Останнє оновлення 16.12.2014 о 20:25

Однією з класик кухні є приготування клярів, ми вже говорили про те, як приготувати побиті курячі грудки, а сьогодні ми покажемо вам, як приготувати добре відомий кляр в римському стилі. Цей спосіб приготування кальмарів це дуже поширено в країнах де Середземноморська дієта є нормою. Ось чому ми часто зустрічаємо їх у барах та ресторанах нашої країни, типові бутерброди кальмари, які пов’язані з Мадридом, добре відомі.

кальмара

Існує кілька варіантів, як приготувати це тісто, в деяких випадках додаються інші інгредієнти або змінюється тип борошна. Сьогодні ми зупинимося на найбільш класичному його варіанті, який, безсумнівно, буде дуже простим у підготовці.

Складність: Спускатися

Час підготовки: 30 - 45 хвилин

Порції: 2 трапезні

Інгредієнти

  • 2 середніх кальмара або 250 г кальмарів кільцями
  • 150 г борошна
  • 1 яйце (2, якщо вони маленькі)
  • 1 лимон
  • Оливкова олія

Покрокове опрацювання

  1. Спочатку ми будемо чистити кальмари і подрібнювати їх так що у нас є кільця товщиною приблизно півтора сантиметра. Якщо ви використовуєте кільця кальмара, вже вирізані, цей крок вас врятує. З іншого боку, коли ми самі ріжемо кальмарів, я відокремлюю щупальця тварини і зарезервую їх для приготування інших страв, наприклад, рису.
  2. Після того, як у нас будуть готові кільця Кладемо їх на тарілку з соком лимона. Поки ми готуємо дві страви для приготування в клярі. З одного боку, ми кладемо половину борошна в один з них, щоб додати на випадок, якщо нам знадобиться більше. В іншу тарілку покладемо збите яйце. Ми розташуємо посуд на робочому столі, щоб створити ланцюжок і легко їх збити.
  1. Коли ми збираємося наносити покриття, ми можемо поставити сковороду з великою кількістю олії для нагрівання на середньому вогні, щоб масло було дуже гарячим під час смаження. Ми почнемо тісто наші кільця кальмарів, спочатку пропускаючи його через борошно, а пізніше через яйце.
  2. Після того, як у нас є всі побиті кальмари, настав час обсмажити їх. Для цього ми введемо в сковороду кільця кальмарів, які ми попередньо поставили нагрівати. Ми намагатимемось не включати багато одночасно, оскільки з одного боку вони можуть прилипати один до одного, а з іншого температура олії падає занадто низько, і вони не смажать належним чином. Після того, як вони добре підрум’яняться, ми видалимо їх і дамо стекти на тарілці з кухонним папером.

До столу

Ця страва подається гарячою, тому, якщо ви збираєтеся подавати її до іншої страви, спробуйте приготувати її спочатку і кальмари подавати одразу після смаження. Ми можемо подати його як закуску, разом з іншими закусками. У супроводі соусу вони чудово випивають зі свіжим пивом у спекотні дні. Зазвичай ми знаходимо їх з лимонними клинками, майонезом або айолі, але це визначатимуть ваші уподобання.

В цьому випадку ми супроводжували кальмари а-ля-романа свіжим салатом з макаронів. Таким чином, поєднання обох страв послужило нам єдиною стравою з нашої їжі. Для їх подання прийнято брати їх на піднос, з якого кожен гість бере все, що забажає.

Це простий рецепт, який готується порівняно легко, коли ви вже знаєте кроки і подобається як дорослим, так і дітям. Не рекомендується приймати його щодня, але час від часу Це ідеальна альтернатива примушенню дітей вдома їсти морепродукти.