Ми подарували світові картоплю фрі
У нас на столі французька картопля, коли потрібно солити дешево і рясно. Вони супроводжують нас від дитячого садка до останньої вечері. Назва страви спокушає шукати своє походження в країні галльського півня у вині. Однак французи не дали світові симбіозу простоти сировини у чудовому кулінарному результаті. Вони справді є унікальною сучасною справжньою словацькою національною стравою після історичних вареників з бриндзю.
Деякі гастро-поціновувачі вважають їжу з французької Савойської Тартіфлетте класичною французькою картоплею. Савойська (стережіться, не французька!) Картопля далека від нашої справжньої французької. Наріжте їх скибочками і варіть у воді. У невеликій формі для випікання шарами шарують смажену цибулю та бекон. Зверху кладуть сир, схожий на наш Цвіль. За браком часу вони часто ставлять напівфабрикат у мікрохвильовку. Коли сир через кілька хвилин розтане зверху, їжа готова. Де тільки такий гастрономічний пенсіонер копається у нашій справжній словацькій французькій картоплі з часником, ковбасою чи беконом та яйцями,?
Я також шукав чеські кулінарні архіви. Річ у тому, чи вони не імпортували нашу їжу в рамках консолідації єдиної чехословацької нації. Я натрапив на одну підказку. Письменник Ярослав Гашек жив у Ліпницях у кімнаті над рестораном свого особистого корчмара, пана Інваліда. Кухар Резінка Шпінарова приготувала улюблену страву богеми із сумішшю нарізаної вареної картоплі, смаженого бекону (харді) та зварених круто яєць. Він дав їжі назву, і ніхто не знає чому, «Танець котів». Можливо, тому, що їжа нагадувала рух кота, що переслідує хвіст. Вони просто перемішали все в мисці і поставили перед батьком Швейка.
В Інтернеті ви знайдете тисячі рецептів нашої словацької французької картоплі. Їх спільне те, що кожен рецепт гарантовано буде найправдивішим і найкращим. Хтось дає крем, хтось ні. Інші випікають сирими, інші вареною картоплею в шкірці. Ніде немає рядка про те, як вони з’явились у Словаччині. "Французи" не були здивовані за часів автора першого словацького кухаря Яна Бабійона в 1870 р. Вони навіть не впізнали їх на кухнях старого Прешпорека, де після Першої світової війни великий французький екіпаж зламався і пішов інші генетичні привітання. Про них немає жодної згадки в Золотій кулінарній книзі Марії Дубравської з 1945 року.
Рецепти французької картоплі з’явилися лише під час індустріалізації Словаччини, і тому я припускаю, що їх створив невідомий кухар чи кухар у фабричній їдальні. Скромний таємний відкривач справжньої словацької французької картоплі заслуговує на таку статую, як Яношик у Терхові, де проводяться чемпіонати з приготування вареників з бринди. Слід також почати змагатися у випічці французької картоплі і забути про приготування гудж або халяшле!
В іншому випадку погляньте на різні фотографії. zemákof, ніби їх не було у матері: o)
Ваш Мілан Немек
Як зіпсувати вечір без власної провини
Увечері в середу, я планую приємне посидіння з друзями і вкладаю багато сил у підготовку, бо я хочу якось виглядати, ми давно не бачились, я схудла і Я хочу, щоб мій новий погляд був оцінений. Вже в трамваї я збираю захоплені погляди, якийсь номер телефону та багато посмішок та заздрісних поглядів навколо дівчат. Вечір починається досить багатообіцяюче.
Більше статей.
- Початок
- Попередня.
- 1
- 2
- 3
- Далі.
- Кінець