Харчова алергія або непереносимість?

Їх обстежують на непереносимість їжі специфічні антитіла IgG. Таким чином, їжа, яку ми споживаємо, також може спровокувати реакції, засновані на іншому принципі, ніж у випадку алергії. Непереносимість - це не реакція імунної системи, як при алергії, а зумовлена, наприклад, недостатньою функцією або виробленням певного ферменту. Його часто називають псевдоалергією і викликається іншими факторами, такими як різні порушення обміну речовин або спадкові фактори.

imunovital

Непереносимість їжі або непереносимість шкодить нам досить непомітно, але наполегливо. На відміну від алергії, реакції затримуються, і симптоми можуть з’явитися через кілька годин або днів, тому нам не потрібно взагалі підозрювати їжу. Крім того, ми можемо переносити одночасно кілька продуктів. Повідомляється, що близько 45% населення страждає від непереносимості їжі.

Хоча непереносимість їжі безпосередньо не загрожує життю, вона насправді може нас турбувати. Якщо ми постійно обтяжуємо шлунково-кишковий тракт непридатною їжею, поступово може виникнути синдром підвищеної проникності кишечника. Недостатньо засвоєні молекули їжі, бактерії та токсини починають надходити в кров, яка зазвичай не проникає в стінки кишечника.

Алергія - це не непереносимість

Класична алергія характеризується негайною і часто сильною реакцією імунної системи і опосередковується т. Зв специфічні антитіла IgE.

Це відносно рідко, в даний час страждає близько 8% немовлят, близько 5% маленьких дітей та 2-4% дорослих.

Найпоширенішими є харчова алергія на молоко, яйця, арахіс, сою, горіхи та ракоподібних.

Зазвичай симптоми з’являються відразу після споживання або контакту з їжею, іноді вони можуть затримуватися на кілька годин.

Алергічні реакції на їжу можуть сильно відрізнятися за ступенем тяжкості та проявами, а деякі з них можуть призвести до летального результату! Створення специфічні антитіла IgE може визначити лікар за допомогою шкірних тестів та вивчення рівня цих речовин у крові. Якщо їх наявність підтверджена, ми говоримо про алергію. Однак, якщо тести не показують вироблення цих антитіл, проблема криється в іншому.

Типові симптоми непереносимості їжі

1. Затримка реакції. Побічна реакція виникає через кілька годин або днів. У разі екземи та артриту це може бути навіть від декількох тижнів до місяців.

2. Основний «винуватець» (їжа, яка спричиняє проблему) викликає кумулятивний ефект, а це означає, що якщо харчова непереносимість даної їжі не виявляється і не лікується вчасно, людина має підвищену чутливість до інших харчових груп. Наприклад, якщо у вас непереносимість однієї групи продуктів з чотирьох основних груп (молоко/молочні продукти, клейковина/пшениця, фруктоза, дріжджі/гриби), ви, мабуть, гіперчутливі до деяких інших груп продуктів.

3. Це генетично. Ви успадкували це від своїх батьків, які також успадкували від своїх батьків! Обережно! Якщо вам пощастить мати дітей, це, ймовірно, буде і у ваших дітей.

4. Це безпосередньо пов’язано з хронічними захворюваннями. Дослідження показують, що у людей з неперенесеною непереносимістю їжі хронічні захворювання (наприклад, діабет, ревматоїдний артрит, проблеми з диханням тощо) набагато частіше і інтенсивніше.

Як може проявлятися непереносимість їжі ?

Непереносимість їжі може впливати майже на кожен орган тіла. Найпоширенішими проявами є порушення травлення, діарея, запор, метеоризм, здутий живіт, гастрит, але також набряк обличчя та кінцівок або навіть бронхіт. Типовими та загальними проявами є:

  • почервоніння та свербіж шкіри, екзема, шкірні висипання, вугрі
  • головний біль, мігрень,
  • риніт, утруднене дихання,
  • болі в животі до судом,
  • запор, коліки, діарея, метеоризм,
  • синдром подразненого кишечника,
  • нудота, блювота,
  • надмірна вага, але також недоїдання,
  • затримка рідини,
  • запалення
  • артрит
  • гінекологічні проблеми, безпліддя,
  • депресія, тривога, гіперактивність тощо.

Найпоширеніша нестерпна їжа

  • коров’яче молоко
  • крупи
  • Яєчний білок
  • Солодка кукурудза
  • рис
  • Морепродукти
  • дріжджі тощо.

Як це запобігти?

Щоб запобігти появі та подальшому прояву негативних симптомів непереносимості їжі, достатньо правильно встановленого плану дієти, який виключає проблемні продукти. Підвищений рівень антитіл IgG у тесті може виявити ті продукти, які можуть бути відповідальними за несприятливі явища. Якщо тест показує високий рівень антитіл до певних продуктів, вам слід вилучити їх з раціону принаймні на 3 місяці. Коли симптоми не зникають, виведена їжа може бути знову введена в раціон, але поступово і одна за одною.

Як підтримувати здорове харчування, виключаючи певні продукти?

КОРОВЕ МОЛОКО

Джерела: шоколад, масло, сир, вершки, йогурт, випічка, конуси, печиво, морозиво ...
Альтернативи: рис, соєве молоко, вівсянка, гречане молоко, коза, овече молоко, тофу ...

ПШЕНИЦЯ

Джерела: біле борошно, борошно грубого помелу, кус-кус, пшеничні висівки, пшеничні пластівці, сухарі, гамбургери, салямі, ковбаси, шинка, спагетті, пиво, чіпси ...
Альтернативи: рис, гречка, житнє борошно, суміш картоплі, кукурудза, рисова паста, кукурудза, гречка, мюслі без пшениці ...

ЯЙЦЯ

Джерела: торти, млинці, десерти, майонез,…
Альтернативи: для тіста-банана, 1PL нуту або соєвого борошна та 1PL води, 50 мл соусу бешамель, 1PL соєвого борошна та 2PL води, соєве молоко, агар-агар ...

Найкраща профілактика непереносимості їжі - це збалансоване, різноманітне харчування з великою кількістю клітковини. Він також наголошує на необхідності приділяти достатньо часу психогігієні. У раціон слід включати найменш рафіновані зернові продукти (білий хліб, випічка та солодощі з високим вмістом пшеничного борошна). Також підходить чергувати альтернативні та менш відомі продукти (гречка, спельта, лобода). Окрім продуктів з коров’ячого молока, варто також побалуватись соєю або. гречане «молоко», козячі та овечі продукти. Рекомендується вживати не менше 500 г фруктів та овочів на день і не забувати про живі мікроорганізми для підтримки травлення - т.зв. пробіотики.