Відповідне дослідження було проведено в кількох компонентах Національного інституту охорони здоров’я в Бетесді (штат Меріленд, США).
Це справді суттєва трансформація. Понад 300 кілокалорій енергії зберігається приблизно в 50 грамах білого жиру. Ну, стільки ж коричневого жиру може спалити до цих 300 кілокалорій. Щодня!
Гормональні медіатори
Нові дослідження показали спосіб взаємодії жиру та м’язів за допомогою гормонів. Результат - перетворення білих жирових клітин в коричневі клітини. І щоб захистити нас від холоду.
Коли ми піддаємося впливу холоду або коли ми робимо фізичні вправи, рівень гормонів іризину, що виробляються м’язами, і FGF21, який виробляється коричневими жировими клітинами, збільшується в нашому тілі.
У лабораторних культурах іризин, і FGF21 перетворюють білі жирові клітини людини в коричневі жирові клітини. Перетворення займає близько 6 днів.
«Спалювач» на шиї
Людина народжується з запасом коричневого жиру на шиї. Це допомагає новонародженим підтримувати температуру тіла. Донедавна вважалося, що цей коричневий жир зникає в ранньому дитинстві. Але потім виявилося, що це є у більшості дорослих. Якщо не всі.
У той же час дорослі з більшою кількістю коричневого жиру стрункіші, ніж дорослі, у яких їх менше. Більше коричневого жиру означає менше глюкози в організмі.
"Природа коричневого жиру, спалювання енергії робить його потенційним засобом від ожиріння, діабету та жирної печінки", - сказав Пол Лі.
Як швидше схуднути? Хоче холоду і зими! >>
Активація коричневого жиру
Минулі дослідження показали, що холод викликає активність коричневих рук. Однак безпосередні біохімічні сигнали залишались невідомими.
"Коли нам холодно, ми спочатку активізуємо коричневий жир, оскільки він спалює енергію і виділяє тепло, щоб захистити нас. Коли цього недостатньо, м’язи починають скорочуватися механічно або тремтіти в ознобі, що також виробляє тепло », - пояснив Пол Лі.
Він та його колеги піддали волонтерів холоду. Вони поступово знижували температуру, з 18 до 12 градусів, поки учасники не почали тремтіти.
Вони брали у них проби крові та вимірювали рівень гормонів. Початок їх тремтіння було виявлено спеціальними датчиками на шкірі, які реєстрували електричну активність м’язів.
Їх почали трясти при температурі від 16 до 14 градусів. Точне значення варіювалось від одного добровольця до іншого.
Гормони опеньків
"Ми виявили два гормони, що стимулюються холодом. По-перше, іризин, що виділяється з тремтіння м’язів. По-друге, FGF21, що виділяється з коричневого жиру.
Обидва експерименти в лабораторії різко збільшили ступінь спалення енергії білими жировими клітинами людини, які почали випромінювати тепло. Так само, як коричневі жирові клітини.
Іризин був відкритий у 2012 році. Як м’язовий гормон, активність якого ініціюється фізичними вправами, він в експериментах перетворював тваринний білий жир у коричневий.
Від тремтіння до вправ
Але чому вправи повинні викликати процес, який виробляє додаткове тепло? Адже тепло створюється самою вправою.
Експеримент з волонтерами дозволив членам команди порівняти два процеси. "Ми виявили, що годинна вправа середньої інтенсивності на велосипеді давала таку ж кількість іризину, як 10 - 15-хвилинний озноб", - додав Пол Лі.
На його думку, вправи насправді імітують вібрацію, оскільки в обох цих процесах м’язи скорочуються. Секреція іризину, стимульована фізичними вправами, могла розвинутися внаслідок тривалої реакції організму на холод м’язовим тремтінням,.
Члени групи опублікували висновки в журналі Cell Metabolism.