Макаронів ніколи не вистачає

Ось що ми всі говоримо, коли з ентузіазмом виливаємо їх у каструлю з киплячою солоною водою. Частіше, ніж ми хотіли б, ми отримуємо досить пристойну частину або два залишки, які вже є ми просто не можемо туди дістатися. А оскільки ми, сучасні кухарі, не любимо марнувати їжу, ми чесно змішуємо макарони, що залишилися, з соусом та сиром і відкладаємо до наступного дня.

знову

Але охолодження зробить своє зі смачною вечерею, і навіть подальше нагрівання, навіть на сковороді з краплею олії, не поверне приголомшливого смаку щойно приготовленої пасти. Або?

Цетарний відвар

Ми всі добре знаємо, що добре врятувати дитину-другу від зливу води, в якій готували макарони. Ця крохмалиста, біла вода має фантастична особливість поєднувати макарони з соусом і допомогти розподілити його по всій поверхні кожного шматка окремо. Водночас він також розбавляє, наприклад, густе песто і разом з плавленим сиром створює ідеальний соус.

Однак вода з макаронних виробів також діє як стимулятор у разі нагрівання макаронних виробів із вчорашнього дня. Макарони, зварені/тушковані в невеликій кількості крохмального відвару разом із соусом та сиром це перетворюється на ідеальний делікатес.

Не проціджуйте макарони

Краще зловити їх і перекласти на соус макаронним черпаком або перфорованим халатом. Таким чином ви зможете зберегти достатню кількість макаронного відвару для негайного використання, а також протягом наступного дня, щоб нагріти макарони.

Нагрійте на сковороді крохмальну воду, додайте до неї холодну пасту і варіть, поки макарони не нагріються, а зайва вода не випарується. Під час нагрівання ви можете знову додати трохи сиру або більше соусу, песто або свіжу зелень. Макарони, підігріті таким чином, нічим не відрізняються від ідеального делікатесу вчорашнього дня.