповіді фахівця.

разі

Чутливість до молочного цукру - це порушення обміну речовин різного ступеня тяжкості від людини до людини. Зміни способу життя, дієта, добавки ферментів можуть підтримувати звичну якість життя.

З продуктів харчування молоко містить те, що містить широкий спектр поживних речовин.

Молочний цукор (лактоза) - це вуглеводний компонент молока. Це складний цукор, що складається з двох молекул цукру (глюкози та галактози) .

Вуглеводи можуть засвоюватися, лише якщо вони спочатку розщеплюються до простих цукрів. Лактоза у вихідному вигляді є поживною речовиною, яка не може бути використана людиною. Він стає джерелом енергії, коли ми можемо його розщепити.

З живих істот людина - це та, яка зберігає здатність розщеплювати молочний цукор навіть після дитинства. По закінченні періоду грудного вигодовування здатність розщеплювати молочний цукор зменшується з віком, вони демонструють великі відмінності в різних етнічних групах.

Насправді питання про те, яким є природний стан: збереження або припинення активності лактази.

Молочний цукор розщеплюється (розщеплюється) ферментом, що розщеплює лактазу (бета-галактозидаза) в клітинах слизової оболонки кишечника, до простого цукру, придатного для всмоктування. Порушення всмоктування лактози спричинене частковою або повною відсутністю ферменту лактази. У цьому випадку лактоза потрапляє в нижню частину тонкої кишки у незміненому вигляді у незміненому вигляді, а неабсорбована лактоза має осмотичну дію, поглинає воду і призводить до водянистої діареї.

Неперетравлений цукор стає жертвою розпаду бактерій (бродіння) в нижній частині кишечника, під час якого утворюються кислі продукти розпаду (оцтова кислота, молочна кислота) та гази (метан, вуглекислий газ, водень). Кислий кишковий вміст посилює перистальтику кишечника, а гази можуть спричинити страшне здуття живота та спазми в животі. Вираженість симптомів пов’язана з кількістю споживаної лактози та кількістю ферменту лактази, який ще може вироблятися. Толерантність до лактози, тобто кількість вуглеводів, яку можна вживати без скарг, залежить від конкретної людини. Після використання безлактозної дієти, з повільним, поступовим збільшенням кількості лактози, можна відчути ту кількість, яку можна спокійно споживати, не розвиваючи симптомів.

Причина чутливості до лактози

Вроджена непереносимість лактози рідко зустрічається і успадковується генетично.

Придбана чутливість до лактози може мати кілька причин, оскільки епітеліальні клітини, що продукують лактазу, розташовані на поверхні слизової оболонки тонкої кишки, надзвичайно чутливі до різних пошкоджуючих ефектів. Найчастіше бактерії, віруси та паразити пошкоджують слизову кишечника.

Цей тип ферментних дефектів виникає найдавніше, оскільки, хоча розпад лактози зв’язаний з дуже коротким відділом кишечника, розпад інших цукрів на абсорбент може відбуватися на більшій і довшій ділянці кишечника. Крім того, навіть пошкодження слизової оболонки кишечника, спричинене легкою діареєю, знижує активність ферменту лактази у здорової людини.

Мало хто знає, але тимчасова чутливість до лактози дуже поширена після лікування антибіотиками.

Найпоширенішими причинами плачу у немовлят є:

  • Ковтайте багато повітря під час смоктання або їжі.
  • У місяці після народження у деяких дітей вироблення ферменту лактази недостатньо для розщеплення споживаного молочного цукру, залишаючи неперетравлений молочний цукор у кишечнику. Неперетравлена ​​лактоза, що залишається в кишечнику, спричинює газоутворення, здуття живота та біль у животі - загальновідомий як кольки - який може з’являтися у немовлят віком до 4 місяців у вигляді тривалого плачу. Захворювання називається тимчасовою лактазною недостатністю. Краплі Colief допомагають більшою мірою розщеплювати молочний цукор, тим самим підтримуючи травлення дитини та запобігаючи розвитку волохатих симптомів плачу.

Діагностика чутливості до лактози

Коли нерозкладена лактоза потрапляє в певний тонкий кишковий тракт, бактеріальне бродіння утворює газоподібний водень, який всмоктується в циркуляцію, потім у легені та видихається в повітря. Цей механізм можна використовувати для діагностики непереносимості лактози, оскільки дихання зазвичай містить мінімальну кількість газоподібного водню. Це тест на видих (тест на видих водню), безболісний і дуже простий. Суб'єкт отримує рідину, що містить лактозу, натщесерце, а потім через рівні проміжки часу досліджують вміст водню в його диханні. Якщо це значення вище норми, ймовірно порушення метаболізму. Існує також традиційний діагноз на основі крові, заснований на тому, що успішне розщеплення лактози в кінцевому підсумку виглядає як глюкоза в крові. Це показує, наскільки людина перетравлює лактозу.

Симптоми

Скарги зазвичай надходять протягом 6 годин після вживання їжі, що містить лактозу. Нудота, блювота, діарея, спазми в животі, сильне здуття живота, гучне поколювання звуків кишечника, набряк кишечника. Частина газів, що утворюються в значній мірі, поглинається (газоподібний водень), інші відходять у вигляді вітру.

Поради щодо способу життя та дієти

Залежно від тяжкості лактазної недостатності, продукти, що містять лактозу, слід повністю або частково виключити з раціону.

