Макарони на обід чи вечерю - це, на мій погляд, така приємна зміна меню. Хоча мої діти найбільше їх люблять з кетчупом, я люблю грати з ними. Цього разу я створив рецепт, в якому використовував соус рікотта, шпинат та бешамель. Я адаптував інгредієнти до своєї непереносимості, тому замість класичного молока та масла використовував безлактозне. Я використовував сир у чистому веганському вигляді. Класичне борошно я замінив безглютеновим від марки Novalim - Promix Uni.

  • Обслуговування для чотирьох людей.
  • Цей рецепт не містить глютену, вегетаріанський. Для веганської версії використовуйте молоко, масло та сир рослинного походження.
  • Час підготовки: 40 хвилин.

Інгредієнти

Суміш шпинат-рікотта

  • 1 PL вершкового масла,
  • 400 г дитячого шпинату,
  • 1 пачка рікотти,
  • 2 яйця,
  • 100 г пармезану або іншого сиру, який потрібно натерти.

шпинатом

Соус Бешамель

  • 50 г вершкового масла,
  • 50 г борошна,
  • 750 мл молока,
  • сіль,
  • перець,
  • мускатний горіх.

  • макарони,
  • Помідори черрі,
  • базилік.

Підхід

1. Помийте і обсушіть шпинат. Розігрійте масло на сковороді і тушкуйте шпинат приблизно 5-7 хвилин. Відкладіть і дайте охолонути. Потім наріжте його на менші шматочки.

2. У мисці змішайте рікотту, подрібнений тушкований шпинат, яйця та пармезан. Приправити всю суміш сіллю і перцем.

3. Приготування соусу бешамель

Розтопіть на сковороді масло і додайте борошно. Коротко обсмажте і додайте молоко при постійному помішуванні (найкраще використовувати віночок). Варіть соус близько 5 хвилин і приправте сіллю та мускатним горіхом. Ми помішуємо його під час варіння, щоб нас не обпекло.

4. Зварити макарони в підсоленій воді. Злити і викласти у форму для запікання. Полийте їх соусом бешамель і додайте суміш шпинат-рикот. Якщо ви любите сир, можете легко посипати ним поверхню макаронних виробів. Запікайте макарони в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Макарони поглинають багато рідини, тому, якщо вам здається, що бешамель занадто густа, розбавте її молоком.