Stevia rebaudiana - це чагарникова рослина, вирощена головним чином завдяки здатності додавати солодкість їжі без зайвих калорій. Незважаючи на те, що ви можете використовувати сушену стевію, яка додає легку солодкість, екстракт з посівного листя в сто разів солодший за цукор, і його використання є більш універсальним. Екстракт стевії підходить для всіх рецептів, де потрібно досягти солодкого смаку. Прочитайте інструкції про те, як легко приготувати екстракт стевії.

стевії

Як зробити екстракт стевії

Що вам знадобиться:

2 склянки листя стевії

1 склянка горілки або чистого спирту

Підхід:

1. Якщо у вас свіжа стевія, збирайте листя навколо обіду, коли в ній найбільший вміст ефірних масел. Вимийте листя і стебла і видаліть коричневі частини.

2. Грубо обріжте листя і стебла.

3. Змішайте дві склянки подрібненої стевії з однією склянкою горілки або чистого спирту. Ви також можете використовувати ароматизовану горілку, наприклад, грушу або цитрусові.

4. Залиште горілку в горілці, змоченою у закритому посуді, на всю ніч, але не більше ніж на 48 годин. (Тривале замочування збільшує нагрівання.) Акуратно струсіть кілька разів.

5. Процідіть настояну стевію через кавовий фільтр або марлю. Проціджена рідина повинна бути зеленою.

6. Кип’ячену рідину стевії кип’ятіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Спирт випаровують, а екстракт концентрують.

7. Зберігайте екстракт стевії в холодильнику не більше 3 місяці. Розведіть за смаком перед використанням водою.