Людям із загальним дефіцитом лактози взагалі не слід їсти їжу та напої, що містять молочний цукор. Список, складений Угорським банком даних про алергію та харчову непереносимість, допомагає нам скласти сувору дієту без лактози.

Не забудьте перевірити наявність лактози чи ні перед споживанням нового продукту.

Окрім молока, багато інших продуктів можуть містити лактозу, і, на жаль, кількість або відсутність лактози у багатьох продуктах часто є невизначеною. Кожна людина може їсти таку їжу в міру непереносимості лактози. Але загалом, якщо вони споживають одночасно більшу кількість молока (більше 2-3 дл), вони викликають скаргу навіть при найменшій чутливості. Найпростішим рішенням є те, що кожен може визначити свою індивідуальну толерантність до молочного цукру, а потім споживати якомога більше молочних продуктів, щоб уникнути скарг.

Існує також ферментний препарат, який розщеплює споживану лактозу. Застосовуючи його, можна також вживати молочну їжу, оскільки молочний цукор розщеплюється. Суміші без лактози (наприклад, на основі сої), доступні для немовлят. Це посилюється тим, що фармацевтична промисловість воліє використовувати лактозу як допоміжну речовину при виробництві лікарських засобів. У нас є перелік можливих лактози або лактози в продаваних ліках. згадує вміст його клейковини. Будь-яка людина з важкою чутливістю до лактози матиме важкі симптоми навіть у мінімальних кількостях.

Ступінь чутливості

Чутливість до цукру до лактози рідко вимагає повністю безмолочної їжі. Згідно з літературою, 20-30 відсотків чутливих до лактози здатних споживати чверть літра молока (близько 12 г лактози) за один раз без появи симптомів. Кількість тих, хто має допуск приблизно півлітра молока (близько 24 г лактози) і близько з одним літром молока (близько 50 г лактози) всі симптоми, що відчувають лактозу, вже мають симптоми. У деяких людей, чутливих до лактози, ступінь непереносимості така, що навіть найменша кількість лактози викликає симптоми. Вважається безлактозним, якщо продукт: нижче межі 0,1 г лактози/100 г.

Як правило, чим вища жирність молочного продукту, тим менша кількість лактози у продукті.

Більшість продуктів виготовляються з більшою чи меншою кількістю молока чи інших молочних продуктів, що містять лактозу. Вони додають сухе молоко, сироватку в консерви, деякі м’ясні продукти (наприклад, паризькі, ковбасні тощо), торти, морозиво та інші солодощі. Дієта без лактози вимагає ретельного вивчення складу кожної їжі, яку ви хочете придбати. Купуйте лише той, у якому на етикетці складу немає посилання на молоко, сухе молоко, вершки, сироватку, порошок сироватки, пахту, пахту та ін.

Вони містять лактозу

  • молоко та сухе молоко
  • вершки
  • сметана
  • йогурт
  • кефір
  • сир
  • сир
  • вершкового масла
  • письменник
  • сироватка, сироватковий порошок, порошок цитопану
  • маргарин (якщо виготовлений з молоком, сухим молоком або сироваткою)

Вони не містять лактози

  • овочі, фрукти, жири, олії, натуральне м'ясо, риба, шинка
  • рис, круасани, водяниста булочка

Можливий вміст глютену або лактози в лікарських засобах: дивіться тут.

Про що вони часто не думають: корисні пробіотичні бактерії кишкової флори виживають лише 5-10 днів без лактози. Їх виживанню можуть допомогти пребіотики, які замінюють молочний цукор, і їх потрібно постійно замінювати.

Алергія на молочний білок

Зазвичай розвивається в грудному віці після введення коров’ячого молока. Білковий компонент споживаного молока, як алерген, змушує імунну систему захищатися, що призводить до алергічної реакції.

Симптоми можуть бути різноманітними, але найпоширенішим з них є діарея.

Це іноді трапляється навіть у немовлят на грудному вигодовуванні, що зрозуміло, якщо мати також споживає молочний білок під час свого харчування. У цьому випадку він також міститься в грудному молоці. У цьому випадку матері слід звернути увагу на власний раціон. Якщо алергічні симптоми спостерігаються у немовлят, які годуються груддю, слід розглянути можливість переходу на молочну суміш без білка.
Ті, хто вчасно переходить на правильне харчування, можуть, так би мовити, вирости з цієї надмірної чуйності з віком.

Пацієнт з алергією на молочний білок реагує на молочний білок, що міститься в молоці, молочних продуктах або будь-якій іншій їжі. Білки коров’ячого молока, як правило, діляться на дві групи: казеїнові та сироваткові білки. Загалом у коров’ячому молоці на сьогодні виявлено понад 40 видів білків, які не викликають алергічної реакції в однаковій мірі.

Білки, що належать до сімейства казеїнових, є жиророзчинними, і 80 відсотків білків, що містяться в молоці, належать сюди. Більшість алергій на молочний білок викликається білками казеїну.

Білки сироватки розчиняються у воді і викликають набагато менше алергічних реакцій.

У вас може бути алергія на молочний білок, яка має алергію лише на те чи інше, хоча більшість людей обидва. Безмолочна дієта: забороняються всі продукти та напої, виготовлені з молоком. Їстівний сир, сир, сметана, кефір, масло, йогурт, вершки.